麻辣鴨頭、鴨脖最正宗的製作方法，簡單易學，營養美味
很多老鐵都喜歡吃麻辣鴨頭、鴨脖，特別是喝啤酒的時候，啃上兩個麻辣鴨頭、鴨脖，那真是太過癮了！感覺好吃的都要哭了。
我們單位大門口邊上就有一家賣麻辣鴨頭、鴨脖的店，老鐵我去他家買過兩次吃，味道吃著還不錯，店裡看著也挺乾淨，老闆態度也挺好，一切看起來都挺不錯的，唯一美中不足的就是他家的那個麻辣鴨頭、鴨脖賣的實在是太貴了，比整隻得鴨子還貴。
買幾個鴨頭、鴨脖的錢都夠買一整隻鴨子了，買幾個鴨頭、鴨脖吃，我又吃不飽，買一整隻鴨子吃，我又吃不了。你說這可怎麼辦？這可真是讓人覺得很難過。
老鐵我曾經向單位食堂的大師傅建議，讓他們給我做一大鍋麻辣鴨頭、鴨脖子的吃吃，這樣一來，一口氣吃一大鍋的麻辣鴨頭、鴨脖子，就過了大癮了，而且我們單位食堂吃飯不要錢，這真是一舉兩得的好主意啊！
可是單位食堂的大師傅壓根就不給我做，我也管不了他們了。不給我做拉倒，我回家自做去，可問題是老鐵我也不會做啊，那怎麼辦呢？學吧，什麼也不是天生的，都是現學的。
我跟單位門口邊上的麻辣鴨頭、鴨脖子店的老闆把我的想法一說，可是單位門口邊上的麻辣鴨頭、鴨脖子店的老闆壓根就不肯教給我怎麼做，我也管不了他了。
世上無難事，只怕有心人，不教拉倒，我自己上網上搜去，真是功夫不負有心人，終於讓我找到了一個麻辣鴨頭、鴨脖最正宗的製作方法，我可不像他們那麼小氣，今天老鐵我就在這裡把這個製作方法分享給大家。
原料：鴨頭8斤、鴨脖8斤（鴨頭鴨脖化凍後泡去血水洗乾淨控幹水份）
輔料：小香蔥60克，薑片100克，洋蔥片100克，胡蘿蔔片50克，幹辣椒王150克，色拉油150克香料：香葉4克，八角26克，草果7克，丁香6粒，肉扣15克青花椒40客，白扣11克，桂皮6克，毛桃4克沙姜11克，良姜8克，白芷23克，小茴香8克，陳皮8克
A料: 家樂乾鍋醬180克，紅油200克，一品鮮350克，廣味源排骨醬1瓶，蠔油250克，辣鮮露200克，海天海鮮醬500克，麥芽糖380克，黃酒150克。紅曲米120克（料包包起來），十三香8克，雞精味精各25克。
出鍋料：花椒油200克，幹辣椒籽（幹炒香的）46克。
製作流程：1，將鴨頭鴨脖放點辣鮮露拌一下醃一下，放油鍋裡（油溫5成熱）炸一下，金黃色撈出。
2，鍋上火加入色拉油紅油下輔料，炒香，再下入A料三種醬料炒香，加入剩下的調料，高湯以末過主料為準，下入主料鴨頭鴨脖中火燒25分鐘左右，把鴨頭鴨脖撈出，料渣撿出放入原來湯裡下次還能用，再加點醬料高湯。
3，把原湯取出3分之2湯，加入出鍋料，把汁燒開分別下入鴨頭，鴨脖（墊竹網）燒一會兒汁掛住表面即可出鍋，口味：麻辣，醬香，回味帶點甜。
好的，今天要和大家分享的就是這個了，喜歡的老鐵別忘了點讚加關注，收藏加評論。