蘇州有很多迷人的街巷
皮市街就是其中之一
從鍋氣升騰的家常小館
到叱吒幾十年的老店
從街頭巷尾親切的問候聲
到四季都熱鬧的花鳥市場
帶你來看看皮市街的食色江湖
01
名副其實的美食街
南起觀前街，北至西北街。關於皮市街的名字來歷有兩種說法。
相傳唐詩人皮日休在蘇州歷任軍事判官，造了一座別墅——皮墅。「皮墅，皮墅」漸漸地就被人們叫成了皮市。
另一種說法是因宋代時，街上專售各種皮貨，因而得名「皮市街」。
很多老蘇州對皮市街，有著獨一份的美好回憶，買花草、逗蟲鳥、欣賞古玩和工藝品……
而對將吃的執念，刻在基因裡的吃貨而言，皮市街是一條名副其實的美食街，能從早吃到晚不重樣。
蘇式小吃、蘇幫菜、燒烤火鍋、粉面……天南地北的美食在這裡都有一席之地，各大美食門派劃山為王，幾十種誘惑短兵相見，均分天下。
看似平平無奇的小店，可能隱藏著一個功夫極深的店家，鍋氣一升騰，食客從四方齊聚。
一踏入這方圓幾百米的氣味結界，「多情」的食客註定與專一無緣。
更有趣的地方在於，它做的多是街坊生意，年長一些的鄰居，對每家店的發展史都能津津樂道，這些美食和故事，且聽老闆娘為你細細說道。
美食扎堆的皮市街，營業超過20年的店就那麼幾個，開了23年的『宗霞蛋餅』是其中之一，從小攤到店面，早已打出名氣。
功力深厚的宗阿姨自有長盛法寶，一雙無影手，木柄來去之間，蛋餅快速旋轉，佐料一撒，微焦呈金黃色的蛋餅呈入眼前。
宗阿姨的簇擁者，從早起的上班族到學生，永遠在「等下一個蛋餅」，一個豪華蛋餅能開啟一天的好心情。
△ 宗阿姨性格直爽，問她是否住在附近，直接把家裡門牌號報給了老闆娘
過了午飯點，阿姨蛋餅店搖身一變，擺出紅色紙板，共用店面的店主賣起了肉夾饃炸串……
蘿蔔絲餅和蛋餅一樣受歡迎，剛炸好還冒著油星兒，酥脆殼子，滿到撲出來的香軟蘿蔔餡兒，像小辰光學校門口的味道。
門前外賣小哥瞅著手機訂單眉頭緊皺，街道邊是汗水蒸騰的酷熱暑氣，伴著鍋灶間的噼啪聲響，店主拌涼皮的手速也越來越快。
炸串食多生膩，逢著盛夏，冰爽綠豆湯惹人垂憐。
做著綠豆湯和蘇式小吃『赤小豆飲食店』，剛從獅子林逛回來阿姨們圍桌而坐，捧著綠豆湯和雞爪，夏日悠悠，人也悠悠。
街那頭的『燒餅店』，總是最先覺察到皮市街的清晨幾點開啟。
從浙江老家來蘇州開店的小許，是皮市街早餐江湖的後起之秀，雖資歷尚淺，可人氣卻不遜老店。
一天能賣完2大桶豆腐腦，脆面爬滿爐臺的燒餅，滿了又空，空了又滿，小許的20年老店計劃，還差18年。
被人群簇擁著的『南園村包子』，水汽瀰漫玻璃窗，一籠籠包子抽出又蒸上。
買三送一的優惠，讓穿著碎花裙的阿婆提走了一大袋，香氣從包子店飄到了床頭，這裡的小囡都是被饞醒的。
午飯點一到，『抱公食府』開始熱鬧，店員連軸轉，店主正在細心地將油亮的大排一個個碼在食盒裡。
自取式的快餐，一盤西紅柿炒蛋都鑊氣十足。煎炸燜炒，可任意搭配。蔬菜價格在3-5元，花不多的銅鈿，就能吃到富足一餐。
抱公家開在舊學前時，老闆娘就曾買過的淨素菜包，真的如店主所說，吃完就會成為回頭客。
在此覓食，主食可不能錯過『禾木飯店』的魷魚炒飯，特調醬汁真的妙，一口下去滿口醬香。
若偏愛麻辣口，尋到『十年麻辣燙』，其實小店紮根了二十多年，從街這邊開到那邊，再搬回來，麻辣燙從三元漲到三四十元，生意卻一直很好，賀姐的普通話依舊帶著重慶口音。
