手把手教你做布丁，淋上焦糖汁，清甜又Q彈
很多小孩子喜歡吃布丁，以前每次逛超市都會買上一些，孩子每天都吃一點，不過最近不能常常出門，孩子吵著要吃很久了，今天咱們就手工做一下，不過還是很成功的。為了讓它更好喝，還特意添加了焦糖，在做焦糖的時候要細心，這個不能太著急，不然味道會差很多。
【菜名】： 焦糖淋面布丁
【食材所需】：牛奶250克、糖粉50克、雞蛋2個、細砂糖75克、香草精1克
【烹飪過程】：
1、首先將所有需要的食材和配料準備齊全，並且根據配料都分別放到小碗裡待用。補丁瓶放到開水裡，煮沸，然後撈出控幹待用。
2、準備一個乾淨無水無油的小盆，盆裡倒入需要的純牛奶，再將稱好的糖粉倒進牛奶裡，用打蛋器攪拌，直到糖粉完全融化。
3、再向小盆裡打入2個雞蛋液，用手動打蛋器攪拌，將它們攪拌均勻。
4、準備兩個粉篩和1個乾淨無水無油的小盆，將攪拌好的雞蛋牛奶液過濾，將裡面的氣泡和顆粒大一點的給過濾掉。
5、下一步就是放入準備好的香草，再輕輕地攪拌均勻。然後放置一邊，靜止半小時。
6、將布丁瓶控幹後，擺放在一起，然後將準備好的布丁液倒進布丁瓶裡。然後將布丁瓶放進裝有熱水的烤盤裡。提前五分鐘將烤箱預熱。
7、烤箱預熱好後，將布丁連同烤盤放到烤箱的中層，選擇上下火170度烤上半小時，烤好後取出，將布丁瓶放到冷涼架上降溫。
8、下面準備焦糖汁。準備乾淨的不粘鍋，鍋裡加入適量的熱水和白砂糖，然後開小火慢慢燉煮至沸騰，接著繼續熬煮，將糖水煮至焦化，糖色變成琥珀色就可以關火。
9、將煮好的糖汁放到小碗裡，然後放到冷水裡，隔水降溫。
10、糖汁溫度降下來後，儘快淋到布丁的上面，然後蓋上布丁的蓋，放到冰箱冷藏兩三個小時就可以享用了。
一份香甜濃鬱的焦糖淋面布丁就做好了，有孩子的朋友一定不要錯過，而且冷藏過的布丁更好吃。
【烹飪小貼士】：
1、布丁液倒進瓶子裡，一定不要倒滿，只要倒入瓶子一半的容量就行了。
2、熬好的焦糖汁一定要用涼水降溫，要不然焦糖汁會因為餘熱繼續加熱。
3、準備好的焦糖汁一定要儘快淋入布丁瓶裡，要不然焦糖汁變涼會凝固。
【圖片來源】：塵暁
【文案編輯】：王偉