來源：中國經營報
本報記者 孫吉正 北京報導
根據央視315晚會報導，在山東即墨地區，海參養殖中使用敵敵畏的現象非常普遍。2019年10月是海參苗培育期，央視記者暗訪發現，為清除不利海參生長的其他植物，養殖戶往池塘裡加了敵敵畏，50畝池塘使用了20箱敵敵畏，每箱敵敵畏重6公斤。
對此，山東省農業農村廳發布微博回應稱，連夜派出調查組趕赴即墨；對全省海參養殖企業、養殖場的水環境、投入品使用以及養殖過程中的違法違規行為等進行全面排查，一旦發現問題，依法嚴肅處理，並責令限期整頓。
據人民日報17日報導，即墨海參違規養殖3名當事人被控制。
《中國經營報》記者從膠東多個養殖戶以及魚販口中了解到，用一些添加劑清理和添加到養殖池中並不是新奇的事情。
對於此次315晚會曝光在海參池中添加敵敵畏的事情，一名海參養殖戶告訴記者，自己身邊並沒有類似的情況，但添加一些化學添加劑是很常見的事情。主要是以益生菌等一些化學添加劑為主。「主要指標是參考海參池中的pH值決定添加量的多少。」該養殖戶告訴記者。
但值得注意的是，根據多名從業人士的說法，敵敵畏的主要用法是清潔海參池。「一般的海參養殖環境比較差，蚊蟲滋生，往往需要用敵敵畏去清理周圍的蒼蠅蛆蟲。」
不單單存在於海參養殖
《中國經營報》記者了解到，類似於315曝光的養殖海參的方法，不單單存在於養殖海參。有從業人士告訴記者，在養殖對蝦的時候也存在類似的行為和問題。「在製作蝦池的時候，池裡的淤泥和海水中有大量的魚卵，魚的主要食物是蝦，如果池中有魚苗就會大量地吃掉蝦苗，為了保證蝦苗的成活率，會在蝦苗播放前對池中的水添加一些化學劑，以達到殺死這些魚苗的目的。」
另據一名知情人士透露，在早些年間，幹海參以及蝦米主要是以露天暴曬製作，由於會吸引很多的蒼蠅蚊蟲，所以會有人在幹海鮮上噴灑敵敵畏，由於存在食品安全問題和環境汙染問題，經過近年來當地政府的大力整治，在膠東地區已經幾乎完全禁止用露天暴曬的方法製作幹海鮮。
但對於央視曝光的在池中大劑量地添加敵敵畏，接受採訪的從業人士和知情人士表示，沒有聽說過此類問題，因為敵敵畏本身就被國家限制使用，如此大劑量的採購，不可能不引起監管部門的注意。
而在接受《中國經營報》記者採訪的所有從事養殖行業的人士均表示，在養殖的海產品中確實會添加一些化學類試劑以及激素，但由於養殖戶普遍比較分散，因而各自會有不同的添加。「除了海參，其實還有很多類似的事情，比如用尿素泡扇貝，讓扇貝看來起比較新鮮。此前，韓國就因為從山東進口的海產品中有添加劑而禁止過。」養殖業相關人士表示。
南北差異
央視還曝光了南方海參貼上北方海深的標籤的問題。據了解，由於北方海域溫度普遍較低，導致海產品生長速度較慢，但在很多消費者眼中，北方的海鮮比南方的要好吃。所以就催生了將南方海鮮海參貼上北方海鮮標籤的產業。
實際上，海參市場一直存在「南北差異」。《新消費新營銷》作者、新商業評論員王小博曾撰文指出，由於海參主要生活在溫帶和亞熱帶海域為主，我國海參尤以溫帶的渤海和黃海海域的海參種類最為著名，這種產地分布上的差異一定程度上影響到了南北居民對於海參的市場認知。
「除了地域原因之外，海參消費市場培育還不夠深入也是一個重要原因。由於北方海參行業缺乏有實力的跨區域品牌或者缺乏跨區域營銷策劃能力，沒能對南方市場進行有效的市場培育，提高南方市場的消費認知，因此導致了海參市場消費者在市場認知方面的南北差異，在北方市場漸趨成熟的時候，南方市場還處於產品導入期。另外，海參行業缺乏有影響力的龍頭品牌也是導致海參消費的南北認知差異一個很重要原因。」王小博表示。
《中國經營報》記者了解到，海參目前主要分為三種：野生海參、半野生海參和養殖海參。野生海參一般是直接在海底進行播苗養殖，但只有規模較大和有較強實力的公司才具備此種能力，例如，獐子島擁有周邊海域養殖權，可以在此片海域隨意播種養殖。半野生海參是指人工在池中養殖海參苗，然後再將海參苗放置網袋中在海中生長。養殖海參則是全部在海參池中養殖。
海參養殖主要以膠東半島和遼寧半島為主。天眼查專業版數據顯示，我國目前企業名稱、經營範圍或品牌名稱包含「海參」，且狀態為在業、存續、遷入、遷出的企業超過1.4萬家。從地域分布來看，山東省的海參相關企業數量最多，超過7000家，佔全國相關企業總量的50.18%。值得注意的是，我國海參相關企業中經營範圍涉及「海參養殖」的企業有1.1萬家，佔比近80%，同樣較多地集中在山東省，佔比超過52%。
此前，A股共有4家海產養殖公司，分別是獐子島（002069.SZ）、好當家（600467.SH）、*ST晨鑫（002447.SZ，前身為壹橋股份）、東方海洋（002086.SZ）。但目前這4家公司的經營狀況都不容樂觀。壹橋股份在2018年更名為晨鑫科技，向移動遊戲及網際網路大文化產業全面轉型，該公司實際上已經被借殼並被賣出。而獐子島則由於自導自演了財務造假，目前也處於發展的困境中。好當家在申請了直銷牌照之後，一直在保健品業務上探索。東方海洋在近年來也開始布局大健康。7月17日，上述4家公司均開盤下跌。
（編輯：劉旺 校對：顏京寧）