首先品鑑醬香型白酒我們要掌握幾個要點，一：觀色讀酒；二：聞香知酒；三：嘗味品酒；組成了醬酒的品鑑文化。
先把我們要品鑑的酒倒進潔淨乾燥的品酒杯裡，在明亮有光的地方用我們的眼睛正視或者俯視酒杯中的酒，輕輕搖晃酒杯，注意觀察酒的色澤和清亮程度，沉浮物以及懸浮物的情況，仔細觀察酒的顏色黏稠度，掛杯效果等。
醬香白酒中的陳年好酒，顏色會發黃，酒像膠水一樣黏稠，倒在杯中，酒會沿著杯壁慢慢往上蔓延,達到一定的高度。再將酒杯置於鼻下，頭稍微向下低一點，酒杯和鼻子的距離儘量保持在1——3cm;這裡就要注意了，我們只能對酒吸氣，不能向酒呼氣，吸氣要平和一致，可輕輕搖晃酒杯讓酒杯中的香氣溢出,來達到增強嗅感的效果，聞香不嘗酒，回味後再來品嘗。
一般來說，香味越重的酒齡越短，因為隨著時間的推移，窖藏過的酒經過時間的老陳，酒的柔和度會隨著時間的貯存而增加，而香氣就會減弱。喝少量的酒在口中，讓酒液接觸舌尖、舌邊、並平鋪於舌面和舌根，全面的讓酒接觸味蕾，然後再鼓動酒液，讓酒接觸口腔內的各個部位，品味酒的醇甜、醇厚、豐滿、細膩、柔和、協調、淨爽等各方面的情況。
2到3秒鐘後再慢慢的把酒咽下，然後將酒氣從鼻腔呼出,來判斷酒的回味以及刺激性等情況。茅臺酒具有「醬香突出、優雅細膩、味醇豐滿、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香」的獨特風味。
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