2020-06-10 04:57 來源：澎湃新聞·澎湃號·政務
還有幾天就是端午節了，粽子是端午節的傳統節日食品，由粽葉包裹糯米蒸製而成。
新手包會的包粽子法
包粽子，每個地方包的形狀和味道都不同，形狀有三角的、四角的、寶塔形的等，而味道可以根據自己的喜好來搭配，比如放花生、紅棗、綠豆、板慄、豬肉等，花樣百出，但粽子怎麼包好看，廚房小白還是得學一學~
準備：
１.糯米提前浸泡一天，中途換幾次水
２.粽子葉、大棗提前用清水泡軟
做法：
粽子葉一卷一捏一蓋，做法簡單，新手包會
1.將粽子葉對摺，折出下圖2所示的彎角
2.將泡好的米用勺子盛入粽葉中，放入紅棗
3.再用米將棗包裹，用勺子盛幾勺水倒入粽葉米中，使米壓得更緊實
4.用手將粽葉稍稍內收，將米包裹嚴實，將餘下的粽葉折過來，包裹住糯米
5.用粽繩將粽子纏緊即可
1
2
3
4
5
6
煮粽子更好吃的秘笈
煮粽子的水要沒過粽子，大火燒開轉文火。煮2個小時，燜1個小時，這樣煮出來的肉粽子，軟糯好吃。
南方粽子和北方粽子的區別
北方人吃的粽子和南方人吃的粽子有什麼不同？那區別可就大了。
南方粽子精緻小巧
南方的粽子餡料多種多樣，鮮肉、綠豆、蛋黃、蝦米、香菇、花生……什麼味道都有，粽子形狀普遍都是三角錐子形，個頭小，可以一口一個，也有大些的，但都比北方的粽子小。
北方的粽子則是較為簡單的，內餡用糯米包裹著，豆子，紅棗，餡料簡單，卻非常美味。北方的粽子個頭偏大，外形多為四角形或長三角形，大粽子有些像北方人豪邁的性格。
國外的粽子長啥樣？
2010年12月，江西德安縣宋代古墓出土了兩個實物粽子，據考證，這是目前發現的世界上最早的實物粽。早在春秋時期就已經出現「筒棕」，如今每年農曆五月初五吃粽葉的風俗也流傳到朝鮮、日本及東南亞諸國，那麼這些國家有哪些特色粽子，咱們去看看吧！
新加坡的娘惹棕
新加坡的粽子餡料種類非常多，海味山珍都能在粽子裡找到，其中娘惹棕最著名。娘惹粽用冬瓜條調出甜味，用芫荽等南洋香料調出特別的香味，餡料中還會加入肉丁，鹹中帶甜，味道鮮美。而粽子的藍色是來自於蝶豆蘭花的天然染料，用花瓣和糯米混煮，直到糯米染成藍色，便有了這美不勝收的娘惹棕。
日本的「茅卷」
日本雖然不過端午節，但每年公曆的5月5日是日本的男孩節，日本人也會吃一種類似粽子的美食，叫作「茅卷」。「茅卷」外型瘦長，棕葉中包磨碎的米粉或者葛粉。扒開粽葉，粽子是半透明的，作為五月男孩節的特色食物，「茅卷」會被天然染料染成各種漂亮的顏色，和甜甜的果凍差不多，深受小朋友們的喜愛。
墨西哥的達瑪爾
我們再來看看墨西哥的粽子。中國人對墨西哥卷餅非常熟悉，其中就包括用玉米皮包上玉米面，裡面再加餡的墨西哥粽子，叫做達瑪爾。墨西哥不過端午節，但是這種玉米粽子是用來當主食的，可以天天吃。
◆素材來源：生有伱承諾、enjoy半糖半甜等
原標題：《粽子最簡單的包法，新手一次就能包好》
閱讀原文
特別聲明
本文為澎湃號作者或機構在澎湃新聞上傳並發布，僅代表該作者或機構觀點，不代表澎湃新聞的觀點或立場，澎湃新聞僅提供信息發布平臺。申請澎湃號請用電腦訪問http://renzheng.thepaper.cn。