四川在線記者 鍾帆 攝影報導
1月15日下午，經過一番激烈角逐，2020「巴中十大名廚」「巴中十大名宴」活動落下帷幕。按照總比分排名高低，最終程君瑞等十人獲評「巴中十大名廚」稱號、恩陽古鎮十大碗等十種地方宴席獲選為「巴中十大名宴」。
活動現場，參賽廚師們精心製作了拿手菜餚。圍繞口味質感、色澤形態、創新實用、營養衛生和內涵文化5個方面，7位專業評委對參賽作品進行評分。按照總比分排名高低，程君瑞、黃玉林、金磊、馮飛/李進、鄧輝、何德華、張立毅、張旭、蔣華偉、劉小波被評為為「巴中十大名廚」。除此之外，經過網絡投票選出的「巴中十大名宴」也在現場進行了展示，包括恩陽古鎮十大碗、銀耳宴、三羊開泰宴、白衣全魚宴、沙河鎮「魚乾飯」、平昌縣全雞宴、七味魚頭宴、巴州老七牛肉、江陽十景龍鳳宴、巴山土雞滋補宴。色香味俱全的菜餚，讓人食指大動。
「通江銀耳是國家地理標誌產品，以朵大、味純、營養豐富、藥用功效顯著而揚名於世，在清光緒年間就已成為清廷御膳席上的珍饈。我們的銀耳宴就是以通江銀耳為主要食材，加以創新後，製作出小米銀耳糕、諾水三珍、銀耳佛跳牆等菜品。」在銀耳宴代表看來，獲評「巴中十大名宴」是一份榮譽，更是一種激勵。通江縣是 「中國銀耳之鄉，他們希望通過這些造型美觀、入口鮮香的美味佳餚，在令食客食指大動的同時，也能讓他們進一步了解通江銀耳文化，讓通江銀耳不僅能享譽巴中，享譽四川，更能享譽全國、全世界。
近年來，隨著全市服務業的快速發展，巴中美食迎來了發展的黃金時期。棗林魚、南江黃羊、通江銀耳、恩陽十大碗、巴山土雞、青峪土豬等一系列特色美食，在巴山蜀水家喻戶曉，甚至走出四川、走向全國。為進一步擦亮美食名片，巴中更是多舉措大力弘揚本地特色餐飲文化。在巴中市餐飲行業協會常務副會長楊青平看來，此次活動的舉辦不僅為全市餐飲行業的發展注入了新的生機和活力，同時也讓更多的人了解巴中風土人情、了解巴中美食的獨特文化特色。
【來源：四川在線】
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