麵粉是人們生活中常見的一種食材，常用它做點心，麵包，饅頭，花卷，麵條等各種小吃。其中花卷是和包子、饅頭類似的麵食，是很多家庭常吃的主食，可以做成椒鹽、麻醬、蔥油等各種口味。花卷做法多種多樣，一般分為多種層次，花卷做法簡單，造型獨特，營養豐富，味道鮮美。今天為大家分享三款花卷做法，一編一卷蓬鬆暄軟，不僅好看還好吃希望大家喜歡
[南瓜花卷]
食材：南瓜1塊、雞蛋2個、酵母4克、麵粉400克
做法：1.南瓜去皮，瓤，切片上鍋蒸20分鐘
2.蒸好的南瓜倒進盆裡，用勺子按壓就成了南瓜泥
3.等南瓜泥晾至溫熱，加入發酵粉和雞蛋攪拌均勻。
4.分次加入麵粉。用筷子攪拌成絮狀，南瓜泥水分大，不需要加入清水，感覺麵團有些幹才加入適量的清水。
5.揉成光滑的麵團，蓋上蓋子進行發酵。
6.發酵至2倍大小，用手指戳一個洞不回縮發酵完成。
7.取出麵團揉勻，分成大小相等劑子，取一劑子擀成圓形薄片，用刀分割成相等的八份。8.再把八個三角形的面片疊放在一起，用筷子按壓下去。9.把尖端向下彎曲，用筷子中間輕壓一下，就完成了。
10.全部做好，擺入蒸屜內，醒發15分鐘左右
11.大火燒開，轉中火20分鐘，關火，燜3--5分鐘再開蓋。好吃的南瓜花卷蒸好了。
麵粉300克
輔料:發酵粉3克、水適量、花椒粉適量、色拉油適量、食鹽適量，火腿腸丁，蔥花
步驟
1.油、鹽、花椒粉，調成油餡
2.用溫水化開發酵粉，加入麵粉和面，揉勻成一個麵團發酵至兩倍大）
3.發酵好的麵團揉勻
4.將麵團朝四周揪，擀成長方形麵餅，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種
5.將麵團，擀成長方麵餅，餅的厚度決定最好的層次，所以最好是非常薄的那種，抹上調好的油餡，撒上蔥花，火腿丁
6.然從一面向另一面捲起來從中間切開，頭別切斷
7.將切開的兩條麵皮擰成條
8.從尾卷至頭部盤起來，醒發半小時左右
8.蒸鍋放水，篦子刷油，將花卷放入，燒開，出熱氣之後，蒸15分鐘，關火，燜5分鐘即可
麵粉一斤，放鹽少許，和勻。拿一個碗到入酵母8克，放糖一勺，用35度到40度不燙手的溫開水250克衝泡調勻。如果吃甜花卷，糖要多放一些。酵母糖水用勺子不斷攪拌，等糖融化一些，等10分鐘左右，
2.酵母糖水發泡起來後，攪拌一下，慢慢一點點倒入麵粉中，邊倒邊攪拌麵粉。等全部的麵粉都攪拌成絮狀，就好了，如果有多餘的酵母糖水沒用完就不用再加進去了，水多了麵粉就稀了，不好成型。
3.雙手洗乾淨，開始揉面，一直要揉到麵團光滑，面盆和手上的面都乾淨了，面就揉好了
4.把揉好的麵團，放入盆裡蓋上蓋子，進行發酵
5.當面發到2倍大的時候，第一次醒發就完成了。就在面盆裡進行揉面，這次揉面的時間要達到5分鐘左右，揉面時間長，花卷的口感和味道都會更好，做出來的花卷也會更白的。
6.發麵的時候準備好小蔥，油、黑芝麻核桃，把黑芝麻和核桃在攪拌機裡打成粉後加紅糖和麻油調勻。
7.把醒發好的面再揉一次，取一團大點的劑子，擀一張麵皮，做蔥油花卷。在麵皮上塗上油，抹勻鹽，撒上蔥花，把麵皮捲起來。麵皮要緊貼著卷，卷鬆了不不好做，做出的花卷也不好看。
8.卷好後，用刀切成小段，把2個小段疊起來，用筷子上面壓印子
9.把面2頭分別左右手拿著，向左右2邊適量拉伸，左手向懷裡旋轉，右手由內向外轉，這時的花卷就擰上花了，左右手在花卷下面把面重疊，捏緊。儘量重疊少點面。蔥油花卷就做好了。
10芝麻核桃花卷的做法和蔥油花卷一樣，先擀一張麵皮，抹上油 抹上芝麻核桃，再緊貼著捲起來，切段，後面的做法和蔥油花卷一樣就不多說了。
11.把所有的花卷都做好後，放蒸鍋裡醒發20分鐘，鍋裡先要放好冷水。蒸蓖上面放好蒸布。把花卷有間隔的排放好。
20分鐘到了以後，就可以開火蒸了，等上大氣了蒸15分鐘就好了。在蒸好後關火，再等5分鐘才能開蓋子，
[小貼士]如果馬上開蓋子，花卷立馬就會塌陷，那是因為，很熱的花卷突然遇到冷氣，就會回縮，難看又不好吃。5分鐘後再開蓋後，裝盤裡，看看花卷是不是很好看呢，不僅好看也是很好吃的哦。
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