熱狗芝士麵包
By 林舒
原料：高粉、低粉、細砂糖、鹽、奶粉、水、無鹽黃油、全蛋液、酵母、熱狗香腸、奶酪片、去皮白芝麻、蛋黃液。
做法步驟：
第1步、將麵團材料除黃油外，全部稱量，先液體-奶粉-糖-鹽-麵粉酵母的順序倒入麵包機中，選擇10發麵團鍵，開始工作。
第2步、攪拌15分鐘時加入黃油，當顯示1.30時即可以拉出膜，這個我沒有照。開始發酵。
第3步、發酵好的麵團按下不回縮、不下陷。
第4步、取出麵團，排氣後分成四等分。滾圓，靜置鬆弛15分。
第5步、將麵團擀成長方形面片。
第6步、面片上放上一片奶酪片，上面撒少許黑胡椒粉、香腸。
第7步、將香腸和奶酪片麵皮捲起，收口朝下，放到烤盤上排好，用剪刀在面卷上面斜著剪出切口。
第8步、放到烤箱裡繼續發酵至2倍大。發酵好的麵包表面刷一層蛋黃液，撒上芝麻。烤箱預熱170°c中下層，上下火，20分左右。
小貼士：
麵包放涼後用保鮮袋密封常溫保存。放涼的麵包，吃的時候用烤箱烤一下或用微波爐熱一下口感更佳。低粉換做高粉也一樣。
來自 美食天下 林舒 的作品。
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