2020年11月12日，洽洽「掌握新鮮，健康未來——堅果保鮮標準大會」於上海順利召開，此次大會由新華網官方抖音號，全程直播，於洽洽官方微博號同步播出。本屆洽洽堅果保鮮標準大會，邀請多位業界專家及權威親臨現場，藉助權威專家科普堅果品類教育，堅定科學認知並首度發布洽洽每日堅果6大新鮮標準，為堅果行業指明了新的發展方向，引領堅果市場新鮮時代。
100%當季直採，只用，質的堅果原料
新鮮，是每日堅果的生命線，中國堅果營養研究中心證實，堅果的營養，關鍵在於新鮮。因此洽洽特設6大新鮮標準，從源頭到包裝，全方位守護堅果的新鮮健康。而洽洽每日堅果6大新鮮標準第一項，即為——原料甄選方面。
為完成，質的每日堅果產品，洽洽踏遍全國，甄選每一顆優質堅果。如今我們所吃到的洽洽小黃袋每日堅果，一袋不僅裝七國。比如像核桃來自於我國新疆阿克蘇、蔓越莓來自加拿大魁北克省、榛子是土耳其黑海沿岸巨奶松的品種、黑加侖葡萄乾來自烏茲別克斯坦、巴旦木來自美國和澳洲兩個產區，腰果來自柬埔寨與越南、而藍莓則是來自智利。
由于堅果一年只產一季，因此在經過實地考察後，洽洽會與農場進行直接合作，根據上半年及下半年的不同時段，100%直採當季的，產品，並且對於農場的加工方式、廠房設備、誠信體系、飛行檢查等方面進行全方位地監控，確保每一顆堅果的新鮮及安全。
全程冷鏈運輸，核桃現剝現用，新鮮看得見
從原產地直採後的合格堅果原料，會經由全程的冷鏈運輸直接送往洽洽，的保鮮倉中。原料運輸方面便是洽洽第二項新鮮標準。
眾所周知，洽洽堅果食品中的核桃全部帶衣，這既保留了核桃衣上的營養，也讓核桃的新鮮肉眼可見，而這便是洽洽與眾不同的一大新鮮規定——「核桃現剝現用，必須在七天之內全部使用完畢」，然而這便又增加了運輸的難度。為，限度上減少核桃在運輸中可能會發生的氧化及水解，洽洽的核桃在剝殼之後，會迅速用25°以下的溫度直運至洽洽工廠。此外，2020年洽洽在新疆阿克蘇建設了前端的核桃初加工基地，也是為了進一步確保新鮮。
堅果運輸就是在與時間賽跑，一路上，洽洽準備了冷運櫃及冷運船隨時接力，保證將新鮮堅果以最佳運輸方式，全程低溫，送往洽洽全球9大工廠，保證每一顆堅果美味、營養不流失。
低溫恆溼保鮮存儲，全年保存堅果本真美味
洽洽的第三項新鮮標準，也被譽為洽洽掌握關鍵保鮮技術的關鍵，那便是——原料儲存方面。
堅果原料在經過全程的冷鏈運輸後會直接送達洽洽，的保鮮倉中。洽洽保鮮倉佔地2500立方，牆體採用對火，對溫度等物質均具有很好的阻隔性的B級阻攔牆板，頂板採用100㎜的聚氨酯雙面彩鋼瓦，地面採用200㎜的擠壓式塑板地面，用料講究，核心目的在於保溫。
保鮮倉內自動恆溫恆溼，可以在3小時內完成降溫，從而保證倉內溫度的均勻性。保鮮倉內的溫度被穩定控制在0-10℃，這個溫度建立在多種技術研究之上得出的具體範圍，也是關鍵保鮮技術的核心點，基於原料本質的不同會區分不同溫度的儲存區域。洽洽保鮮倉還配備獨立除溼系統，將溼度嚴格控制在50%以下，讓倉內時刻保持乾爽環境。只有在溫度及溼度的穩定控制下，才能保障堅果儲存非常新鮮。
自主生產，全程高標準守護堅果無菌生產環境
在正式生產前，洽洽會把原料提前從保鮮倉運到車間裡進行回溫。因為原料在儲存過程中一直處在低溫環境下，直接生產加工會導致溫差過大，從而不利於保鮮，因此在生產加工前原料需進行回溫。這樣才能做到無論是儲存、還是加工，每一個細節都做到非常精準的研究和控制，保障產品新鮮。
而之後的生產製造方面是洽洽的第四項新鮮標準。
為保障生產過程中的無菌環境，洽洽工廠的工作人員在進廠前須穿戴全套防護措施，進行數道殺菌消毒工作，並定時更換作業手套，全方位杜絕細菌進入車間。
車間內全程自主生產，每道工序都有著嚴格的檢查標準，最終只有大小、香氣、重量等一系列標準均通過的堅果才可進行到下一步生產工作中。
瑞士布勒生產線，八段控溫，低溫烘烤堅果本味
洽洽的第五項新鮮標準，即為加工工藝方面。在堅果烘焙工藝上，洽洽選擇了由原來的四段溫控升級至八段溫控的瑞士布勒烘焙工藝。
這臺機器全長29米，前半段是有著八段溫控的乾燥段，每一段都可以進行精準的控溫，在低溫慢烤下將堅果水分逐步下降到2%以下，堅果內仁逐步變為淡黃色，讓堅果在達到酥脆，口感更有層次的同時，也保證營養成分不流失；後半段是冷卻段，用急速冷卻的方式，讓堅果物料的溫度快速下降至室溫，讓堅果更加焦香酥脆。整條生產線採用全密封保溫結構，八段智能控溫，熱風均勻循環，低溫精準烘烤，再配合餘熱回收系統，在生產的同時，限度地節能降耗。
奶粉級保鮮包裝，為新鮮堅果一路護航
，一項新鮮標準便是包裝保鮮方面。
包裝是為堅果新鮮保駕護航的，一步，為此，洽洽，充氮保鮮包裝技術，採用四層複合鍍鋁包裝，在每袋產品中投入乾燥劑及吸氧劑雙保險，並在封口前向袋中充入純度達到4個9——99.99%的新鮮氮氣，三重保障確保袋內氧氣含量不高於1%，這已經達到了奶粉級的保鮮標準。
整體上，洽洽在堅果全產業鏈方面的專業技術，涉及到加工、儲藏、產品檢驗以及包裝等全方面，已累計獲得230餘項國際和國內的專業技術。七重保鮮技術確保堅果中的不飽和脂肪酸不會被氧化。幹堅果儲藏與加工保質關鍵技術及產業化更是在業內，。
如今，隨著國民生活水平的不斷提高，加上今年疫情的再次衝擊，如今的堅果市場競爭與機遇並存，堅果市場正在迎來屬於它的黃金十年。面對堅果市場的新鮮時代，洽洽勇於全方面透明公開企業歷經數年研製出的關鍵保鮮技術，向行業及社會展示出了無比巨大的實力基礎及行業使命感，彰顯名企風範，堪為行業表率。
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