武夷山，又被稱為三教名山。自秦漢以來就為羽流禪家棲息之地，留下了不少宮觀、道院和庵堂故址。位於江西與福建西北部兩省交界處，世界文化與自然雙重遺產、全國重點文物保護單位（武夷山崖墓群）、國家AAAAA級旅遊景區，是中國著名的風景旅遊區和避暑勝地，素有「碧水丹山」、「奇秀甲東南」之美譽。
嵐谷燻鵝
嵐谷燻鵝起源於武夷山嵐谷鄉，用整隻鵝抹上特製香料煙燻而成。燻鵝不但肉質味道鮮美，還帶有一股煙燻的松脂香味，是武夷山最常見的餐桌上的一道經典菜式。
薜荔凍
薜荔凍是夏天最長見到的武夷山特色小吃之一，薜荔凍採用山上野生的薜荔果暴曬後製成半凝固狀，配以蜂蜜或蔗糖食用。清涼可口，具有很好的消暑作用。
朱子孝母餅
顧名思義，朱熹孝母餅是由武夷山著名南宋理學家朱熹發明，因為朱熹母親喜歡吃兒子親手制的餅，因此朱熹在出遠門前都會做一些餅留給母親，當地人因此稱之為朱子孝母餅。朱子孝母餅甜而不膩，酥脆易食，也是一道不可錯過的武夷山特色小吃。
光餅
是閩北一帶的日常小吃，在武夷山舊街就可看到許多光餅攤。明朝時戚繼光帶兵圍剿倭寇，之閩北時發明了這個餅，因此取名光餅。光餅是由麵粉製成一個小餅 團，放在烤爐壁上，烤熟後刷上香油，即可製作完成。光餅口感酥脆，帶著烤香味，吃起來非常美味，是武夷山人日常最愛吃的零食之一。
粿仔
武夷山人都吃過的早餐小點，味美價廉還耐餓。那就是：粿仔。本地話發音：「鬼解」。大家都記得小時候街頭巷尾飄著香氣的粿仔，因此也有人稱其為「街頭粿」是用上等早米磨漿瀝 幹做成小手指般大小的條塊，調以佐料，加上精肥俱備的豬肉片，火蒸而成的。製作工藝獨特，形態美觀，粿 肉均別具風味，在福建風味飲食上獨樹一幟。
千層糕
千層糕用本地話叫做「塔，第2音」 。將秈米磨成米漿，鹹菜乾、香菇切成厚度為幾毫米的塊狀，配上蔥花和磨好的米漿攪拌均勻。層層分分明明，滑滑的，嫩嫩的。人傑地靈的武夷山，一份普普通通的千層糕（九層糕）雖算不是山珍海味，但是卻能吃出別有一番風情，九九重陽天，百家登高遠眺，少不了這簡簡單單的千層糕，寄託對遠在他鄉、近在咫尺的親朋的祝福。
清明粿
清明粿，用米粉加上山裡野生的鼠麴草打制的皮，裡面包上自選的餡(有白蘿蔔粉絲蝦米的、有芋頭的、有鹹菜的、各式各樣，而且每種還分辣的和不辣的。在春季的時候最佳，採用野生的鼠麴草製作而成，平時大部分用艾草來做。武夷山的清明粿餡料飽滿，粿皮有彈性，有些小攤還會將蒸熟的清明粿再煎炒一邊，這樣吃起來更加香脆可口。
紫溪粉
是福建武夷山一帶的漢族名點，屬於閩菜系。無論是在大江南北的任何一個城市，麵食從古至今絕對是一項不過時的美食之一，在各大的美食城都可以搜尋到一 些掛著沙縣小吃匾額的店鋪，最具特色的美食不可不吃的要數扁食和紫溪粉，雖沙縣小吃的招牌聞名，但味道最正宗的紫溪粉還是出自福建武夷山。
瘦肉羹
瘦肉羹是武夷山人最喜愛的早點之一，將豬肉攪碎混以麵粉和成泥狀，最後再用調羹一小塊一小塊的分到鍋裡煮熟。配上特製的湯，再根據個人口味添加調料。瘦肉羹吃起來很有彈性，還帶有很自然的肉的鮮甜味，是值得一試的武夷山旅遊早餐。
胡麻飯
胡麻飯俗稱「麻餈」，是將上好的糯米經水浸透後蒸熟，搗爛後揉成小團，再拌上芝麻、白糖等，即可食用，味道香甜。據傳常為神仙待客所用，故有稱為「神仙飯」，是南平武夷山歷史最為久遠的傳統風味小吃。
當然美食不僅僅這些，我想，了解一個地方的美食文化，可能遠比領略這個地方的風景更需要時間和耐心吧！