中國一「愛吃鴨」的城市，鴨肉是當地人的嗜好，你知道是哪嗎
兩廣地區，當地人喜歡吃雞吃鴨，在大城市，無論是在大城市還是小城市，甚至是小鎮鄉村，到處可見白切雞，燒鴨店，兩個廣的人對於那些有多大的興趣，但是，吃鴨是南京的相比，南京這座城市的人喜歡吃鴨在中國有名，南京的人來說，鴨有座位的說法，他們是否達1年1吃幾隻鴨子，一個城市不能相比。
南京人不管春夏秋冬，幾乎每天都吃鴨肉，兩廣人也相形見絀，鹽水鴨、烤鴨、鴨，鴨血粉絲湯，老鴨們鹽水鴨胗等，南京的人的愛，但如果在冬天，一個溫暖的老鴨們來，那是相當的幸福的事情，不管你認不承認，南京已經被稱為鴨子了，中國鴨子最怕的是南京。
南京人為什麼喜歡吃鴨？歷史的原因有南京的人多吃鴨子的歷史是在1000年成為神，早早的時期流行吃鴨子，當時的宮廷是鴨子吃風，皇帝也不是王公貴族，鴨子肉是每天必須的，南方多水，河流多，適合養鴨，當時南京出產鴨子，南京人對鴨子的熱情從六朝延續至今。
南京人吃鴨子可以用兩個字來形容：瘋狂，一天不吃鴨子，什麼都無味，三天不吃鴨子，走路都能滑，南京的人是吃鴨子達到完美的水平，一個鴨子很多圖案的料理能，這就是全鴨宴，鴨子的身體裡的東西幾乎都是廚師，從這一點也沒有留下吃，很多的人經常不吃的鴨的內臟，南京人都很好吃。
南京人最喜歡吃的是鹽鴨，這是南京的特產，金陵鹽鴨被評為江蘇十大經典名菜，鹽鴨皮白、肉嫩、肥美，鹽鴨能體現鴨子的本味，在南京最好的鴨子一般用來做鹽鴨，鹽鴨的做法火候很關鍵，這些都是老師傅的傑作，一般人是學不來的，鹽鴨現在需要吃，蘸著滷水吃它很爽口。
鹽鴨中，最著名的是桂花鴨，每年中秋節前後的鹽鴨的顏色最經常的味道，這種被稱為「點桂花鴨，《白門食譜》「金陵八月的時期，鹽鴨是最著名，人們在肉中有桂花的香味」和記載，中國古典《紅樓夢》六十二回寶玉生辰時，李湘雲特意從碗裡挑出半個鴨頭來吃，鴨頭不管是紅燒還是高湯，都是誘人的美味。
北方人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，南京人不喜歡鴨子，廣西的許多地方，鴨血粉絲湯可以看到，這是南京的特有的也許已經離開南京，全國許多地方的店，這是好東西，很多人也喜歡吃，你呢？