時值秋冬季節，
在佛岡
有一種美食叫「燴番薯」！
你今年吃了沒？
佛岡的小夥伴們
尤其是在農村長大的
大家對番薯
再熟悉不過了吧~
說得文雅一點
也叫地瓜
在我們逝去的時光裡
番薯已經成為一個特殊的符號
它獨特的魔力
能讓你瞬間回到童年
在上世紀七八十年代
農村普遍比較貧困
番薯可是作為主糧的
一地綠油油的地瓜藤
看著
是不是有點手痒痒了？
每年番薯葉長大的時候都會採摘一些回來
蒸著吃~
番薯葉可是寶貝哦
到了秋天刨番薯的時候
我們都會跟著大人一起去地裡刨番薯
運氣好的話
會遇見蓬鬆的土地
輕輕一刨一窩番薯就應聲而出
剛刨出來的新鮮番薯
吃法也是相當多哦！
可以蒸著吃，煮著吃，熬粥吃
當然最經典的就是燴番薯
生活妹小時候幾個小夥伴在田間挖個並不深的小洞，用鐵鍁、钁頭挖些幹土塊，架個中空的窯子，找些乾柴什麼、雜草的扔進去把窯燒熱。
燒火雖沒什麼技術含量，但也不能太旺，太旺火太大，窯容易塌。
火要一直燒，一直加柴，慢慢把土塊燒紅、發黑就差不多了。窯燒好了，從窯頂輕輕敲開個小洞，小心翼翼把番薯扔進去，都扔完了再一點點從上面開始慢慢把土塊敲碎，直至把所有番薯都埋在熱土裡面。
約摸等半小時後，幾個小夥伴圍在一起分番薯，拿小木棍扒拉出的番薯，看上去顏色挺新鮮，但要是嘗一口，你會說，這一定是世界上最好吃的番薯~
每到秋冬時節，佛岡街頭燴番薯的大鐵桶那散發著誘人香味的烤紅薯，總會是我們舌尖上必不可少的美味。
路邊售賣番薯的大叔大媽們，根本都不需要吆喝，燴紅薯的香味遠遠的就能勾來一批批顧客。
火候得當的燴番薯還能烤出「糖油」，剝開被烤的幹硬的外皮，金黃的色澤，讓人們顧不得燙，輕輕地撥開皮，乘著熱氣咬上一口，甜、軟的口感讓人們無法罷手。
在農村紅薯還有一種吃法，那就是曬紅薯幹！
紅薯幹的晾曬可是有講究的，隔一段時間要翻面，不要老是曬一面，不然另外一面的水分出不來，容易長毛，不耐儲存。經過兩面晾曬的地瓜幹，水分慢慢的蒸發，然後就會變硬，可是放置一段時間之後，你會發現又變軟了。這時候你不要以為紅薯幹壞了，不是的，這是因為這是人工晾曬的紅薯幹，不是工廠加工烘乾的。這人工晾曬的紅薯幹還含有一定的水分，雖然不能放置很長的時間，可是口感軟糯。
如果儲存條件合適，地瓜幹會長滿一層白色的糖霜，吃起來更甜。看到圖片是不是口水直流?農村娃獨有的零食，城裡娃娃們饞了吧？
小夥伴們，
是不是勾起了你記憶的閘門？
你是否十分留戀兒時的那一段難忘經歷呢？
還有，你最喜歡吃燴紅薯、還是紅薯幹？
END
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