土豆，學名叫「馬鈴薯」。叫土豆好像太土，東陽儂都習慣叫它洋芋。
元旦大掃除時，在地下室的角落裡發現幾個已經乾癟發芽的土豆，扔之可惜，剛好樓頂陽臺上有二個直徑40釐米的花盆的空著，於是胡亂的把發芽的土豆下種在花盆裡，澆透了水。想不到無心插柳柳成蔭。過來了幾天，土豆嫩芽居然成苗了。土豆枝條就像一根綠色的竹鞭子，頂端就是茂密的嫩綠葉子，仔細一看，土豆是分節長葉，葉子上還長著有細毛的毛孔，摸上去軟軟的很是舒服。葉子形狀可謂千姿百態，大大小小錯落有致，碧綠碧綠的。樓頂陽光充足，再加上土地肥沃，去年暑假我做個了廚餘垃圾堆肥的實驗，把發酵的廚餘垃圾都堆放在花盆裡，所以土豆長得特別強壯。不到20天，土豆的枝葉已經把花盆全覆蓋了。我把盆栽土豆當花草來欣賞。說來也奇怪，冬天霜凍期間，土豆都也沒有乾癟過，一直綠油油的，中間我偶爾澆了幾次水而已。
土豆汲日月之精華，浸土地之精髓，給了我驚喜多多。驚喜之一，是一場春雨過後，土豆開花啦！土豆花是一種很樸素很平常的花，就連它的花香，也是極淡極淡的，更多的是泥土的氣息。起初，白的，紫的，星星點點浮在土豆秧上。沒幾天，土豆花就開滿了花盆。花瓣呈菱形，分五瓣，面向四周，背靠背組成一團，極像一簇一簇的君子蘭，隨風搖擺。它沒有譁眾取寵之態，沒有芬芳濃鬱之香，沒有牡丹的富貴榮華之氣，也沒有荷花的出世脫俗之姿，更沒有玫瑰的香豔妖媚之色，只有一身淡雅和樸素，卻極似鄉間淳樸憨實的村姑少婦，自自然然，絕不招搖。土豆花的花期很長，每天清晨迎著朝陽準時開放，花枝翹首挺立，如帶著晨露準時赴約的矜持少女。午後低頭收攏，像似披上婚紗羞澀待嫁的新娘。土豆花的花蕊為橙黃色，頂端有綠色的小刺。色彩之微妙，任憑你是多高級的畫家也很難調出。在我看來土豆花兒賽牡丹，養眼又養心，
土豆最懂感恩。只要你對它上心一點點，它就以百倍的心血回報你。土豆像隱士深入泥土，和泥土做最親近的朋友。栽種在盆裡，旱澇不忌，在花盆那有限的土地上茁壯生長，是那麼樸實可愛。一天午後，全家人都在陽臺上嗮太陽，忽然發現花盆裡裸露出好幾個雞蛋般大小土豆，挨挨擠擠的，莫非土豆成熟了？我在鬆散的泥土裡一掏，便是一窩圓圓的新土豆，如珠子又似雞蛋，光溜溜的。家人都圍了上來看稀奇，妻子拿來一個臉盆，不用鋤頭不用鏟，就用手輕輕挖開表層的土，那一個個土豆就像變魔術似的跳了出來，足足裝了一臉盆，將近有二十斤，大的比拳頭還大，小的似雞蛋，最小的也有算盤珠子那麼大。真想不到能收穫如此多的土豆啊。不起眼的土豆要求人的甚少，給予人的卻很多，它給了我意想不到的第二個驚喜。
土豆的味道美，給了我第三重驚喜。新土豆收穫以後，一家人齊動手，把土豆按大小分了類，便於分類加工美食。第一道美味——小土豆炒鹹菜。用大拇指和無名指用力擠壓一下，剛出土的土豆就能輕而易舉的脫去外衣。放入油鍋裡稍微炸一下，然後加醃菜一起炒，醃菜那種爽脆的口感在軟糯的土豆之中顯得格外突出，酸酸綿綿的，大人小孩都喜歡吃。稍大的土豆拿來做糯米飯，土豆削皮，每個切半，同火腿丁（沒有火腿臘肉也行）、加上豌豆、糯米一同蒸煮。蒸熟的土豆，增添了米飯的粘糯感，火腿溢出的豬油，被米飯充分吸收後，那土豆糯米飯亮晶晶油光光的，像珍珠似瑪瑙，一口下去，土豆的綿糯，火腿的油香，米飯的清香，讓人回味無窮。大個的土豆可以切絲，和上小許麥粉做成餅，土豆餅放入油鍋中，漸漸變得金黃，出鍋瞬間就香氣四溢，喜歡重口味的，還可以撒上胡椒粉，一口下去，外皮酥脆，裡心軟糯，兩種口感同時綻放在口中，那美味妙不可言。此外，我根據大廚指點，還做了一道——「土豆亂燉」，風味獨特，最受歡迎。先是把臘肉切成四釐米左右的方塊，和水一起放入紫砂鍋燉開，熬成底湯，然後把大土豆滾刀切塊，在油鍋裡過油，直到土豆有一層外殼後，倒入紫砂鍋，再選2個熟透的番茄切塊倒入砂鍋一起燉，等到湯汁泛起紅色的油花，再把切成薄片的黃瓜加入，稍等片刻起鍋，一道「土豆亂燉」就大功告成啦。粉色的臘肉油而不膩，金黃土豆的綿糯、黃瓜青青，湯汁酸酸，色彩斑斕，一看就勾起你的食慾。我的那幫「狐朋狗友」吃了「土豆亂燉」以後，都說所有的美味珍饈遇到「土豆亂燉」都已經黯然失色了。當然，這道「土豆亂燉」也成了我的拿手私房菜。此外，我還做過酸辣土豆絲，幹炒土豆片，土豆紅燒肉，土豆味真的很香很香……
生活中隨時都會遇到美好，無意中與土豆的邂逅，居然給了我那麼多的驚喜——盆栽土豆分外香！