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如今提起大蝦，我相信是好多人都喜歡吃的海鮮產品，其中蝦含有豐富的蛋白質，鈣及各種豐富的微量元素，對人的身體可以起到非常好的滋補效果。說到蝦，在家庭中一般比較食用較多的吃法就是白水煮，簡單粗暴做法，但是營養價值很豐富，營養不易流失，孩子也是非常喜歡吃。那麼說到吃蝦，今天廚師教你正宗「香辣蝦」的做法，學會這個技巧，麻辣鮮香，口味純正，簡單易學，營養豐富，好吃還下飯，下面就一起來看看吧。
香辣蝦
一、食材準備
大蝦一斤，去除蝦線，蝦腿蝦須去掉，放入碗中備用。
蔥姜蒜末各適量
花椒、幹辣椒適量
芝麻、香菜段適量
鮮蝦
二、美食做法
1、將大蝦背部劃開一個小口，放入碗中，加入蔥姜蒜末，食鹽，料酒，少許玉米澱粉，攪拌均勻醃製五分鐘。
2、鍋中倒入食用油，油溫四成熱倒入大蝦，煎炸金黃色撈出控油備用。
3、鍋中倒入適量食用油，倒入蔥姜蒜，花椒，幹辣椒翻炒爆香，加入大蝦大火翻炒，加入生抽，蠔油，食鹽，味精，雞精、白糖、胡椒粉翻炒均勻之後加入香菜段，白芝麻出鍋即可。
美味香辣蝦
小貼士：
1、蝦須蝦腿在煎炸中容易糊，去除了可以保留更好的味道。
2、在做香辣蝦過程中，全程儘量使用大火翻炒，這樣翻炒才能更好吃有脆感。
以上就分享的就是香辣蝦的做法，如果喜歡吃可以按照這個方法試試，簡單方便易學，非常好吃的一道香辣蝦。
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