從小喜歡啃雞鴨脖子，翅膀，腳爪等等，自打有賣周黑鴨，特別喜歡這甜辣口的鴨鎖骨，每次一小盒就要幾十塊，吃得不過癮。某日超市看到有賣鴨鎖骨，心想是否自己也可以試試烹製這甜辣口的美味，沒曾想竟然幾乎完美複製，而且製作簡單，而且也適用於雞鴨脖，翅膀等。現特分享給大家。
用料
醬香鴨鎖骨（甜辣味）也適用於鴨脖鴨翅製作的做法
鴨鎖骨飛水
2.飛水後撈出洗淨。
3.重慶火鍋調料來一塊。
4.依個人喜辣程度切取小塊
5.取一小塊火鍋調料下鍋。
6.小火煸至火鍋調料融化。
7.放入洗淨的鴨鎖骨翻炒均勻了。
8.加入2平鏟生抽，淺淺1平鏟老抽，少許鹽
9.加入適量水大火煮開後轉小火悶煮鴨鎖骨半小時，待鴨鎖骨肉酥以後加入5-6湯匙的糖，轉大火急煮，收汁，記得需要不停翻炒，以免燒焦，待汁水收幹後即可出鍋。
10.開吃啦各位朋友們！
小貼士
幾點說明
關於火鍋調料，沒有固定品牌，我常用的是重慶秋霞牌，超市有賣，價格實惠，這次用的是家人從重慶帶來的德莊火鍋調料，價格比較貴，其實口感差不多。
火鍋調料用量請依據自己喜辣程度添加，沒有固定用量。
糖的用量同樣根據自己口味添加，個人以為這種小食需要的就是重口味，甜！辣！鹹！鮮！那才夠味!!!
#關於糖的用量可依據個人習慣增減，並無固定的用量，覺得我糖放太多的勿噴，我喜食甜口