本報記者屈曉妍 趙振傑 胡楚雲
在電影《志明與春嬌》裡
張志明與餘春嬌第一次相遇
便是在街角的7-ELEVEn
後來張志明大口大口吃著那裡的肉醬意粉
對一臉不解的餘春嬌說
這是童年的回憶
沒錯，7-ELEVEn就是回憶
作為全球第一家便利店，創立於1973年的7-ELEVEn影響了足足幾代人。如今，外資便利店正在中國拓展新的城市版圖。從去年底開始，7-ELEVEn先後在福州、長沙、西安、合肥開設首店，並已與瀋陽、大連、唐山等城市企業達成合作協議；另一家日資便利店羅森行動更為迅速，已於去年在長沙、瀋陽、泰州等城市先後開出首店。
10月23日，河南首家7-ELEVEn便利店在鄭州花園路國貿360商圈開業。與此同時，正弘城商圈的2號店、建業凱旋廣場步行街的3號店、河南首家大學校園店也將面世。今年有接近10家門店將陸續開業。
開業首日，鄭州7-ELEVEn便利店銷售額突破65萬元，刷新全球單日單店銷售紀錄。它溫暖過無數夜晚，也正在被一個崛起中的城市溫暖著。
圖片來源於網絡
排大隊，就問你愛有多深
10月23日凌晨，便有顧客來到鄭州招銀大廈下的7-ELEVEn開始排隊。面對如此高漲的熱情，店員不得不在門口拉起隔離帶限制人流，分批入店採購。
截至10月25日記者探店，已經開業三天，排隊依然排出了十一出遊的氣勢：門外的人數基本維持在50上下，平均排隊20分鐘左右才能進店。
首店開業期間，促銷活動確實吸引人：市場價178元的福袋僅售50元，限量5000個；其主打日配鮮食類產品全場8折，還有大量特色商品第二件半價、加1元換購。
鄭州市民苗苗衝著優惠聞訊而來，排了半個小時隊後進店採購一番，拎著大包帶著滿滿的獲得感一臉幸福地走了；
在附近上班的小劉說，自己就是跟風來的，誰知道買到了在別處沒見過的飲料，也算一個小驚喜；
更多人懷揣著對美食的熱愛特意來品嘗裡面的關東煮、咖啡、調理面，記者問詢口感如何，答案無一失望；
也有人就衝著「全球最知名」與「河南第一家」的名聲，大老遠跑來打卡；
中原工學院的小韓則是純粹陪女朋友來逛，對於為啥大家對這個便利店如此熱衷始終摸不著頭腦。
據媒體報導，鄭州7-ELEVEn開業當日進店顧客中，以25—35歲年輕群體為主，佔比90%以上。女性顧客佔比70%左右，這也帶動了面膜的銷售（1500餘片）。但銷量最好的還是便利店的招牌品類——好燉，其次是糖巧餅乾與牛奶乳飲料。值得注意的是，FF（速食）和日配鮮食類商品銷售佔當日銷售60%以上。711咖啡同樣受到鄭州消費者青睞，平均每8人都會買一杯711咖啡。雖然天氣漸涼，開業當天仍累計賣出800餘個冰淇淋。數據顯示，開業當日，該店平均消費130元/人。
忙布局，便利店「鄭」在開花
零售業內有一種說法：「世上只有兩家便利店，7-ELEVEn和其他。」
在城市的發展邏輯裡，7-ELEVEn便利店也遠超過了商業體的概念。它被認為是衡量一座城市商業成熟度甚至發展階段的象徵，這也是諸如「為什麼你的城市沒有7-ELEVEn便利店」這個問題在網際網路上經久不衰的原因。
去年年底，三全食品與7-ELEVEn在鄭州舉行了商務合作籤約儀式，標誌著這家世界五百強便利店在河南正式開始布局。
這是龐大經濟體量帶動消費升級需求的典型例證，也是國際品牌與地域資源攜手布局終端市場的雙贏嘗試。
中國連鎖經營協會發布的《2018年便利店發展研究報告》稱，7-ELEVEn在中國市場的鮮食商品的銷售佔比40%，毛利佔比達60.4%；與此同時，對以速凍食品見長的三全來說，與全球便利店巨頭合作，也將成為其搶佔鮮食新業態風口、打通渠道零距離接觸消費者、實現業績高質量可持續發展的增長點。
而根據國際便利店經驗，當人均GDP達1萬美元時進入行業成熟期。因此對於2018年人均GDP破10萬人民幣的鄭州而言，已具備進入便利店行業成熟期的條件。
雖然2019年中國連鎖經營協會連續6年統計並發布的《中國城市便利店發展指數》顯示，鄭州市以74分的總分排名14，落後於長沙（第2名）、西安（第8名）等中西部城市，但發展的車輪滾滾向前，鄭州便利店依然有著「遍地開花」之勢。
