極少人知:這幾種野菜,在農村裡不起眼不值錢,全吃過的是行家

2021-02-26 瓜瓜作響

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從三月份開始，農村的菜市裡，就可以看到很多的野菜。趕集買菜的時候，經常會看到有一些中老年人從市區專門坐班車來買野菜。農村裡的野菜品種相對來說比較豐富，本地的一些老人會摘來賣，換點錢補貼家用。今天龍寶就給大家分享一下最近經常看到的7種野菜。

1.野蔥，在婆婆家這邊也叫野韭菜，一般長在河灘邊的雜草堆裡，靠近水邊的會長得粗壯一些。剛開始上市的時候是2塊錢一把，賣野蔥的人多了就變成了1塊錢一把，聽說市區菜市裡要5塊錢一把。野蔥用來跟雞蛋炒，或者是跟五香豆腐乾炒都很香。也可以用來蒸雞蛋。

2.野芹菜，也叫水芹菜，也是長在有水的河邊。3月中旬開始就有，從品相上來看，就是小一點的芹菜，挺嫩的，過完清明以後就變成有點墨綠色，也就有點老了。前幾天問了下，1塊錢1把，真是便宜。野芹菜跟臘肉炒，比較香，其他吃法還沒試過，歡迎大家推薦更多野芹菜的吃法給龍寶。

3.野蕨菜，我家這邊基本上看到的都是綠色的野蕨菜，跟平時看到的紫色蕨菜品種不一樣。剛上市的野蕨菜長得都比較粗壯，也比較長，越到後面就越細小了。在農村賣野菜基本上都是按把來賣，多數是1斤1把，物價還算比較便宜。野蕨菜在吃之前要先焯水煮幾分鐘，放水裡浸泡半小時再吃。用來炒肉或者涼拌都好吃。

4.白花菜，在桂林這邊也叫野辣椒，長在路邊比較多。從3月份開始，一直到夏天都有，摘嫩芽煮湯很好喝。吃第一口的時候，會覺得有點清涼的口感，回味一下就有甘甜的滋味。白花菜清涼下火，龍寶夏天經常會買來煮湯。1塊錢1斤，買1斤可以煮2次，每次加2個雞蛋，算下來還不到3塊錢。

5.椿芽，長在樹上的蔬菜。前天在菜市裡問了一下，25塊錢1斤。聽市區的朋友說，椿芽3月初賣8塊錢1兩，也就是80塊錢1斤，她買了一些做調味碟，還好龍寶不愛吃。椿芽據說要焯水了才比較好吃，之前看同事用椿芽來炒雞蛋。

6.野甜竹筍，5塊錢1斤。聽賣竹筍的人說，這種是甜的，這種小的野竹筍，煮之前最好先焯水，去掉竹筍中大部分的草酸，吃起來不會覺得麻嘴巴。竹筍可以跟臘肉炒，要是跟雞蛋或者素炒，要多放一些油炒。

7.這種野竹筍不知道具體叫什麼，1塊錢1把，剝掉殼以後沒多少筍肉。跟昨天婆婆摘回來的苦竹筍長得也不一樣。農村裡不值錢的幾種野菜，都是城裡人的搶手貨，第5種80塊錢1斤。這幾種野菜，在農村裡不起眼不值錢，全吃過的是行家，您吃過幾種？

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