又到了生酮食譜分享的時候啦~ 前面幾期不知道酮學們有沒有都學起來呢？本期生酮食譜給大家參考，可以根據自己的喜好，在食材上做更改哦~
· 醬燒五花肉卷 ·
材料：
1.五花肉片 2.金針菇一把 3.無添加醬油2大匙 4.赤藻糖醇10g 5.米酒一點點 6.白芝麻最後撒上
作法：
1.金針菇洗乾淨切成三等份，五花肉包金針菇時取前中後段各一點這樣吃的口感比較均勻，卷的時候要拉緊防止金針菇散落，包好用牙籤固定即可
2.熱鍋不放油幹煎五花肉串至豬油出來時翻面把醬料倒入2匙水、2匙醬油、赤藻糖醇，轉中小火讓醬汁收幹（途中記得翻面吃醬汁）
3.盛盤時灑上白芝麻即可
· 明太子加州壽司 ·
材料：1.花菜顆粒兩杯 500ml(蒸熟後裝入白紗袋，將水分擠幹備用) 2.明太子（魚籽） 一份 3.蟹肉加上少許美乃滋備用 4.酪梨1/4個 切薄片備用 5.壽司用海苔一片
作法：
1.將處理過的花椰菜加上一個明太子拌均勻，做成蔬菜壽司飯
2.準備一張保鮮膜，上面放一張壽司海苔，將花椰菜壽司飯平均鋪在海苔上
3.在海苔1/3處擺放入，切好的酪梨，蟹肉
4.一邊拖著保鮮膜一邊將海苔捲起，小心卷緊實一點，切的時候食材才不易松落
5.每切一刀，將刀子用廚房紙巾擦拭乾淨
6.上菜
· 生酮韭菜煎餃 ·
餅皮食材：1.杏仁細粉1又1/4杯 2..洋車前粉 3.5大湯匙（需要磨成細粉） 3.雞蛋一顆 4.鹽巴適量
餅皮做法：
1.將以上所有食材攪拌均勻，包括雞蛋
2.準備滾熱的熱開水一杯
3.記得粉類要跟雞蛋拌勻後才可以將熱水分成兩次倒入，不然會變成蛋花湯，
熱水加入後，快速拌勻，這時會麵團會醜醜的幾乎結成一塊塊狀（這是正常的），在靜置三分鐘後或稍微涼一點後，就能容易用手取出麵團了。
4.取出麵團之後拿一大張保鮮膜，將麵團放在保鮮膜裡重複對摺幾次「類似揉麵團」
將麵團揉均勻一點，麵團會粘手，不會粘保鮮膜或烘培紙。
5.準備兩張烘培紙張，將麵團放入兩張烘培紙中間，慢慢杆開成一張大餅皮。
找一個圓形的餃子皮大小的圓形杯子，壓出圓形餅皮即可。若你覺得太厚，再取兩張保鮮膜，一樣將餅皮放入兩張保鮮膜慢慢杆薄即可！
內餡材料：1.韭菜一小把（切細） 2.豬腿肉7份 肥肉3份 3.水1/4杯 4.雞蛋 兩個炒熟放涼備用 5.麻油少許 6.薑末少許 7.低碳醬油少許 8.鹽巴少許 9.赤藻糖少許
內餡作法：
1.絞肉慢慢加入是溫水分兩三四次加入，同方向攪拌到水完全被吸收後，再加入一點直到完全加完。
2.加入韭菜以及所有調味料，同方向攪拌均勻，最後加入炒熟的碎碎的炒蛋。
餃子包好後直接下去煎就行啦~PS.不宜吃多。
· 豬五花鮮筍酸菜菇菇湯 ·
材料：1.豬五花肉 2.酸菜仁適量 3.鮮筍 4.薑片 5.白精靈菇 6.鹽巴少許 7.蒜苗少許
作法：
1.酸菜仁切大塊+鮮筍切片+少許薑片加水熬煮至筍片熟透
2.加入五花豬肉片及白精靈菇
3.少許鹽巴調味
4.起鍋前加入蒜苗絲關火即可食用
· 牛肉起士炸彈 ·
材料：1.牛五花肉片300g 2.西藍花約100g+紅蘿蔔、黃蘿蔔各2 ～3個（紅黃蘿蔔可放可不放） 3.乾酪3片 4.蒜味調味粉 5.鹽少許
作法：
1.直接把西藍花跟紅黃蘿蔔放調理器，打成泥 （也可以用刀剁碎）
2.把蔬菜泥放微波爐約1分40秒，趁熱加少許鹽後，攪拌均勻
3.烤盤鋪烘焙紙（烤盤比較好洗）
4.把牛肉（約4-5片）鋪一層在底部
5.把蔬菜泥鋪在肉的中間
6.再把起士放在蔬菜泥上面
7.肉片往下折，把料包起來
8.小心的把整包翻過來，再用肉片橫式包起來後翻正
9.撒上一點蒜味調味粉
10.入烤箱，200度上下火烤10分，下火烤10分
