這個周末，鄉下的表弟來上海作客。我除了帶他參觀上海的名勝古蹟，比如東方明珠、金茂大廈、黃浦江、外灘等地，還要帶他去吃上海的特色早餐「四大金剛」，表弟疑惑不解地問我：「『金剛』怎麼吃呢？」我故弄玄虛道：「到了你就知道了。」
第二天早上，我帶他來到了一個很普通的賣大餅油條的攤子，並給他買了一塊大餅，一根油條，一團粢飯和一杯豆漿，並對他說：「這就是『四大金剛』！」
「四大金剛」就是上海人知曉的著名早餐：大餅，油條，粢飯，豆漿。這些食物均可在隨處可見的早飯攤上買到。是學生、白領、中年人和老年人理想的早飯。
先來說說大餅。大餅分鹹大餅和甜大餅兩種，區別只在於一個放蔥和一個放糖而已。大餅是由拍打得厚薄均勻，放好調料的麵餅烤制而成的。先把一個麵團充分地揉捏，攤成餅狀，往餅的中心抹上鹽或糖，再把它包起來，再充分地揉捍，把調料融於麵團之中，再放入烤箱內，最後用鐵夾夾出。烤制後的大餅表面由潔白變成焦黃。咬一口，甜甜蜜蜜，好似蜂王漿般甜蜜。
第二個就是油條了。油條有半個手臂那麼長。它的前身是兩柔軟的白色麵條子。它們被纏繞在一起，扔進滾燙的油鍋，迅速變得粗壯起來，直到它燙得不得不把白色變成土黃色，別人才會把它撈出來。揭開油條那土黃色的外皮，在揭的同時，一股撲鼻的香味被你所接受，它露出的是如棉絮般蓬鬆無比的絮狀物，讓人食慾倍增。
吃完油條，如果你還沒吃飽。那就再來團粢飯吧。粢飯的主體有糯米和黑糯米兩種，「內芯」由你自己挑選，一般粢飯的「內芯」有肉鬆、蛋黃碎、幹油條小段、火腿腸小段、鹹菜、榨菜丁和幹油條碎。只要你選好了「芯」，就會有人來幫你現做。小桌上有一個用幾十根竹筷連接而成的竹蓆，當中有線連接，做粢飯時在竹蓆上鋪一個食品袋，再用手套往一個高木桶裡掏一點糯米出來，均勻地放在食品袋上，再把你選好的「內芯」包裹進去，再連著竹蓆、食品袋和糯米翻成一個圓筒形，並把它壓實，當竹蓆再次翻開來時，一個粢飯就做好了。咬一口粢飯，各種「內芯」的味道融合在一起，形成獨一無二的口味。
最後來說說豆漿吧。你可能想不到，這麼柔滑可口的豆漿居然是由粒粒堅硬的黃豆製成的，先把黃豆倒入事先準備好的石磨上的洞中，再反覆推石磨，這樣推數小時後，柔滑美味的豆漿就製成了。
上海「四大金剛」，雖然普普通通，但卻讓人回味無窮。