到了夏天，天氣轉熱，我們偶爾會遇到桶裝礦泉水在使用2周左右後，個別桶裝水出現變綠（即長青苔）的現象。
遇到此種情形，我們大多數人的第一反應就是「該水一定存在質量問題」，這是不是真的呢？
桶裝水為什麼會長青苔？
長青苔是生產廠家的問題？還是使用的問題呢？
綠藻（俗稱青苔）屬於藻類植物中的一種低等植物，其細胞結構簡單，含有葉綠素及其它色素，個體很小，一般為5µm，可通過光合作用進行大量繁殖，造成水體變綠，俗稱長青苔。
在溫度適宜的情況下（25℃-35℃），藻類植物孢子在有陽光照射及存在營養源（Ca2+、Mg2+等礦物質元素）的情況下，可進行光合作用而大量繁殖，進而形成我們肉眼可見的「青苔」，並引起水體變綠。
桶裝水中的青苔經相關的檢測中心檢測，鑑定為：藻類，為小球藻屬，無蓄積毒性，是無毒級物質，不會引發人體致病，因此不會對人體健康造成傷害與威脅。但，出現綠藻後的桶裝水不能再飲用。
事實上，在生活中我們經常會接觸綠藻，如水井、自來水管道、貯水池等，所以消費者不必為此驚慌。
桶裝天然礦泉水產生藻類的3個基本條件
01 汙染源：
天然泉水或礦泉水長青苔的首要條件是必須有汙染源，即桶裝水裡面必須有藻類侵入或殘留，其主要來源有三：
（1）桶裝水使用過程中，室內、外的綠色植物（綠蘿、萬年青等）釋放出的綠藻孢子，隨空氣從飲水機或抽水泵進入桶裝水裡面。
（2） 桶裝水廠家設備老化或沒有定期對原水池、管路等進行清洗殺菌消毒，如大部分中小型的桶裝水廠家，仍採用傳統的常溫鹼水+低壓衝洗空桶設備工藝，很難保證100%的洗桶乾淨，造成桶裡面殘留青苔孢子；（先進的設備工藝為：60°C熱鹼水+高壓衝洗空桶）
（3）桶裝水廠家選用劣質的桶蓋或單密封桶蓋，一般來說，劣質桶蓋有30~50%以上都有可能漏氣，而品質好的單密封桶蓋也會有10~30%因運輸顛簸壓力造成漏氣，造成含有青苔孢子隨空氣進入未開封的桶裝水裡面。
02 營養條件：
藻類的繁殖需要進行Ca2+、Mg2+離子等微量營養元素才能生長繁殖。
天然泉水或礦泉水含有豐富的礦物質微量元素，構成了青苔孢子生長的營養素；
而純淨水的礦物質元素為0，沒有營養素，所以不會長青苔；
03 光照與溫度：綠藻植物的生長繁殖必須有光照與適宜的溫度才能進行，如果沒有光照（光合作用），葉綠素無法合成，而30~40°C的溫度，則使綠藻快速的生長繁殖起來。
為什麼桶裝純淨水不容易長青苔？根據有關研究：藻類生長需要鉀、鈣、錳十幾種礦物質和微量元素，用不同的水作為藻類培養用水，發現礦泉水因含有豐富的礦物質和微量元素使藻類生長更快，純淨水的確沒有綠藻生長，可見，礦物質是藻類生長必備的營養條件。
純淨水則是去除了礦物質微量元素，失去了水中的營養功能，這也是礦泉水會長青苔而純淨水不會長青苔的最根本原因。
開封後的桶裝水長青苔，大部分是由於以下原因造成
1. 飲水機或抽水器具沒有定期清洗，造成青苔孢子日積月累的聚集；
2. 飲水機放置在陽光直射的地方，光照及溫度高，最容易長青苔
3. 飲水機熱水加熱開關忘記關或長期未關，使飲水機內的水溫度升高，容易誘髮長青苔
4. 飲水機放置的環境中或周邊，綠色植物較多，空氣中有較多的青苔孢子；
以上因素，約佔桶裝水長青苔的80%以上概率；以下因素佔比約20%
5. 單密封桶蓋或桶裝水的桶質量差，造成密封不好，在未開封時，已有青苔孢子進入桶裝水水體內；
6. 桶裝水生產廠家設備差、管理差，洗桶與灌裝質量無法保證，造成桶內殘留有青苔孢子
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桶裝水長綠藻後如何處理
1. 長過青苔的飲水機須用飲水機專用消毒劑進行清洗殺菌消毒。
飲水機長過青苔後，在其蓄水內膽、管道和出水水籠頭中都會存有青苔孢子，如不用飲水機專用消毒劑對飲水機進行清洗，飲水機內的青苔是很難根除的。如飲水機內的青苔不根除，常會致安放在其上使用的桶裝水不斷長青苔的。
2.對於茶飲機抽水管所長的青苔，原則上應更換新管，或定期清洗並用開水煮5~10分鐘進行充分殺死藻類細菌。
3. 對於用抽水泵長青苔的桶裝水，應更換抽水泵的直管或軟管（電動泵），防止再次長綠藻。
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六要點慎防桶裝水長綠藻
1. 選擇優質的飲水設備，並注意時常定期清洗消毒。
一些飲水機為降低生產成本或設計存有缺陷，空氣吸入口沒有安裝空氣過濾裝置或空氣過濾裝置質量不過關，致青苔孢子很輕易就通過空氣吸氣口進入到桶裡面的水中生長。
根據環境衛生監測部門的檢測，一般來說，飲水機超過3個月不清洗，就會大量繁殖細菌，沉澱殘渣，甚至滋生紅蟲，危害飲用者的身體健康；
2. 停機後重新打開飲水機時，要倒掉管道內殘留的水，因為這些水通過排水口和外界相通，容易產生微生物汙染，成為細菌滋生的溫床。
3. 飲水機應當擺放在陰涼、通風、乾燥的地方。旁邊不要放置花草植物或者擺放在陽臺等有陽光照射的地方。
4. 避免飲水機的持續加熱，很多單位把飲水機加熱開關一整天開著，不但造成千滾水，尤其在夏季，還會使桶裝水的溫度升高，而容易導致長綠藻。
5. 夏天，桶裝水開封後最好在7~10天內飲用完。
6.購買桶裝水一定要到正規的供水店，選擇有質量保障的優質品牌，最好選擇優質雙密封桶蓋的桶裝水。
若發現桶裝水出現青苔，應當立即停止飲用，並聯繫供水商清洗飲水器具
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