【全球50最佳餐廳】港文華東方酒店法國餐廳排24位

2021-02-17 香港薈

英國著名飲食雜誌《餐廳》（Restaurant）公佈2017年全球50最佳餐廳名單，美國紐約的當代美式餐廳Eleven Madison Park首列榜首，亞洲有7間餐廳進榜。而香港置地文華東方酒店的法國餐廳Amber今年續上榜，排名第24位。

香港置地文華東方酒店的法國餐廳Amber排名第24位。

主辦單位昨日在澳洲墨爾本具有歷史意義的皇家展覽館(Royal Exhibition Building)舉行了全球50最佳餐廳頒獎禮。近千名賓客，包括100多位大廚和餐廳代表、300位傳媒界人士和26位飲食協會主席，以及一系列澳洲美食美酒行業貴賓，走上紅地毯，參加星光熠熠的頒獎禮。

主辦單位昨日在澳洲墨爾本舉行了全球50最佳餐廳頒獎禮。


雖然香港置地文華東方酒店的法國餐廳Amber比去年下跌4位，但依然再次成為排名最高香港餐廳，在荷蘭籍名廚Richard Ekkebus打理下，餐廳採用新鮮高品質季節性食材，配合當代烹調方式而受到青睞。

香港置地文華東方酒店的法國餐廳法國餐廳Amber

在荷蘭籍名廚Richard Ekkebus打理下，Amber再次成為排名最高的香港餐廳。

去年第3位的Eleven Madison Park這次力壓群雄首次奪冠。該餐廳是由瑞士出生的名廚Daniel Humm主理，餐廳將廚房與用膳地點合而為一，讓顧客享受由烹調至食用整個過程。Humm擅長處理豬膀胱、黑漿果等食材，當中尤以烤鴨最為專長。Humm得知喜訊後表示：「不知如何形容此刻的感覺，但真的喜出望外！」

去年第1名的義大利Osteria Francescana餐廳退居第2，第3名是西班牙El Celler De Can Roca餐廳。亞洲共有7間餐廳上榜，泰國曼谷Gaggan排名第7，成為「亞洲最佳餐廳」。同時獲選的還有由臺灣名廚江振誠在新加坡開的Restaurant ANDRE（第14位）、日本東京Narisawa（第18位）、香港Amber（第24位），曼谷Nahm（第28位）、中國上海的 Ultraviolet by Paul Pairet（第41位）、東京的Den（第45位）。

泰國曼谷Gaggan排名第7，成為「亞洲最佳餐廳」。

雜誌亦公佈第51至100名的餐廳，有兩間在香港。座落中環歷山大廈的義大利餐廳8 1/2 Otto e Mezzo Bombana排60位；位於中環四季酒店的中餐廳龍景軒則排71位。


全球50最佳餐廳由世界各地1000多位飲食界人士票選，由2002年舉辦至今，在行內廣受矚目，成為全球知名的美食參考指標，展現美食方面的領先趨勢，並重點介紹全球各個角落的美食餐廳。

資料來源：theworlds50best.com、澳洲旅遊局





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