中國人或許是世界上飲食禁忌最少的民族之一。
隨著網際網路的發展，雲南、廣西、廣東、四川等個別省份的奇特食材菜品，甚至被更多人接受了。
比如四川的自貢冷吃兔，就讓很多從來沒有大規模食兔習慣的人，開啟了吃兔兔的生涯。貓是人們日常生活中十分常見的動物，但提起「吃貓」，很多人就會背脊發冷。中國人認為，人肉是酸的，而「貓肉也是酸的」。在越南，貓肉是一種常見的下酒菜，比較多的吃法是貓肉火鍋、貓肉麵，此外他們也會用大蒜和胡椒事先將貓肉醃製一下，之後再炒著吃。在餐廳中，貓肉也被稱為「虎寶寶（Baby Tiger）」。北寧省的Quy Beo餐廳，貓肉烹飪遠近聞名，鮮嫩可口。店裡一天要宰殺30隻貓，旺季則是上百隻。一份貓肉火鍋售價40英鎊，可供7人食用，相當於不到400元人民幣。
2018年，河內估計該市約有1103家賣貓肉的飯店，人們認為食用貓肉可以擺脫厄運，像貓一樣敏捷。
Quy Beo餐廳的老闆還說，店裡來過幾個澳大利亞的客人，吃了貓肉火鍋也覺得好吃。眾所周知，貓是食肉動物，並不適合豢養作為食物來源。因此，越南餐館的貓肉，很多都是街頭的流浪貓。越南街頭很難看到野貓，或許原因就是都被餐館或私人抓光了。
不過，貓肉館的70%的貓肉，是進口自中國。價格大概是每公斤30塊人民幣。2015年，河內警方繳獲了一輛卡車，裡面有整整3噸活貓，許多貓已在運輸途中死亡。2019年，警方在一輛公共汽車上發現了數百具貓的屍體。這些貓是在運載前就被殺死，以供給越南餐飲業。
這兩個事例的對比可以看出，活貓在運輸途中會面臨死亡的威脅，封閉空間的酷熱與缺氧，還會滋生傳染病。所以在運輸前就被殺死，不啻為貓的一種「幸運」。
廚師將貓帶入廚房後，會將貓關在封閉的籠子裡，然後緩緩加水，將貓溺死。他們也會不斷地驚擾貓咪，使其神經高度緊張，分泌大量腎上腺素，然後瞅準機會落刀宰殺。
據說這樣操作，貓柔軟的身體會在死前的那一瞬間僵直，這樣的貓肉吃起來更勁道，口感鮮甜嫩滑。
由於貓越來越少，貓肉價格攀升，甚至有躋身上流社會食材的態勢。也是由於貓越來越少，越南一些地區的鼠患日趨嚴重。1998年，在當年一場鼠疫的威脅下，越南政府首次禁止貓肉的交易和食用，並鼓勵老百姓多養貓。這兩年河內人民委員會也發表聲明說：「吃貓肉的行為給這個城市帶來了全球性的負面影響， 這種飲食偏好玷汙了河內『文明和現代』的形象，這個城市希望居民看到動物的價值。」中國人在童年時期都聽過一個故事，講的是十二生肖裡面為什麼沒有貓。那個故事有點好玩，很有伊索寓言的風格，或許是中西合璧的產物。而越南的十二生肖裡面是有貓的，貓替代了「卯兔」，排在老虎的後面。2011年貓年，越南還推出了漂亮的生肖票「貓票」。
一種說法認為當時越南沒有兔子。總感覺有點小瞧兔形目的適應能力……
另一種說法是，越南人喜歡貓，在十二生肖到來前，當地已經有了貓文化，並將貓稱為「小虎」，所以越南人不能理解為什麼十二生肖沒有貓。
還有一種說法，是十二生肖傳入越南時，「卯兔」被方音訛成了「卯貓」。
不論哪種說法成立，貓在越南人的傳統生活中都佔據了一定地位，至少比兔子重要。他們大概接受不了冷吃兔。而中國的十二生肖沒有貓，也說明貓在傳統農業社會中的存在感不強。「十二生肖」在先秦便初具雛形，而中國的家貓，直到東漢才隨佛教，從南亞進入中國。《詩經》有云：「有熊有羆，有貓有虎」，裡面的貓指的就是山貓。山貓其實是猞猁啊……在農戶家出沒的話，總感覺黃鼠狼更常見點。
貓傳入中國後，在古籍中出現的頻率遠比豬馬牛羊雞狗要低，作為一種意向或者文化符號，存在感不如頻繁成精的狐狸。
除了愛貓人士煞費苦心搜羅的幾句古詩，貓在中國文化中唯一知名度較高的典故，是「狸貓換太子」。然而，在這個故事中，貓的個性也不強烈，管你是「浣熊換太子」「熊貓換太子」，都沒啥差別。
《本草綱目》記載道：「然狸肉入食，貓肉不佳，亦不入食品，故用之者稀。」李時珍認為貓不能吃。中國民間更認為貓肉是酸的，而越南人現身說法，說貓肉也是肉，並不酸。人家吃得多肯定是人家有發言權，只能說，吃貓肉被中國人普遍上升到吃人肉的高度（太酸了不能吃）：吃貓的人太詭異了。越南人或許以傳統自我辯駁，但吃貓肉，確實不夠「現代」。
這個世界上沒有「肉貓」存在。馴化一種動物的條件很苛刻，這種動物需要同時滿足多種條件。1、動物的日常食物。它必須能普遍吃素，否則產肉量太低，不划算。貓是純肉食動物，吃三十斤別的動物的肉，長成不到十斤的貓，這種事情沒有人會做。
2、生長速度。還是那句話，貓出肉率太低，與之對比的就是豬。4、動物的性格。這點倒是還行，貓既不像倔驢一樣兇，也不像羚羊一樣容易受驚。但這似乎證明貓更適合當寵物。
作為食物，貓並沒有辦法通過人工飼養廣泛改變遺傳特徵，這是野生動物區別於家養動物的所在。https://en.wikipedia.org/wiki/Cat_meat
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