「茅臺鎮的醬香酒受各界人士追捧」有點言過其實。不過近些年，茅臺鎮醬香酒的發展著實還不錯，這一點是毋庸置疑的。除了茅臺之外，茅臺鎮上的國臺、釣魚臺、酒中酒等酒企成長速度驚人，產品品質也獲廣大消費者的普遍認可。
提起茅臺鎮的醬香酒，不得不講茅臺，因為它與茅臺緊密相連，它的發展離不開茅臺。
首先，茅臺的名氣帶動了醬香品類的發展，更加帶動了茅臺鎮醬香酒的發展。
近年來，茅臺的表現實在亮眼，超千元的股價、過萬億的市值，超越帝亞吉歐成為「全球酒王」，甚至問鼎全球食品飲料行業冠軍寶座。傲視世界蒸餾酒的茅臺，帶動了醬香酒品類價值的提升，讓白酒市場颳起一股「醬香熱」。
同時，作為茅臺的發源地、醬香酒的核心產區，茅臺鎮隨之走進了人們的視線，茅臺鎮的醬香酒也因背靠茅臺這顆「大樹」得以「好乘涼」，憑藉著茅臺的名氣，茅臺鎮的醬酒逐漸被更多消費者所知。
其次，茅臺釀造的獨特性為茅臺鎮醬香酒創造了發展的紅利。
上世紀七八十年代，異地茅臺的失敗讓「離開茅臺鎮釀不出茅臺酒」這句話深入人心。獨一無二的茅臺酒離不開茅臺鎮獨特的釀造環境，而這也為茅臺鎮醬香酒設立了天然的屏障。
離開茅臺鎮釀不出茅臺酒，那麼身處茅臺鎮是不是就能釀出茅臺那般好酒？這種說法逐漸傳播開來，在消費者心中生根發芽，很多消費者把眼光轉向茅臺鎮的醬香酒。吃著茅臺釀造獨特性的紅利，茅臺鎮的醬香酒順利獲得海量愛好醬香酒、想要嘗試醬香酒的消費者。
不可否認，茅臺鎮的地理環境的確是成就好醬酒的重要條件，但這並不代表茅臺鎮生產的醬香酒都是好酒。好的醬香酒是純糧固態發酵的大曲醬香。這種醬香酒是嚴格按照坤沙的工藝進行釀造，遵循「三高」、「三長」，所需的曲料、基酒勾調、4年的時間存儲，成本相較其他工藝的白酒的確是高出不少。大曲醬香酒在市場上較為受歡迎，但也因成本過高，導致其假冒產品也很多，都號稱自己的酒是大曲醬香。
很多消費者不知道醬香酒工藝的區別，認為醬香酒都是一樣的生產工藝，其實不然，醬香酒不只有坤沙工藝的大曲醬香，還有碎沙酒、翻沙酒及竄沙酒，品質大不相同。常說的正宗大曲醬香型白酒，原料採用當地的糯高粱和小麥，生產周期長達一年，出酒率低，品質最好，其工藝嚴格按照「大曲醬香12987生產工藝」（一年生產周期、兩次投料、九次蒸餾、八次發酵、七次取酒），其高粱粉碎率須小於20%。
而碎沙酒，是指粉碎的高粱釀出的酒。生產周期短，出酒率高，品質一般，其工藝不需要按照「大曲醬香12987生產工藝」，一般經二三次發酵及蒸煮就能把糧食中的酒取完；翻沙酒是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥後釀出的酒，生產周期短，出酒率高，品質差；竄沙酒，也叫串香，則是用坤沙酒最後第9次蒸煮後丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾後的產品，產品質量差，成本低廉。
不管怎麼說，茅臺的帶動始終只能算作外因，真正的內因還源自茅臺鎮醬香酒自身。
茅臺鎮成百上千家的醬香酒企，「品質良莠不齊」是肯定的。有些茅臺鎮的酒企借著茅臺酒的名聲，不斷開發產品，甚至鎮上有些酒廠在瓶型、酒標甚至命名等諸多方面對茅臺酒進行近乎全方位的模仿，如你有茅臺迎賓酒，我有茅臺鎮迎賓酒，你有茅臺王子酒，我有茅臺鎮王子酒，你有飛天茅臺酒，我有茅臺鎮飛天酒……
時代在發展，我們也應該用發展的眼光看待它們。之前與一家茅臺鎮規模近10億酒企的負責人交流，他談到大眾對茅臺鎮醬香酒的一些看法時說，在前些年的行業低潮期，茅臺鎮的酒企或多或少都遇到一些問題，在應對方式上，一些酒廠選擇做那種低價的貼牌產品，這是造成茅臺鎮醬香酒「惡名」的重要原因，那些酒廠的本質都是為了生存，在前幾年酒水行業整體形勢不好的情況下，連生存都無法保障的話，肯定是不會想到和考慮未來的發展。現在不否認還有些小酒廠也這樣做，但是這種情況少了很多。近些年，隨著行業的復甦及茅臺鎮酒二代的接班，大家的思維已經開始轉變，逐漸意識到產品品質的重要性，茅臺鎮的醬香酒生產企業也更加注重品質和品牌，如今茅臺鎮的醬香酒生產，已經不再是昔日的小作坊了。
總之，任何時候不要一竿子打翻一船人，也不要有「一榮俱榮，一損俱損」的想法，茅臺鎮的每個酒企都是獨立的個體，不同廠家生產的酒品質肯定有高低，我們不能拿茅臺的品質去要求茅臺鎮的所有醬香酒，也不能拿茅臺鎮的某家九塊九買一送二還包郵的「年份醬酒」來看待所有茅臺鎮的醬酒。
（作者張燕，系酒水行業研究者，《中國酒業》智庫專家歐陽千裡助理）