娃娃菜、寬粉、金針菇、牛百葉……選料臺上還有不多見的豬腦可選。
一碗麻辣鮮香，頗有一人食火鍋的意思了。
此刻的『阜陽插花牛肉湯』，鍋裡正是翻騰的熱鬧。
小苗從學士街姐姐的牛肉湯店裡學來手藝，「大概是去年年底，想著乾脆自己開一家試試。」說罷取出烤好的油酥餅，是真的香咧。
同做著外地粉面的，是走幾步就能尋到的『阿有河南燴麵』，來蘇州十多年的馮姐，小店也開了十多年。
△ 馮姐的女兒順手拿店裡的帳單背面打草稿
熬製了幾個小時的骨湯配白切羊肉，海帶豆皮讓一碗燴麵的口感更豐富。
菜單上的油潑麵、小炒、蓋澆飯、手工水餃等餐食，為食客提供了更多選擇。
除了十幾年老店，開業四個月的『屋簷食堂』，主打蘇式小吃和砂鍋餛飩等主食，開始成為年輕人覓食新去處。
豬油熬出香甜綿軟的紅豆沙，玉白色的小圓子晶瑩軟糯惹人愛。
或是別出心裁，綠豆湯用木桶蒸出綠豆糯米，放在草墊上，多添一層清香。
皮市街讓人流連忘返的原因之一，就是各種各樣的甜，尋甜而至的來客心知肚明。
「一開門很快就會賣完」，是『楊招娣糕點』的固有風景。每日兩點開始營業，十幾年來只賣赤豆糕和赤豆豬油糕，軟糯紅豆配豬油的香，是讓外地朋友們排隊的味道。
△ 近水樓的赤豆豬油糕
不過小店正在夏休，想吃赤豆豬油糕，可以多走幾步到『近水樓』，簡單玻璃櫃檯齊腰高，站在窗口往裡看是五顏六色的糕團。
那玻璃櫃檯的反光裡照出食客躊躇滿志又拿不定主意的心，盤算著要不要再買點松花糰子或雙釀團，再來點薄荷糕。
另一口香甜軟糯，是名聲在外的『潘玉麟糖粥』，每碗粥的價格和品質依然幾十年如一日。
紅豆沙熬得細膩清甜，保留了一些顆粒，和米粒已經開花的白粥一起入口，是尋常又溫暖的味道。
△ 潘阿爹年初搬到史家巷茶室裡，也正在夏休
住在皮市街，街坊們都有彼此認可的味道，你會發現宗阿姨在喝赤小豆的綠豆湯，赤小豆店主的早餐是蛋餅，這份「久處不厭」的情誼，可不是新冒頭的「乍見之歡」可比。
02
一年四季，熱熱鬧鬧
活色生香的皮市街，除了美食，街坊鄰裡滋生的煙火氣，更是常逛常新。
陪伴了蘇州人二十多年的花鳥市場，四季都熱鬧，花花草草、古玩藝術品……稀罕玩意兒多的淘不完。
與你擦肩而過的，是悠哉悠哉的遛鳥阿爹，和鷯哥對著聽不懂的話。搖著蒲扇的店主，將攤前的國香牡丹擺放地整整齊齊。
牽著媽媽手的小姑娘，望著籠子裡的小兔子遲遲不肯走。
另一側的爺叔倆，正尋找活蹦亂跳的小魚，給家裡的魚缸添些新成員……在花鳥市場，能感受到近在咫尺的生活感。
或是隨意拐入一條巷子，在電線屋簷切割下的光線裡，阿婆們細聊著瑣碎家常。
果蔬店裡，夏天的蔬菜水果正俏，麒麟瓜是搶手貨，長臉黃瓜拼命地擠進青椒堆，無奈瞬間就被戴著手套的店主一把揪出。
出了果蔬店，老姐妹們遇見，總得挽著手聊上一刻鐘，說說家裡那不省心的小赤佬……才捨得離開。
皮市街有種總想來逛逛的獨特魅力，畢竟用美食拴住了你的胃，再用生活氣拴住了你的心，盛滿了各種滋味。
＃來一起走街串巷呀＃
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老闆娘悄悄話：
燒餅店前擺著一臺老式縫紉機，店裡阿姨還兼顧鄰居們的縫補作業~