我們每天都在吃雞蛋，從小到大，都在強調雞蛋的重要性。而且各種雞蛋做法也做出了花。可是，有新聞報導孩子吃雞蛋吃出了問題，原來是老輩經常給吃溏心雞蛋。
還有月子裡一天吃十幾個雞蛋的，天哪，現在科學角度看真是不可思議。
下面我們就總結了一些關於雞蛋的小知識，希望能幫助到大家。
1. 一天吃幾個雞蛋好？
如果是一個健康的成年人，不需要太在意一天吃兩到三個雞蛋都沒關係。
不過，如果本身就有高血壓或者膽固醇代謝能力弱的人，建議一天一個就行。
2. 沒煮熟的雞蛋能吃嗎？
很多人喜歡吃溏心蛋，未煮熟的蛋黃流入嘴巴裡，這滋味別提有多爽了。
但……這裡要潑個冷水，雞蛋中可能會攜帶沙門氏菌，如果在烹飪中沒有消滅，可能會拉肚子，甚至嘔吐、發燒等問題。
尤其是 5 歲以下的小朋友，免疫系統還未發育完全，很容易感染。為了健康，煮熟再吃吧。
3.土雞蛋的營養價值更健康嗎？
營養價值沒有太大不同。
土雞蛋的蛋白質，碳水化合物，膽固醇，鈣，鋅，銅和錳含量略高，而脂肪，維生素A，B2，煙酸和硒則略少。通常，土雞蛋和洋雞蛋的營養價值沒有太大差異。
4.吃雞蛋，體重會增加嗎？
雞蛋中的脂肪含量一點也不低，佔全蛋的10％-15％，即50克雞蛋中有5克脂肪。
8個雞蛋的脂肪含量能高達40克，相當於2兩豬五花肉的脂肪含量。如果您還特別喜歡吃炒雞蛋（雞蛋的吸油率達15％），那一天的脂肪攝入量將會激增。
總結一下：
對於健康人，建議每天吃一整個雞蛋；
偶爾吃2到3個完整的雞蛋不是什麼大問題，只是第二天不吃雞蛋或控制整體飲食中的脂肪攝入即可；
血脂異常者、糖尿病患者等心臟病高危人群，依然建議控制膽固醇攝入 300 毫克/天，雞蛋每天不超過 1 個。