鄉巴佬滷雞蛋
By 壯寶媽陽春白雪
做法簡單，孩子最愛的味道。
原料：雞蛋、啤酒、鹽、冰糖、紅糖、老抽、生抽、桂皮、八角、香葉、花椒、生薑。
做法步驟：
第1步、雞蛋清洗乾淨，冷水下鍋。
第2步、水開後煮12-15分鐘。
第3步、立刻撈出來放涼水中浸泡，比較容易剝雞蛋皮。
第4步、鍋中放桂皮，八角，香葉，花椒，紅糖，冰糖。
第5步、倒入一罐啤酒，加生抽老抽，雞蛋去皮，在蛋白上劃上幾刀，便於入味。
第6步、中小火煮8-10分鐘，根據口味酌情放鹽，湯汁收一半關火，浸泡幾個小時。
第7步、吃的時候帶湯一起加熱，湯汁收差不多就可以了。
第8步、這時候的雞蛋非常入味，鹹中帶甜，大小朋友都愛的味道。
小貼士：
1.鹽根據口味添加。2.湯汁不要一次收完，冰箱冷藏浸泡一夜更入味，第二天再收汁最好。
來自 美食天下 壯寶媽陽春白雪 的作品。
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