一到冷天，很多人就喜歡吃些溫性熱辣的食物，而火鍋自然而然地成為了很多人冬天喜愛的一道食物。話說在凍得人直哆嗦的冬天晚上吃上一頓火鍋，那真是太過癮了，熱辣的口感讓人渾身都暖和了起來。而吃火鍋的時候，很多人也會涮上點紅薯粉，舀點火鍋湯汁把紅薯粉浸泡一下，呲溜幾口下肚，Q彈爽滑，簡直不要太好吃。其實紅薯粉的吃法很多，除了煮火鍋，平時燉酥肉粉條、白菜燉肉等等都可以加使用紅薯粉。紅薯在眾多粉條中我覺得口感是最好的，非常的Q彈有嚼勁。
但是紅薯粉也不是所有的都正宗，有些假粉條甚至對人體有害。今天就分享幾個挑選純正紅薯粉以及避開「問題粉條」的方法，大家一定要學起來哦。
一、看紅薯粉顏色
一般純正的紅薯粉，顏色呈現青褐色。而在市面上常見的紅薯粉條，很多都添加了一定量的小麥澱粉、玉米澱粉或者木薯澱粉等。這裡大家要注意，由於紅薯種類以及加工精細程度不同，紅薯粉條顏色也會略有差異，所以完全以顏色來判斷紅薯粉是否正宗，就有點太武斷了。
但是如果紅薯粉外觀顏色特別鮮亮通透，那就有可能是加了添加劑的紅薯粉，大家一定要當心了。
二、看紅薯粉粗細
一般情況下，粗細不同的紅薯粉更傾向純手工製作的，而粗細均勻的基本就是機器批量生產的，這樣的粉條就極可能會摻假。這裡只是給大家一個參考，並不能完全作為辨別的標準。
三、掰斷的手感
乾燥的純正紅薯粉條，一般特別的脆，所以很容易碎掉。我們在買的時候可以輕輕在紅薯粉的末端掰一下，如果掰的時候感覺韌性很強，要費好大勁才能折斷，就說明這個不是純正的紅薯粉條。
這裡可能有些人會說，如果紅薯粉受潮了，也同樣不容易折斷。
純正的紅薯粉受潮後重新曬乾，它也是很脆的。而有些不正宗的紅薯粉即使曬上十天半月，也不容易折斷，這種紅薯粉為了保證Q彈的口感，就極有可能添加了食品膠。
四、聞紅薯粉氣味
純正的紅薯粉基本沒什麼特別的氣味，如果紅薯粉聞起來有異味甚至刺鼻，通常都說明這個粉條有問題。
五、用火燒紅薯粉
純紅薯粉條因為成分是紅薯澱粉，所以用打火機點燃後，粉條會先膨脹起泡，然後變成白色，燃燒後的灰燼輕輕用手就能碾碎，味道也只是單純的焦香味，並不會有難聞的氣味。如果粉條燃燒有異味，比如發酸等刺激味道，就說明這個粉條是有問題的。