魚頭具有營養高、口味好、富含人體必需的卵磷脂和不飽和脂肪酸。有助於增強男性性功能，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處等等。冬天天氣寒冷最適合拿來煲湯了，今天也特意買了點凍豆腐做了這道豆腐魚頭煲，魚肉鮮嫩入味，一點都不腥，凍豆腐彈性十足。
主料
魚頭600g；凍豆腐300g；洋蔥100g；胡蘿蔔50g；
輔料
鹽適量；姜適量；蒜適量；鮮貝露適量；白胡椒粉適量；蒸魚豉油適量；料酒適量；香菜適量；蔥適量；
豆腐魚頭豆腐煲的做法
步驟1
魚頭洗淨，然後在魚頭上均勻的抹上一層鹽，一層白胡椒粉，再放入料酒和蒸魚豉油抹勻，醃製30分鐘。
步驟2
在砂鍋底上抹上一層油，放入蔥段、蒜瓣、胡蘿蔔、洋蔥鋪底。
步驟3
把魚頭和凍豆腐放入砂鍋中。
步驟4
倒入鮮貝露，再撒上少量的白胡椒粉，倒入蒸魚豉油，淋上油，鋪上薑片和蔥段。
步驟5
大火燒開後轉小火燜１５分鐘就可以出鍋了。
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