有媒體不完全統計，目前鄭州約有便利店3000家，主要連鎖便利店品牌13家。
於是，今年6月，河南省商務廳等13部門聯合印發的《關於推動品牌連鎖便利店加快發展的實施意見》順勢而生，大力推動我省實體零售商業轉型升級，進一步打造「一刻鐘便民生活服務圈」；今年8月，省發展改革委印發《關於促進夜經濟發展的指導意見》，支持建設夜間購物街區和布局24小時便利店。
背靠政策大樹，河南本土與固有外資便利店卻無法安然乘涼——越來越多同行注意到深藏在二三線城市中的消費潛力。大量「有閒有錢、又對消費升級有強烈渴求」的年輕一代被冠以廣義上的「小鎮青年」之名，他們的消費水平和消費理念，被認為將影響中國下一個消費趨勢。有觀察員認為，在這樣的背景下，7-ELEVEn和未來知名國際連鎖便利店的強勢進入，其遠播的聲名、嚴苛的管理、標準的生產流程，勢必會在河南現有的便利店中引發「鯰魚效應」。
可以想見，以「商」聞名的鄭州，又將在這一新的行業布局中，重現「一石激起千層浪，群雄逐鹿定中原」的商業盛景。
風頭過，「網紅地」何以持續
如果都市像大海，散落在各處的便利店就是深夜燈塔，讓夜歸的加班族尋到慰藉的光。它是他們漂泊命運裡「靠譜」的代名詞，總能隨地滿足所需，無論是一串熱騰騰的關東煮，還是一包備用的紙巾。
更別提《無間道》裡梁朝偉和接頭人在7-ELEVEn碰面，一邊吃魚蛋一邊笑談；《海角七號》開頭，7-ELEVEn的招牌散布臺北各個小巷；《名偵探柯南》《頭文字D》裡也經常能看到7-ELEVEn的身影；就連李宇春近年在抖音大火的單曲《下個、路口、見》裡，也出現了7-ELEVEn......
這樣的「人設」和「明星同款」中透出的情懷，讓7-ELEVEn天然具備「網紅」體質。
然而在便利店暖黃燈光下，實則暗潮洶湧；7-ELEVEn這個曾經的「便利店之王」，正在沉默地調暗燈光。
去年10月，7-ELEVEn的日本母公司宣布：2022年前，全球7-ELEVEn將裁員4000人，關閉或遷移約1000家門店，還將廢除部分門店的24小時營業制和實質性降價，以此緩解勞動力短缺問題、削減人力成本以及攬回流失的顧客。
與此相對，今年4月，新型網際網路便利店「便利蜂」進軍河南市場；聯華超市旗下標超業態聯華小店低調入鄭並計劃「5年時間在河南開出1000家店面」；本土品牌「悅來悅喜」穩健擴張；京東便利店和天貓小店悄然崛起......尤其是便利蜂，一口氣橫跨便利店、共享單車、無人貨架三個新零售概念下的熱門領域。
此外，當7-ELEVEn還在固執地提供便攜食物和簡單的生活用品時，國內迅速成長的便利店品牌更是各出奇招，攀上電商的風口，意圖「出售」正當潮流的生活概念——全家推出洗衣服務、無人便利店可刷臉支付；阿里和蘇寧打通線上線下、還能在便利店買菜；易捷有了自營咖啡品牌；有些便利店甚至可以購買非處方藥物......
不光在河南，風起雲湧的中國新式便利店正在做加法，將我們所有的需求打包，亦在暗示活著不能只求物質上的滿足，還要有小而精、真便利的生活美學；不僅是個「店」，還一定要足夠「便利」。
群雄逐鹿之下，離開北上廣來到二三線，不再受情懷與情結庇護，那些以7-ELEVEn為代表的傳統便利店，當思維活躍追逐熱點的年輕人對「網紅」打卡地的興趣衰減，當店裡熱氣騰騰的速食可以被樓下徹夜營業的火鍋店取代，它們又該何以為繼？
「就是三個要點：商品、價位和服務。」河南省商業經濟研究所所長張進才說，售賣商品能否獨樹一幟、日常價格是否具有優勢、本地服務可否細緻入微，是新布河南的7-ELEVEn日後決勝的關鍵。
新媳婦進了門總是一件值得歡慶的事，至於日後如何與「姑婆」相處，且觀其變、樂見其成。反正商場殺伐決戰，到了年輕的消費者這兒，總歸要成個「古今多少事，都付打卡中」。
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責編：時文靜 惠曉晗
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