世界上第一輛餐車被稱為Chuckwagons，起源於19世紀的德克薩斯州。卡車上會備有醫療用品以及食物、水、咖啡和餐具。午餐車是沃爾特-斯科特的美國企業家的傑作，他在他的有篷卡車上開了窗，把它停一家報社外，向記者出售三明治、餡餅和咖啡。
後來，託馬斯-H-巴克利開始製造包括爐灶、水槽和冰箱在內的專用卡車，為辦公區、建築工地和工廠服務。食品卡車的現代復興誕生於懷舊，並由街頭食品與技術進步一起成為時尚所推動。
Taco Beast
雖然在滑雪場提供這種食物似乎很奇怪，但這隻由雪堆改裝而成的餐車在科羅拉多州的度假村非常特別，每天去4到5個地點向滑雪者出售玉米餅。
Maximus/Minimus
如果你在西雅圖，將很難錯過這條街上碩大的豬卡車。車主專賣與肉類和服務對象相匹配的醬料。它還被評為 "美國十五大街頭美食小販 "之一，在西雅圖市中心的第六大道和派克街，或者在農貿市場和活動中，經常可以看到這輛華麗的卡車。
77公司流動比薩
加利福尼亞州爾灣市，是世界上最酷的餐車所在地。這是一輛退役的消防車，提供石烤披薩。這本身就很酷，但它也有一個工作的水池，一個屋頂廚房，一個燈光秀，一個跳躍式的座位拍照亭，比薩會從滑梯滑下來到你手裡。
薄餅消防車
2014年，"消防車可麗餅 "出現在科羅拉多州丹佛市，使用的是經過改裝的消防車來銷售甜味和鹹味的可麗餅。一支由前消防員組成的團隊聯手聘請了一名廚師，生意非常成功。
Del Popolo
自2012年以來，這輛利用貨櫃打造的定製卡車一直在聖弗朗西斯科提供那不勒斯披薩。它的成功導致了實體店的開設，但這輛卡車仍然在卑微的街道上行走。