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新京報記者 張曉榮 編輯 秦勝南 校對 柳寶慶
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針對演員鄭愷投資的火鳳祥鮮貨火鍋店內裝潢涉嫌抄襲一事，7月20日凌晨，吼堂老火鍋方面再次發表聲明，要求鄭愷督促調查結果並向公眾公布，同時要求火鳳祥鮮貨火鍋所有門店更改對外整體形象。
7月20日上午，新京報記者聯繫到火鳳祥鮮貨火鍋的招商經理，並拿到最新招商資料，其門店場景圖片等已明顯有所減少，有更新。吼堂老火鍋在查看這份最新招商資料後對新京報記者表示，從招商資料看，新的門店實景裝潢已不涉及和吼堂老火鍋裝潢類似的圖片。
儘管才剛開一家店，但火鳳祥已經規劃到2022年底門店數量至少要突破540家。新京報記者諮詢了解到，加盟開設一家火鳳祥，投入加盟費、品牌使用費、裝修、設計等所有的總成本大約需要兩三百萬元。業內認為，明星流量加持配合短回本周期的宣傳在一定程度上引發關注，開放加盟能幫助品牌實現規模擴張，也意味著一定的風險和挑戰，而火鳳祥此次涉嫌抄襲事件可能會對品牌造成一定的損傷。
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吼堂要求火鳳祥更改整體形象，擔憂未來反被指侵權
最近兩日，明星鄭愷新開的火鳳祥鮮貨火鍋成了輿論關注的焦點。7月18日晚，吼堂老火鍋公開發文稱，鄭愷在寧波的火鳳祥鮮貨火鍋店裝修涉嫌抄襲吼堂老火鍋，其招商宣傳冊使用吼堂老火鍋實景圖。7月19日早，「鄭愷火鍋店抄襲」上了微博熱搜首位，引發網友廣泛討論。7月19日下午，火鳳祥鮮貨火鍋發表聲明稱，已聯繫專業人士展開調查，鄭愷也轉發微博稱，「如有侵權，立即整改」。
7月20日凌晨，吼堂老火鍋通過其微信公眾號再度發聲。根據吼堂方面的說法，公司尚未收到鄭愷方對於此事的直接回復，僅在微博上看到了其「如有侵權，立即整改」的表態。
此外，吼堂方面還提出兩方面的要求：請鄭愷督促並推進此次涉嫌抄襲事件的調查，並即時向公眾公布調查結果；請火鳳樣寧波店和未來可能開設的直營店、加盟店，立即停止和不再使用與吼堂老火鍋相同及近似的裝潢，更改火鳳祥對外的整體營業形象，確保類似事件不再發生。
7月20日上午，吼堂老火鍋聯合創始人袁燁告訴新京報記者，目前並未與火鳳祥鮮貨火鍋方面取得直接聯繫，而是由中間人溝通，因此針對此事還沒有解決方案。不過，吼堂老火鍋目前在成都僅有一家門店，且並未開放加盟，而火鳳祥鮮貨火鍋已開放招商加盟，擔心這些新開的加盟店繼續使用該裝潢，吼堂老火鍋作為單個門店，未來可能會被誤認為侵權。
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火鳳祥更新招商資料，部分涉嫌抄襲內容已改
新京報記者注意到，此前吼堂老火鍋在聲明中提到，據火鳳祥鮮貨火鍋宣傳手冊，2020年，預計在全國開設籤約門店50家，2021年新籤約180家，2022年將在國外開店。
「他們招商手冊上的5張圖是我們店裡的實景」，袁燁向新京報記者展示火鳳祥鮮貨火鍋此前的招商手冊時說，這份招商手冊是今年5月有餐飲同行提供給吼堂老火鍋方面的，當時提醒注意防範侵權。
根據火鳳祥鮮貨火鍋方面的聲明，公司明確表示要對此事進行調查，鄭愷本人也表示如有侵權立即整改。
7月20日，新京報記者以加盟商身份撥打火鳳祥鮮貨火鍋加盟電話，其招商加盟仍在進行中。據一位負責招商的工作人員介紹，火鳳祥鮮貨火鍋加盟費28萬元，僅作為品牌使用費，保證金5萬元，裝修設計及設備等需要另外繳納相關費用。
新京報記者注意到，從上述招商工作人員提供的加盟資料看，與吼堂老火鍋方面拿到的那份，在文字、部分圖片等內容上有重複之處，不過室內場景圖片和相關資料明顯有所減少。
