洋蔥是一種特別有營養價值的食材，可以涼拌著吃，也可以炒著吃。只不過洋蔥裡面有很多刺激性的物質，這些物質會刺激胃部，所以腸胃不好的朋友還是要少吃一點。今天就來跟大家分享一個用洋蔥和雞蛋搭配起來做成的美食，洋蔥炒雞蛋。洋蔥本身營養價值很高，雞蛋的營養價值也很高，兩者搭配起來之後就使得這道洋蔥炒雞蛋的營養更是非常豐富，而且吃起來也非常下飯。那麼接下來就一起去看一下洋蔥炒雞蛋的製作教程吧！
【洋蔥炒雞蛋】
【製作食材】洋蔥，青椒，紅椒，大蒜，雞蛋，食用鹽，白醋，食用油，生抽，白糖
【製作步驟】
1、今天要教大家的美食，是洋蔥炒雞蛋，非常營養，非常美味，非常下飯。先來把做洋蔥炒雞蛋用到的材料準備好。準備1到2個洋蔥，然後再準備半個青椒，半個紅椒，青椒和紅椒主要是用來配色的。再準備三瓣大蒜，兩個雞蛋，適量的食用鹽，白醋，食用油，生抽和白糖即可。做洋蔥炒蛋比較簡單，材料也特別少，全部準備好那麼咱們就可以開始洋蔥炒雞蛋的製作了。
2、先來處理下洋蔥，先把咱們準備好的洋蔥去掉根部和頭部，然後再剝去外面的皮，最後再給它稍微衝洗一下。然後將洋蔥從中間對半切開。如果覺得切洋蔥的時候特別辣眼睛，那麼在切洋蔥之前把它放到清水中浸泡五分鐘左右就可以避免辣眼睛了。洋蔥浸泡好之後，咱們取出來控一下水分，然後將其切成小塊，把切好的洋蔥小塊先放到盤中備用。
3、把咱們準備的半個青椒清洗乾淨，去掉辣椒籽，然後斜刀切成小段，切好之後放到盤中備用。青椒搭配上紅椒顏色會更好看，可以讓人看著就非常有食慾，所以咱們再搭配上一點紅椒。將準備好的半個紅椒和青椒一樣處理。處理完之後，將青椒，紅椒，洋蔥塊一塊放到一個盤中備用即可。
4、準備好的大蒜，切成小片，把大蒜片放到小碗中備用，接下來處理一下雞蛋。將咱們準備好的雞蛋打到一個碗中，然後先加上一點食用鹽，再加上一點白醋。加上食用鹽和白醋，之後會讓雞蛋吃起來口感更好，也會去除雞蛋中的腥味。白醋和食用鹽都加好了，那麼咱們就將其攪散，放到一旁備用。
5、炒鍋燒熱放油，然後再倒入雞蛋液翻炒，將雞蛋炒熟之後咱們盛出來放到盤中備用。鍋中再一次放上食用油，然後把蒜片放進去爆香，爆出香味之後就把青紅椒和洋蔥放進去翻炒。洋蔥和青紅椒大概翻炒兩分鐘左右就可以斷生了，那麼咱們就開始調味。
6、向鍋中加入適量的生抽，白糖，繼續翻炒，然後把雞蛋碎倒進去翻炒，翻炒一分鐘之後就可以出鍋裝盤了，一道非常美味的洋蔥炒雞蛋就這樣完成了，是不是挺簡單的？
【小貼士】
1、如果覺得切洋蔥辣眼睛，那麼用清水浸泡一下就不那麼辣眼睛了。
2、最後在炒洋蔥的時候要用大火。
好了，今天的美食就和大家分享到這裡了，歡迎大家收看大叔食記，這裡為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實很輕鬆！喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！
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