中國有四大草原，位於西藏的伊犁草原和那曲高寒草，位於內蒙古的呼倫貝爾草原和錫林郭勒草原，其中錫盟羊肉好吃得出了名。
在17.96萬平方公裡錫林郭勒盟草原上，有一小片地方的羊肉味道最為鮮美，那便是面積僅佔錫林郭勒0.074%烏珠穆沁旗西部。
一米市集的烏珠寶羊正是來自這片草原。
食草藥飲山泉，肉自有香氣
今年是我們烏珠寶羊原名「烏珠穆沁羊」帶來上海的第四年，相傳是成吉思汗當年最愛吃的羊肉，同時它還是沙特王室的特供品，直到今天，每年都有數萬隻烏珠穆沁羊運往中東。
烏珠穆沁旗曾是成吉思汗的御用草場，草原上生長著600多種種子植物，73種苔蘚植物，46種大型真菌，和426種藥用植物。因此烏珠穆沁羊有「吃著中草藥，喝著礦泉水長大」的說法。
多一對肋骨，多一味清香
全世界六十多個品種的羊，都是13對肋骨，唯獨烏珠穆沁羊比其他羊多1對。這1對肋骨，使骨與肉的緊密度更高，精瘦比更協調。高溫烹煮後，會散發一股獨特香味。
日行15餘公裡，遠離激素抗生素
烏珠穆沁羊還沿襲著成吉思汗時代放牧的傳統方式，按牧民的說法：「好養，放著放著就長大了，除了春天接羔的時候需要特別打理外，夏天基本不管」。
羊兒們日行15~20公裡，邊走邊吃自由自在，偶爾撒歡爬個山坡，太陽下山了就回家睡覺。它們享受著集約化圈舍養殖的育肥羊無法企及的福利，不必擠在狹小的空間，不必為了多長肉而吃下育肥的飼料。
這樣長大的羊兒，不需要打針吃藥，就有著健康的身體；烹飪時無需多加調料，肉中就帶著些許的香料味和淡淡的奶香。
清水薄鹽燉煮，鮮美俘舌尖
上好的烏珠穆沁羊肉無需大廚已風味十足。一鍋清水，加鹽燉煮2小時。幾口下去，呼出的熱氣中，層疊出片片草原。最後，一碗羊湯呼嚕下肚，舌尖早已翻山越嶺。
沙特皇室專供、上過成吉思汗的餐桌的美味羊肉，現在就可以嘗到了。