導語：保存蒜苔，不要直接放冰箱，學會一個妙招，蒜苔放3個月仍新鮮
最近市場上的蔬菜品種很多，賣相又好又便宜，比如空心菜、小白菜、菠菜、菜心、韭菜、豇豆、蒜苔等等，都非常鮮嫩，很容易買到質量好的，雖然大部分蔬菜過了季還能買到，但是蔬菜還是當季的最好吃，而且價格也便宜很多，所以我們要抓住機會多吃幾次，比如蒜苔就是這樣，和冬季相比便宜了幾倍，口感也非常好，鮮嫩清香，用來熱炒、涼拌、醃製都好吃。
說到買蒜苔，很多人都有這種情況，看到質量好的蒜苔忍不住想多買一些，可帶回家後，又不能立即吃完，於是蒜苔就塞進了冰箱，再安排著要吃蒜苔的時候，卻發現蒜苔看起來沒有剛買時那麼好了，顏色有變化，口感也變差。不知道你有沒有這種情況？
冰箱是個儲存食材的好東西，但是保存蒜苔，可不能直接放進冰箱，放進去之後蒜苔很容易慢慢變幹、變老，鮮嫩的蒜苔就這麼白白浪費了。
那麼要怎麼保存蒜苔呢？分享經驗：保存蒜苔，不要直接放冰箱，學會一個妙招，蒜苔放3個月仍新鮮。下面我來給大家分享一下蒜苔的保存方法，多買了蒜苔的時候，不妨試試這麼做。
保存蒜苔的做法步驟：
首先要挑選到最鮮嫩的蒜苔，將它放進水中清洗兩遍。
洗淨後去掉兩端，再切成小段。提前準備一盆熱水，自然放涼成涼白開。
鍋內加水煮開，放入少量食鹽，煮化開後把蒜苔倒進鍋內，煮到蒜苔有五成熟時撈出，放進涼白開裡浸泡一下。
給蒜苔降溫後撈出控水，攤放在乾淨的簸箕裡，放一個通風的地方晾乾表面的水分。
最後把蒜苔分裝進保鮮袋裡，一袋是一盤菜的量，擠掉空氣紮緊袋口，放進冰箱冷凍，記得是冷凍，不是冷藏。等要吃的時候取出來自然解凍就好。
按照這個方法保存蒜苔，放三個月都是新鮮的，翠綠不發黃，鮮嫩好吃。
你都學會了嗎？蒜苔不要直接放冰箱，而是要先焯水，再放冰箱冷凍，經過這麼處理後蒜苔的保質期變長，口感不變差。萬一一不小心多買了蒜苔，就用這個方法保存，效果很不錯，試試吧。
蒜苔常見吃法以炒蒜苔為主，但有人總是做不好，要麼不入味，要麼不脆嫩，要麼蒜苔發黃不綠，那麼我給大家再分享一個小妙招。
把蒜苔洗淨切段後不要立即下鍋炒，記住多做一步，給盆中加少許食鹽和白醋，再加適量清水，攪拌均勻後放入蒜苔浸泡。
大約泡二十分鐘後撈出蒜苔衝洗一下，經過這麼處理後就可以繼續烹飪了，炒好後的蒜苔很脆嫩很入味，還不發黃。
不管做什麼菜，不僅需要經驗積累，還需要掌握一些技巧，這樣就可以把菜做得好看又好吃，你覺得呢？