還在想茄子怎麼做好吃嗎，土豆怎麼做好吃嗎？來這裡我就教你一道東北做法茄子燉土豆，這麼做的茄子土豆簡直好吃極了，朋友們可以在家可以嘗試著給家人做一次嘗一嘗，話不多說把五花肉燉茄子的家常做法分享下。
五花肉燉茄子土豆的家常做法
食材 茄子5根(最好選擇根是紫色的茄子)，新鮮土豆2個，五花肉半斤。
調料 鹽一小勺(家用的小勺)，醬油半勺，耗油一勺，老抽小半勺，十三香小半勺，雞精，味素，蔥花，蒜末，薑絲。
做法 1 先把茄子土豆打皮，茄子打皮做出來的顏色比較好看，如果不建議菜的顏色問題也可以不打皮。
2 打完皮的茄子不要用刀切，直接上菜刀拍，把茄子拍扁，之後用手撕成長條，這樣燉出來的茄子更入味，燉的也更快一些。
3 把土豆切成長條，要比手指頭出一些，在家裡做的這樣燉的時間更快一些，不要切得細了要不燉出來就碎不成形了。
4 五花肉切片，切蔥花，薑片，蒜末裝盤備用。
5 鍋中放油，把五花肉炒熟炒出微微的豬油，放入蔥段，薑片，炒香把茄子放入鍋中翻炒幾下，之後可以添水了，水不宜太多，倆小碗水就差不多夠用了。
6 鍋開之後把土豆條放入鍋中，依次加入鹽，醬油，老抽，十三香，蓋鍋蓋小火燉10分鐘。
7 時間到了之後鍋中指定還有一些湯，大火收一下汁，在收汁的時候先放入蠔油，等蠔油融化開要出鍋的時候放入雞精，味素，如果不喜歡雞精味素的味道可以不放，蠔油多放一點點就可以了，之後放蒜末，如果喜歡湯泡飯的話可以留一些湯汁泡飯吃，很好吃的。
五花肉燉茄子土豆小貼士
1首先茄子要買紫色根的茄子，綠色的茄子水分太大，有的還太老，燉這道菜就太難吃了。
2 茄子不要用刀切的，要用刀拍完用手撕成長條，不要撕得太多，容易有的燉的爛糊了，有的還沒有熟儘量均勻點。
3 如果在家做的時候土豆儘量切成條比較好吃，熟得快一些，不要切得太細就可以了。
4 在收汁的時候要看緊菜，往往不注意看著還有汁，其實已經糊底了，這道菜看不好特別容易竄煙，到時候這菜就吃不成了。
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