投稿來源：酒業家
未來5年內，近20萬噸新增醬酒產能的釋放，將成為醬酒正式進入下半場的標誌性事件。
歷史的車輪滾滾向前，中國白酒迎來了最後一輪品質升級，醬酒也迎來了最好的發展時代，赤水河正在呈現出一幅熱火朝天的畫面。
自2019年開始，醬酒軍團集體進入了「擴產模式」。在被行業專家稱為醬酒第二輪擴產期的現在，競爭的「砝碼」也在加大：產能從千噸級向萬噸級轉變。
如果把當下正在擴產的項目做成「熱力圖」，就會發現，赤水河谷的熱度正在日漸攀升。可以想像的是，伴隨著如此數百上千億的投資，數十萬噸新增產能的加持，世界醬香型白酒產業基地核心區的藍圖也正在實現。
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名酒引領，資本跟進，「赤水河谷」新增近20萬噸醬酒產能
每年端午節左右，赤水河水位開始上升，水流變得湍急，河水顏色將由清轉濁。赤水河沿岸的河谷地帶也將變得炎熱，與周圍的涼爽形成鮮明的對比。
當下，雖未到端午節，但赤水河沿線已經呈現出了「熱火朝天」的場面：一場由名酒引領、大資本跟進，為期數年、並將深度影響醬酒產業和整個中國酒業的產能大擴容正在進行。
2017年底，茅臺決定將投資十三五中華片區茅臺酒技改工程，2018年，茅臺醬香系列酒、貴州習酒、郎酒等醬酒巨鱷們也相繼提出了擴產計劃，正式拉開了「醬酒大時代」的新篇章。
在本輪醬酒產能擴張中，按照規劃，茅臺酒將在今年實現5.6萬噸產能，茅臺醬香系列酒新增產能3萬噸，最終形成5.6萬噸規模，貴州習酒新增產能2萬噸，達到4萬噸的產能規模，郎酒在3萬噸產能的基礎上新增2萬噸，最終形成5萬噸級的醬酒規模。
2018年，醬酒熱開始被頻繁的提及，同年，茅臺提出將在2019年全力衝刺，提前一年摘下「千億」大桃。醬酒的關注度開始上升到史無前例的高度，「擴產」也被頻繁的寫進醬酒企業們的規劃中，並很快付諸實施。
2019年10月7日，是農曆傳統佳節重陽節。這是醬酒生產周期上的「開始」，醬酒企業們「下沙」，開始了新一年的基酒生產釀造。據後期統計的數據看，2019年，我國醬酒企業的投糧規模創下新高。
從2019年底以來，繼名酒之後，由資本引領的醬酒產能擴張計劃也正在實施。
先是金東集團與仁懷市籤訂240多億的醬酒項目，其旗下的貴州珍酒也宣布將新增2000噸醬酒產能，達到1.2萬噸；
貴州安酒則在習水縣土城鎮投資50億元，規劃2萬噸醬酒產能，打造「赤水酒谷」項目，計劃2020年實現產能1萬噸；
金沙酒業也在今年年初公布了擴產計劃，每年新增5000噸，累計新增1萬噸產能；
四川茅溪鎮也成為熱點，瀘州市方面計劃投資200億打造古藺縣茅溪鎮醬酒園區，聲稱「再造一個茅臺鎮」。
此外，在貴州省工業和信息化廳日前印發的《2020年度「千企改造」工程省級龍頭和高成長性企業名單的通知》中，酒業家發現，涉及到酒類的有16家，其中多為擴產項目，除上述已經提及的企業外，還包括國臺酒業6500噸、勁牌茅臺鎮醬酒8000噸、小糊塗仙5000噸、貴酒二期、金沙古酒萬噸項目二期等多個項目。
據初步統計，本輪醬酒產能擴張期，最終將會新增約20萬噸醬酒產能，而這一數據是當下已實現千億的茅臺航母都尚未擁有的產量。
「中國白酒產區普遍乏化，但醬香例外。以茅臺鎮為核心、以赤水河谷重點的醬酒產區，正在合圍形成。」遵義市（仁懷市）副秘書長周山榮對酒業家說道。
02
新增產能或將5年內釋放，影響幾何？
據權圖醬酒工作室權威數據統計顯示，2019年，我國醬酒產能約為55萬千升，佔白酒總產量額7%左右，其中仁懷產區產量25萬千升，四川產區約12萬千升。同時，根據權圖醬酒工作室的預測，未來幾年內，我國醬酒產能將達到80萬千升左右。
而本文所針對的也是赤水河流域，即仁懷產區和四川產區的醬酒產能擴張。也就是說，當下赤水河流域所新增的約20萬噸產能幾乎承擔了整個醬酒未來幾年的增量，這也足以表明一個事實：儘管醬酒不是赤水河的專屬，但產區集中化的趨勢已經非常明晰。
以仁懷產區和四川產區為代表的赤水河上下遊約100公裡範圍，將形成「世界醬香型白酒產業基地核心區」。
「由於醬酒特殊的時間周期，新增醬酒產能將在2024-2025年出現集中放量。」權圖對酒業家說道。
而醬酒新增產能的集中放量，帶來的影響也必然是多方面的。
正一堂戰略諮詢機構總經理邵伶俐在接受酒業家採訪時表示，本輪密集擴產釋放了一個重要的信號，就是讓渠道和消費者堅定了對醬酒發展的信心。
一直以來，稀缺性是醬酒的重要屬性，對於本次醬酒企業的大面積、大規模擴產，會否影響到因稀缺性而帶來的溢價？
「擴產不會對醬酒的稀缺性產生影響。」邵伶俐表示，赤水河流域的容量是有限的，現在各個企業的行為實質上是加速搶佔總量有限的產能，擠佔了未來其他企業擴產和增產的份額。
「由於產能的增加，反而會倒逼醬酒企業加大對市場的培育。」邵伶俐說道。
另一方面，當前醬酒在行業所佔的份額仍比較低，雖然淨利潤佔比近40%，但銷售的佔比尚不足五分之一。而更多的大企業、大資本加碼醬酒並擴產，對整個醬酒的推進和發展有著重要的作用。
「待產能釋放後，將會進一步提升醬酒的市場空間，現在醬酒品類仍處在整體搶佔其他香型的份額的時代。」權圖說道。
邵伶俐也表示，產能的提升，會增添整個醬酒的力量，形成「集團軍作戰」，這對醬酒在全國市場份額的提升和白酒結構的調整有著重大意義。
此外，權圖也提到，本輪醬酒產能的釋放也標誌著醬酒正式進入到下半場，尤其是茅臺系巨大新產能和以勁牌、洋河等為代表的醬酒產能的釋放，將會對醬酒行業內部格局產生重要影響，醬酒行業也將在屆時進入品牌化競爭。