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山石是山水畫最基本的內容，石是山的局部，山石的繪畫，要經過勾、皴、擦、點、染等幾個基本步驟或再增加提的程序。勾是用中鋒或側鋒畫石塊的輪廓，確定其形狀，勾的線條可依石的特徵靈活運用。勾石的順序是先左後右，小的石塊可由兩筆勾成，大的石塊可由三筆或三筆以上勾成。勾石的線條不能太簡單，需有曲折、欹正的變化。皴是依山石的紋理以各種線條或點畫出石頭的質感或立體感。皴筆要簡練，不宜過於密集，否則筆法就顯示不出來，墨色也容易呆膩。擦是用乾枯的筆肚依據山石的陰陽起伏稍加輕擦。擦是皴的一種補充，使山石的造型更具整體感和立體感。一般先皴後擦，也可以邊皴邊擦。染是以淡墨大筆溼畫石之暗面，依據原有的明暗加以渲染，使造型顯出立體感，調節石與石之間的空間感。點是用濃墨或焦墨點出山石上的苔點或苔草。
畫完之後，若覺得黑色不足，可用濃墨或焦墨依原用的勾皴再提一次；提的線條並非依樣重描，而要略相錯開。先以較淡的墨勾或皴，後以濃墨提，且提後較為渾厚，富有變化。
山石繪畫的基本步驟
步驟01：用中鋒勾出山石輪廓，注意線條幹、溼、濃、淡的變化。↓↓↓
步驟02：在暗部的輪廓內加皴，加強山石的立體感。↓↓↓
步驟03：在皴的縫隙間加皴，加強山石的質感。↓↓↓
步驟04：在皴擦間用淡墨渲染暗部，要多用水分。↓↓↓
步驟05：用焦墨加點苔或苔草。↓↓↓
步驟06：最後用淡墨加少量藤黃渲染出山石的顏色。對不滿意的地方或勾、或皴、或點、或染，直至完成。↓↓↓
斧劈皴畫石法
斧劈皴的運筆多頓挫曲折，有如刀砍斧劈，這種皴法宜於表現質地堅硬、梭角分明的巖石。斧劈皴源於五代衛賢，盛行於唐宋，南宋的山水畫家以斧劈皴用於水墨山水，加生了披染，出現水墨蒼勁的風格。畫斧劈皴常用中鋒勾勒山石輪廓，然後以側鋒橫刮出皺紋，再用淡墨渲染。斧劈皴分為大斧劈和小斧劈。
大斧劈皴畫石法
大斧劈是一種偏鋒直筆皴，起筆較重，直勢皴出。大斧皴筆勢寬闊，清晰簡潔，適宜表現大塊面的山石。
步驟01：勾皴並舉，用側鋒長線畫出局部山石結構，並用短斧劈皴畫出第一面的石塊效果。↓↓↓
步驟02：由簡到繁、相勢加皴，墨色由淡到濃，完善石塊第一面，並用隨意的線條勾出石塊暗面的結構。↓↓↓
步驟03：用長線勾畫出石塊第三面的輪廓，並用長斧劈皴畫出石塊的體積感。↓↓↓
步驟04：根據山石的結構具體安排長、短斧劈皴，增強石塊的體積感。↓↓↓
步驟05：待皴筆幹後，用含水較多的淡墨染暗部，加強立體感。也可以在此基礎上染色，亮部染赭石色，趁溼接染暗部，暗部顏色要和亮部有所區別，可以在花青中加少許藤黃和墨色，即螺青色。
大斧劈皴用筆蒼勁直下，需斬釘截鐵，方中帶圓，形式雄壯、磅礴，墨氣渾厚。