這個要看活雞活鴨是因為什麼原因死的，如果是病死的或是被毒死的， 這雞鴨最好就不要吃了。
生病死的雞、鴨身上帶有病菌，即使高溫蒸煮過，也僅是對普通病菌有效，有些病菌耐高溫煮不死的，所以這種雞、鴨最好是不要吃。
被毒死的雞、鴨也最好不要吃，有的人認為去掉雞、鴨內臟，只吃肉就沒事了，但毒素是會隨著血液流走到其它部位的。
當時吃了被毒死的雞、鴨肉，也許不會立即有什麼明顯反應，但人體還是會受一定程度的損傷。在農村也曾有過貓吃了中毒老鼠後中毒，貓頭鷹吃了中毒的麻雀後中毒等各種現象發生。
如果是健康的活雞活鴨由於事故短時間內死了，沒辦法放血，那就按正常的程序把雞、鴨放入開水中翻滾三四遍，把全身毛燙一下，然後把毛去除乾淨。
接著處理內臟，把雞身或鴨身剁成塊，放在清水裡浸泡大半天，中間多換幾次水。泡得差不多了，再將適量清水燒滾，將雞塊或是鴨塊放入焯盡血沫，最後再用水衝洗乾淨後進行烹飪。
沒放血的雞鴨比放了血的雞鴨口感要稍差一些，而且皮的顏色也不太好看，所以用紅燒類的烹調方法比燉湯的效果要好。
生活是很真實的柴米油鹽，一簞食，一瓢飲。我是笑笑的麥子，謝謝您的閱讀，大家有什麼更好的想法，歡迎在下方評論或留言！如果大家喜歡這篇文章的話，希望大家能為我點個讚，並關注我一下，最後別忘了幫我分享，轉發一下哦！特別感謝！