#回鍋肉#40年廚齡老保姆教你回鍋肉新做法，多加這一物，麻辣鮮香，特下飯！
要說我們常吃的家常菜，可能很多小夥伴腦海中的第一印象就是西紅柿炒蛋、鹽水菜心還有紅燒肉了，但其實還有這道回鍋肉同樣是深受廣大群眾的喜愛。
回鍋肉其實是屬於川菜，但是因為其肥而不膩、麻辣鮮香的美味，從而在許多地區都廣受好評。無論是在家中還是在飯店都是一道十分熱門的菜餚，但是很多人在家製作這道回鍋肉的時候，往往不得要領，做好之後的回鍋肉總是覺得少了點什麼。所以這次我就來和大家分享四十年廚齡的老保姆教我的回鍋肉新做法。
其實這做法的精髓之處就在於多加這個椒鹽，這椒鹽可謂是在回鍋肉的製作過程中起到了畫龍點睛的作用。保證屏幕前的各位學會之後自己在家就能製作出一份麻辣鮮香，十分下飯的回鍋肉。屏幕前的你們要是也喜歡吃回鍋肉的話可別錯過這次的回鍋肉新做法哦。
話不多說，下面我們就一起接著往下看看這次的回鍋肉到底是如何製作的吧。
【所需食材】：
豬肉、青椒、辣椒、生薑、大蒜、食鹽、椒鹽、食用油
【製作方法】：
1、根據自己的需要提前在市場上購買好適量的豬肉，回到家後我們將準備好的豬肉放到清水中衝洗乾淨，接著將洗淨的豬肉放到沸水中焯煮出多餘的血水和雜質即可撈出。
2、將焯好的豬肉放到案板上，用刀將豬肉切成適量大小的塊狀即可。切的時候注意不要把豬肉切得過厚哦，薄一些口感會更好。
3、準備好豬肉後下面我們就開始準備其它的食材，將青椒剖開取出青椒籽，接著將青椒洗淨切成小塊。生薑洗淨後直接用刀拍碎即可，大蒜去皮洗淨切成蒜末，辣椒直接用水衝洗乾淨。
4、將製作這道回鍋肉需要用到的食材都準備好後就可以開始起鍋熱油了，取出家裡常用的乾淨的炒鍋後往鍋裡倒入適量的食用油，接著開火將鍋裡的油溫持續加熱到大約五成左右的時候，就把切好的豬肉下鍋翻炒。
5、持續的翻炒，直至將鍋裡的豬肉內多餘的油脂炒出，肉質開始變得緊實之後就把切好的生薑和大蒜下鍋和豬肉一塊翻炒。生薑和大蒜可以有效去除豬肉中的腥味，我們將其和豬肉一塊翻炒片刻翻炒均勻。
6、直到把鍋裡的大蒜和生薑翻炒出明顯可以聞到的香味之後，就把準備好的青椒和辣椒也一塊下鍋翻炒。
7、炒勻後根據自己和家人口味的喜好往鍋裡加入適量的食鹽調味。
8、直至將鍋裡的食材翻炒得完全熟透，最後再撒上適量的椒鹽這道色香味俱全的回鍋肉就製作好了。
9、將做好的回鍋肉從鍋裡小心盛放到提起準備好的盤子裡，端上桌後就可以和家人一起分享這道美食了。
看完了這次的回鍋肉的製作方法之後，屏幕前的各位小夥伴們是不是又學會了回鍋肉的一個新做法呢？感興趣的話記得自己在家動手試試哦。
【溫馨提示】：
在清洗豬肉的時候要是發現豬皮上有多餘的豬毛，記得要隨手將豬毛清理乾淨哦。
最後到了這裡，就要和大家說再見了。屏幕前的各位都學會這次的回鍋肉製作方法了嗎？要是有什麼疑問或者對文章內容有什麼建議的話，記得在評論區留言，我看到大家的問題都會及時回復大家的，那麼這次的分享就到這裡了，我們下次再見，別忘了動動你們的小手，點點讚點點關注哦！