現在是網絡資訊時代，每年的5月20日和5月21日被定為網絡情人節，因為520和521的諧音為「我願意」和「我愛你」，所以這兩天又被稱為「結婚吉日」、「表白日」、「撒嬌日」和「求愛節」，大家會以網際網路或手機簡訊的形式來傳遞愛意，有的還會送禮物或發紅包。很多情侶專門趕在這一天扎堆兒去民政局登記、舉辦婚禮，商家也會抓住這個機會搞起促銷打折等銷售活動，例如珠寶店、商場、飯店等。
往年的520必定是要熱鬧一番的，今年因為情況特殊還是建議大家不要到人群密集的地方，只要兩個人之間有愛，在哪裡都一樣過情人節。情人節就要甜甜蜜蜜的，所以我自己動手做了個甜美的櫻花慕斯，打算和老公一起慶祝。櫻花的花型小巧，顏色為粉色或白色，清新淡雅，代表著純潔浪漫的愛情。在慕斯蛋糕的上面撒幾片櫻花，成品美不勝收，令人陶醉，淡奶油的細膩混合了酸奶的香甜，比甜品店裡賣的好多了，下面就來分享做法，喜歡的就試試吧！
【櫻花慕斯蛋糕】
所需食材：六寸蛋糕胚2片 早餐餅（餅底）80克 黃油（餅底）50克
慕斯糊：濃稠酸奶150克 淡奶油200克 吉利丁粉10克 純牛奶50克 細砂糖30克
鏡面裝飾：溫水100克 吉利丁粉5克 鹽漬櫻花7-8朵 細砂糖20克
製作步驟：
1.提前烤好一個六寸戚風蛋糕胚，切下兩片將邊緣剪掉一圈。
2.黃油隔水融化成液態，早餐餅放進保鮮袋中用擀麵杖壓碎，加入黃油液拌勻。
3.然後倒進六寸活底模具中用湯匙壓平整，放進冰箱冷藏十五分鐘左右。
4.將10克吉利丁粉放入小碗中，加50克純牛奶混合均勻放置五分鐘，讓吉利丁粉充分膨脹。
5.淡奶油中加入30克細砂糖，用電動打蛋器中速打發至六成，類似黏稠的酸奶狀態即可。
6.吉利丁粉和牛奶隔水融化，不停地攪拌至無顆粒順滑狀態，取出晾溫。
7.將酸奶和晾溫的吉利丁奶液混合攪拌均勻。
8.然後再倒進打發好的淡奶油中混合攪拌均勻，慕斯糊就做好了。
9.將模具從冰箱中取出，先放入一片戚風蛋糕。
10.接著倒入一半的慕斯糊，輕震出氣泡抹平表面。
11.再放另一片戚風蛋糕，繼續倒入慕斯糊震出氣泡，抹平表面放進冰箱冷凍一個小時以上。
12.將鹽漬櫻花放到碗中，倒入溫水浸泡，中途要換兩次水。
13.做鏡面：將5克吉利丁粉、50克溫水和20克細砂糖一同放進小鍋中，小火不斷攪拌至吉利丁粉完全融化離火。
14.再倒入剩下的50克溫水，攪拌均勻晾至不燙的狀態。
15.取出完全定型的慕斯蛋糕，將浸泡好的櫻花擺放在慕斯蛋糕表面，倒入鏡面水，用牙籤小心的挑開花瓣，擺成自己想要的造型，繼續放進冰箱冷凍兩個小時或冷藏四個小時以上。
16.待蛋糕表面完全定型後取出，用風筒熱風輕吹模具外邊緣，脫去模具再放進冰箱冷藏半小時左右定型。
17.一款好看又好吃的櫻花慕斯蛋糕就做好了，520的情人節就用它來應景兒吧！
小貼士：
食材分量可以做一個六寸慕斯蛋糕。最後的鏡面一定要等慕斯蛋糕定型後再做，因為吉利丁粉融化後繼續放置還會凝固的。餅底也可以用奧利奧餅乾，但要去掉夾心部分。
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