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提起農村人喝酒，在家弄幾個小菜，幾個要好的鄰居坐在一起，拉拉常常，這或許就是農民的幸福小日子；不過有這樣一群人，每天一日三餐頓頓都要喝點酒，甚至有的時候在入睡前還要喝點酒，他的下酒菜非常簡單，就是一道小蔥拌豆腐，就這樣一天下去兩杯酒就喝完。那麼，農村人所常的這句俗語：「豆腐下酒不如餵狗」到底是什麼含義呢？作為「三農」領域民間觀察員的【鄉村關中】認為原因如下：
第一，「豆腐下酒」菜很常見。
在東北，大家每次出門走親戚，或出門在外和朋友聚餐的時候，都會點一盤剛才咱們所說的「小蔥拌豆腐」，要知道這道菜既物美價廉，口感又清爽可口，我想大部分人在喝酒時都會必點的一道菜；但是可能大部分吃過這道菜的人有所不知，其實豆腐是具有醒酒解酒的功能，試想一下如果你一邊喝酒一邊吃著豆腐，那麼這酒不就白喝了嗎，也就是說等於沒有喝酒，因此這就是豆腐下酒的含義。
第二，「不如餵狗」只是民間說法。
這一句大家可以聯繫著我剛才所講到的「豆腐下酒」來理解這一句「不如餵狗」。很明顯，也就是說本來大家是在一塊不醉不歸的，是在一塊把酒言歡的，但是因為一道豆腐下酒菜，卻讓人們越喝越清醒，越喝越盡興。因此，人們就會說喝酒吃豆腐的話還不如餵家裡的小狗。這是一句取笑的話自樂的話，並不是說它是怎麼樣的。
第三，豆腐是農村人家常必備菜。
如果你和朋友在一起喝酒的時候，你們做出的是豆腐等菜餚招待朋友，在當時覺得會很寒酸，可能會被朋友看不起，這是因為豆腐的價格比較便宜，也不是農村所常說的「硬菜」；如果用豆腐做下酒菜招待朋友，顯得沒有檔次，或許還會引起客人的犯忌，認為不重視他；當然客人不會當面說什麼，但是請客的人會覺得很小氣和寒酸，也不好意思再點這個豆腐作為下酒菜，如果點了容易讓人誤解和笑話。因此，就有了「豆腐就酒不如餵狗」的民間說法。其實，在農村豆腐是必備的家常菜餚，每家人平時都喜歡用豆腐燒菜。
總之，在我們農村當中都會有很多耳熟能詳的俗語，它們雖然表達通俗，但是很多俗語還是有一定的借鑑意義的；豆腐是一道老少皆宜的美食，因此大家在喝酒的時候多多少少都可以吃點，畢竟有一定的醒酒作用；不過隨著時代的發展，現在很多人也漸漸地改變了以前的習慣，而豆腐在餐桌上依然常見，但是不會作為一個主菜被食用。
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