11.上菜開吃
· 涼拌五花黃瓜偽寬面 ·
材料：1.五花肉薄片 2.小黃瓜 3.醋 4.無糖醬油 5.大蒜 6.青蔥
做法：
1.先把大蒜切碎+醋+醬油
2.用削皮刀把小黃瓜削成薄片
3.五花薄片煎熟+鹽~放涼
4.把大家拌在一起
5.淋上醬料～完成
· 紅燒獅子頭 ·
材料：1.豬絞肉600g 2.姜10g 3.蔥兩支 4.水2碗 5.米酒2小匙 6.赤藻糖醇小匙10g 7.蛋1顆 8.醬油2大匙 9.胡椒粉少許 10.鹽少許 11.毛豆仁 12.上海青
作法：
蔥姜水：
將拍裂的蔥5g、姜切片5g，倒入半碗溫水，抓捏蔥姜，泡在水裡釋出味道備用。
肉丸：
1.將市場絞好的豬絞肉分兩半，一半再放進食物料理機絞約10秒鐘，更細一些(或用剁的)，再拌在一起
2.加入米酒1小匙、赤藻糖醇5g、打散的雞蛋1顆、醬油1匙、胡椒粉少許、鹽少許
攪拌均勻後，同方向不停攪拌出黏性，再分次蔥姜水倒入肉糊，繼續攪拌把水分打進絞肉裡。
3.將肉分成10等份(此分量一顆大約72g)，抓捏成丸子型，
4.用力反覆在雙掌上摔打到紮實。
炸獅子頭定型：
在油炸鍋中倒入夠淹過獅子頭六七分即可(不然太浪費油)，待約160度左右，把捏好的獅子頭放下去炸，炸到微咖啡色翻面繼續炸，兩面都好了就先夾起來放一邊到全部炸完。
紅燒獅子頭：
1.將剩下的蔥切成段，姜切片，加上泡蔥姜水的蔥姜，一起鋪在燉鍋底部，加入醬油50cc，赤藻糖醇5g、並加入水約2碗，差不多快蓋過獅子頭，開火下去紅燒大約50分鐘。
2.打開鍋蓋加入毛豆、米酒1小匙，在蓋起來煮10分鐘後關火燜一段時間。
擺盤：
取上海青，煮一鍋水，加入油、鹽，水滾將青江菜放進去燙40秒取出，稍衝冷開水後瀝乾，鋪在盤底，將獅子頭取出擺盤。
· 酪梨起司漢堡排 ·
材料：1.酪梨一顆 2.半肥瘦絞肉 3.起司 4.洋蔥粉 5.雞蛋1個 6.黑胡椒粉 7.酥油 8.洋車前子粉 9.鹽適量 10.赤藻糖 11.醬油 12.醋
作法：
1.將絞肉加入洋蔥粉、雞蛋、黑胡椒粉、洋車前子粉、鹽、少量水進行醃製
2.先把酪梨去皮剖半
3.塞入起司
4.外層裹上醃好的絞肉
5.兩面煎後，加一點水，蓋鍋蓋悶一下
準備醬汁：
1.把醬油、醋、赤藻糖、洋蔥粉、水、酥油在鍋裡小火燒開攪拌均勻後，淋在漢堡排上即可。
· 手工豬肉漢堡排 ·
材料：1.豬絞肉約2斤（肥瘦比例約6：4，絞的時候一半粗一半細比較好） 2.芹菜末100g 3.胡椒鹽5g 4.醬油1匙 5.蛋白2顆
作法：
1.混合調味後用手拌勻
2.稍微摔打後冰鎮1小時
3.取出稱重50g-100g
4.先塑成球型在雙手手心左右左右的丟
5.稍微壓扁即可下鍋煎制
PS.一次多做一點，放在冰箱冷藏，吃的時候拿出來煎。
· 海苔卷 ·
材料：1.無調味海苔 2.牛小排（可換任何肉類，雞蛋也可以） 3.生菜 4.鹽適量
做法：
1.把牛小排煎到自己愛的熟度，撒鹽後剪成適當長度（太大塊包不起來）
2.記得把菜洗1洗，撥成適當大小
3.底層舖保鮮膜（或手卷竹片），放上海苔跟料，包起來就好了（也可直接包，包的起來就好）
4.開吃
· 零食脆雞皮 ·
材料：1.雞皮300g 2.椒鹽適量 3.辣椒粉適量 4.水 5.姜3片
作法：
1.一碗雞皮+三分之一碗水，不加油。
2.蓋鍋蓋，中火炸到出油，改小火，翻動雞皮。
3.炸到金黃色時，改為中大火+薑片下去炸一分鐘
4.撈起炸好的雞皮，撒上椒鹽和辣椒粉攪拌均勻即可（可換自己喜歡的調味）
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