袁燁看後表示，之前火鳳祥鮮貨火鍋招商手冊中直接使用的吼堂門店實景圖已經沒有了，應該是更新了。隨後，新京報記者再次以加盟商身份要求火鳳祥招商處工作人員提供內部裝修圖，對方尚未回復。
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火鳳祥欲高速擴張，加盟開店總成本兩三百萬元
根據天眼查，火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司於2020年5月註冊成立，註冊資本500萬元，5位股東控股。其中，自然人張松持股55%，為最大股東；股東之一為上海歡鑠企業管理中心（有限合夥），持股10%；鄭愷為上海歡鑠企業管理中心（有限合夥）的控股股東，持股比例為70%。也就是說，鄭愷通過該公司間接持股火鳳祥（寧波）品牌管理有限公司，持股比例不足10%。
有資料顯示，鄭愷曾公開表示自己從頭到尾都在參與這家店的管理，包括裝修細節和菜品、食材等。業內人士認為，火鳳祥鮮貨火鍋一開始正是看中了明星這一優勢，在門店開業及招商加盟時就將「流量明星+媒體宣傳」作為宣傳的重點。
值得注意的是，由於背靠明星效應，儘管目前僅有1家店就涉嫌侵權糾紛，但在開店方面，火鳳祥鮮貨火鍋已經定下了較高的目標。
根據火鳳祥鮮貨火鍋招商經理提供的資料，2020年預計全國籤約門店50家，其中開業30家，包含直營店5家；2021年則預計新籤約180家，直營店20家；預計到2022年將管理國內已經開業的260家門店，且要新籤約300家店並開業276家，並進軍國外市場開5-10家店。如果按照其2022年的規劃推算，年底至少門店數量要突破540家。也就是說，平均每年新開180家店，平均每兩天新開1家餐廳，而加盟是其擴張的主要方式。
新京報記者了解到，不包含房租，開設一家火鳳祥需要繳納加盟費、品牌使用費、裝修、設計、廣告營銷等費用共143萬元。而根據招商工作人員介紹，開店總成本約為兩三百萬元。以一家130個餐位的餐廳為例，月均利潤能達到18萬元，回本周期為7.88個月。
明星站臺能給餐飲業帶來巨大的線下流量，此前也有多位明星涉足火鍋業態，例如包貝尓開設的辣莊火鍋，陳赫開設的賢合莊火鍋等，但明星開設的餐飲店也被曝出過食品安全隱患。自2017年以來，韓寒開設的餐廳「很高興遇見你」多次被曝出後廚髒亂差，員工未持有健康證上崗，廚師偷吃、鼠患等食品安全相關問題，多家餐廳也先後關停，對品牌造成較為嚴重的傷害。同樣是在2017年，包貝爾辣莊火鍋有加盟店被曝鴨血用牛血兌水而成，總部與加盟商矛盾升級，當時作為投資人之一的包貝爾露面，稱在辣莊火鍋日常管理中參與較少，對此事件並不知情，「對產品的監督不嚴及管理上的漏洞深感自責。」
餐飲連鎖品牌戰略顧問王冬明曾在接受新京報記者採訪時表示，消費者去明星餐飲店很多時候是奔著明星去的，當明星餐飲無法滿足消費者的明星見面需求時，就需要好的產品來拉回顧客。「明星餐飲店往往只是一時熱鬧，一般投資較大，在裝潢、菜品種類等方面體現明星的喜好與個性。」他還提到，明星餐飲這種代運營管理方式容易造成監管盲區，「加盟商等於散養」，一旦出現問題，因為很難直接對接明星，總公司容易造成決策的不及時，嚴重者可能造成門店倒閉。
此外，業內認為，明星流量加持配合短回本周期的宣傳在一定程度上引發投資者的關注，但對於餐飲品牌而言，開放加盟能幫助品牌實現規模擴張，選址範圍擴大化，同時也意味著一定的風險和挑戰。有企業甚至直言，品牌方想掙品牌長遠的錢，而部分加盟商只想借品牌短期勢能掙快錢。對於火鳳祥鮮貨火鍋而言，如何在規模擴張和食品安全方面做到統一，是其未來發展需要考慮的問題，而此次的涉嫌抄襲事件也會對其品牌造成一定的損傷。
值班編輯 康嘻嘻 吾彥祖