西安思源學院成立於1998年7月，依託西安交大理、工、文、管、經、法等學科優勢，已形成一大批獨具特色的專業學科，是國家教育部批准設立的民辦普通本科高校。
主持人出鏡：各位觀眾朋友們大家好，「食品安全進校園」系列報導這一次來到了西安思源學院。思源學院這個校名起源於交大校訓「飲水思源，愛國榮校」，就如同這所學校的校名一樣，西安思源學院不僅重視學生的食品安全，還保障了飲水安全，學校投資建設了水庫來保障全校師生的用水安全，我們一起去學校內了解一下。
校園飲食安全工作是「平安校園」建設的重要內容，食品安全工作關乎師生身體健康，關乎學校安全穩定。西安思源學院高度重視食品安全，堅持校長負責制，不斷創新監管方式和監管手段，強化食品安全監管力度，在思想上築牢食品安全的底線意識，確保校園食品的絕對安全。
在西安思源學院，還沒走進學生餐廳，就可以看到學校在食堂硬體設施上的改善，學校設立了無接觸水龍頭，感應出水，節水的同時避免過多的手部接觸，防止交叉感染。走進學生餐廳，餐桌上隨處可見厲行節約和避免集中就餐的標語，就餐窗口多樣，滿足著不同地區學生的就餐需求。我們去聽聽思源學院學生對學校食堂的看法吧。
學生A：就餐環境的話我覺得挺好的，然後衛生方面做得都很全面。我確實經常見到領導會挨個窗口的去檢查。光碟行動，我就是要多少吃多少，就是寧可吃個八分飽，最起碼不要浪費，對吧，就是要多少吃多少就這樣。這個是肯定的嘛，畢竟學校裡面的菜什麼自己看著別人做的，材料方面的什麼的，還是挺放心的，我覺得這沒問題。
學生B：我覺得就餐環境特別好，然後也特別乾淨，飯菜比較好吃，特別是這裡的面比較好吃，有檢查不過做的都挺好的，放心啊，周六周天也會在這裡買吃的。
打造「明廚亮灶」是落實「四個最嚴」要求的可操作路徑，目的是要讓群眾隨時做到看得見的監督。西安思源學院堅持打造「透明廚房」，使後廚「可視」「可感」「可知」，並結合智慧監管，設立監控中心360度監控外部通道以及內部加工，也可通過手機了解每個點的操作情況，實現陽光操作、透明管理。
食以安為先，西安思源學院的食堂被評為「食品安全監督量化分級管理A級單位」，對全校的食品安全工作是一次肯定和促進，作為學校分管領導如何安排部署校園食品安全工作呢？我們採訪到西安思源學院副校長周士恆。
西安思源學院副校長周士恆：我們學校還是非常重視學生的食品安全這塊的工作的。學生的身體健康關乎到學校的安全穩定和文明校園的創建。我們學校的法人董事長周延波，非常重視這件事情，專門給我們的食堂撥了很多的經費。每年都會定期的對一些設備進行更新。我們在2017年對一層的鴻雁餐廳，我們進行了大規模的改造裝修，主要是後廚的改造，空調和暖氣的改造，改造後的食堂達到了國家一級食堂的標準。我們學校結合疫情，在學生的食品安全上，我們做了很多工作。凡是上崗的廚師，我們都對他們進行了核酸檢測。開餐的時候，我們就會對所有的人員進行核酸檢測。所以這樣的話就保證了食堂餐飲方面的安全。
西安思源學院通過經驗，創新性地總結出5D管理模式，確保後廚的安全有序。規章制度上牆公示，讓工作制度化、規範化，嚴抓制度落實；冰箱內生熟分開，整齊碼放；菜墩分顏色管理，葷菜用紅色，素菜用綠色，並要求直立擺放，避免造成汙染。洗消間工作人員正在進行洗消工作，嚴格按要求做到一刮二洗三衝四消毒五保潔，洗消作業必須達到指定的溫度，使得餐具必須具備幹、澀、光、亮、淨的五個特點，食堂負責人告訴記者。
在食堂餐具回收處，我們碰到了一群「與眾不同」的學生，據負責人介紹這是文明糾察隊的文明執勤人員，我們去了解一下他們的主要工作。
學生A:就是我們提醒大家，不要浪費糧食，就節約糧食。
學生B：我們學校有一個叫生活部的，就會安排幾個學生過來進行那個執勤食堂執行，在警醒別人的同時，也警醒自己節約糧食。
學生C：我們是督促同學吃完飯以後把菜盤都送到餐具回收處，然後不要浪費糧食。
食品的源頭安全是校園食品安全的前提和必要保證，西安思源學院投資建設了學校的獨立倉庫來向學生食堂供應原材料，通過嚴格的準入制度來保障全校的食品源頭安全。我們請西安思源學院食品安全管理處處長李興為我們介紹。
西安思源學院食品安全管理處處長李興：我們原輔料基地，灞橋區市場局局長周筱梅領導經常帶隊對我們進行檢查指導。包括我們狄寨所的兩位所長也對我們這進行定期和不定期的檢查和指導。對我們庫房的食品安全起到了一定的指導和督促的作用。各個上級領導對我們食品安全的食材庫給予了高度的肯定。
據悉，目前國內學生在校時間普遍8小時以上，在校飲水量佔據每日飲水量的70%~80%，在當下高校，學生所有日常用水基本依賴學校供應，因此校園用水安全問題至關重要。西安思源學院投資建設了校園水庫，學校每學期進行消毒，並邀請國家級第三方機構進行檢測，合格後進行封存，並每日進行二次消毒與水質自檢，確保學生的用水安全。
西安思源學院水電暖維護及管理處給排水科科長張洪生：從建校以來我們先後建了有6個這樣的蓄水池。一個水池容量都在1000方，還是來回循環的使用的，保證有備用的水源應急。為了保障我們全校2萬師生員工的生活飲用水的安全，我們規定就是學校一年要對所有的水源進行兩次消毒清洗。要請第三方權威的機構來出專業的水質檢測報告，確保我們的供水水質安全。
為進一步加強學生的餐品質量和用餐體驗，西安思源學院投資建設了教職工餐廳，並向學生開放，這裡的環境乾淨整潔、裝修風格時尚，讓人舒心放心。
校園食品安全作為一項常抓不懈的工作，西安思源學院堅持以問題為導向，校領導及相關部門定期開展食品安全工作的專項整治，不斷完善制度，加大處罰力度，並加強與政府相關部門的協同，形成共治鞏固格局，逐項排查安全隱患，為師生飲食安全擰緊「安全閥」。飲食飲食，有飲有食，西安思源學院上下一條心，擰成一股力，一手抓飲水安全，一手抓食品安全，給校園安全上了「雙保險」，確保校園的平安和諧。（高級記者 陳賢義 記者 惠慶蓮）