用料
羊蠍子3斤、香菜1把、洋蔥1個、大蔥1根、香葉4片、草果2個、白豆蔻2個、丁香3粒、八角2個、桂皮1塊、辣椒幹10個、花椒適量、小茴香適量、孜然粒適量、生薑片3片、料酒適量、老抽適量、生抽適量、鹽巴適量、冰糖適量
羊蠍子火鍋（家庭版）的做法
1、羊蠍子用水衝乾淨，放清水裡再浸泡2小時以上(可加適量花椒一起浸泡)。浸泡期間準備好香料和開水。
2、大蔥，洋蔥，香菜切好備用。
3、香辛料洗乾淨備用。
4、浸泡過的羊蠍子冷水下鍋，加入幾片生薑片，倒入適量料酒，焯水。
5、撇去浮沫。焯水的過程水開以後2分鐘左右就可以，撈出焯水的羊蠍子，繼續用冷水衝洗乾淨，備用。
6、鍋裡加油5成熱，加入大蔥、洋蔥、生菜炸出香味兒。炸到金黃色的時候撈出香料不要。
7、下香辛料炒出香味兒。加入開水。
8、把羊蠍子倒入湯中（湯沒過羊蠍子），加入適量老抽、生抽、鹽巴、冰糖。不蓋鍋，燉1個小時以上，肉和骨頭能分開即可(有時間可以熬製時間長久一些會更香)。
9、出鍋，放點香菜做盤飾，湯可以燙青菜等火鍋料。很美味兒哦。（根據個人口味放不放香菜，我是為了增色用的哦）