現如今，人們的生活水平越來越高，精神上的追求也變得多了起來，大多數人都會非常注重自己的身材和外表，特別是女人。很多女孩子為了保持身材，做出了不少的努力，飲食上也更加講究和挑剔，但是普遍的都喜歡吃魚，不僅烹飪方式多樣，營養還很豐富，其中龍利魚是首選，龍利魚的味道鮮美，軟嫩無刺，在超市購買的價錢便宜還很方便。
龍利魚作為優質海洋魚類的一員，不僅味道鮮美，肉質細嫩，脂肪中的不飽和脂肪酸還具有抗動脈粥樣硬化的功效，對心腦血管疾病和增強記憶的防治非常有益；本身含有的歐米加-3脂肪酸對抑制眼睛裡的自由基因素十分有效，主要是為了防止新血管的形成，從而降低晶體炎症的發生機率。龍利魚的出肉率高，全身只有中間的一條脊骨，刺少肉多，魚腥味淡至幾乎沒有。
作為海魚的一種，龍利魚在售價上還是偏高的，每斤的售價在50-100元這個區間裡，但是在超市的價格才10多塊錢一斤，讓人內心存疑，仔細探究我們會發現，很多的超市為了降低成本，用與龍利魚很像的巴沙魚來進行冒充，龍利魚和巴沙魚的外形、顏色、大小等特徵都很相似，但是也是存在明顯的區別。
首先，光是價格上我們就可分辨，龍利魚要比巴沙魚貴；其次，龍利魚的體型偏胖，魚鰭很少，觸感上是軟綿綿的；巴沙魚的身形是梭形而且細長，魚鰭的分布範圍廣，明顯可見。再次，味道上龍利魚更為鮮美，沒有什麼腥味；巴沙魚屬於淡水養殖魚，對水質、環境的要求不高，作為大量養殖的種類，土腥味較重。最後，龍利魚的身形比較扁，魚肉切割出來的厚度也是比較扁而薄，紋理較淺，巴沙魚從身形上就比龍利魚要圓潤，切出來的魚柳分量厚實，紋理清晰。
龍利魚的營養價值是非常有利於人體的攝入，環境不一樣造就的各方面都有所差別，很多店家或用巴沙魚進行代替，這就是為什麼水產老闆不會買的原因。龍利魚美味的做法也很多，小編教給大家一道龍利魚粉絲煲的做法，喜歡低脂肪的朋友們就一起看下去吧。
【龍利魚粉絲煲】
準備食材：龍利魚160g、金針菇1小把、魔芋粉150g、雞蛋清1個、大蒜1頭、小米辣2個、蔥段、料酒、胡椒粉、鹽、豆瓣醬、生抽、蠔油。
第一步：金針菇洗淨切去根部、大蒜切成末。龍利魚切片，薄厚均勻即可，隨後加入1勺料酒、半勺胡椒粉、少許鹽、1個蛋清，拌勻進行醃製20分鐘左右。
第二步：製作蒜蓉醬，油內加少許油，油熱後加入事先切好的蒜末，爆出香味後倒入2勺生抽、1勺豆瓣醬、小半勺蠔油一起煮成醬。
第三步：洗乾淨的砂鍋鍋底先鋪上一層金針菇，魔芋粉也鋪上一層，然後鋪上主角龍利魚片，最後放上炒制好的蒜蓉醬，加入400ml的清水沒過。
第四步：蓋上鍋蓋後調中小火燜煮10分鐘，出鍋前撒入蔥花、小米椒即可。
算一算這一鍋龍利魚粉絲煲的熱量並不是很高，大抵只有250大卡，作為晚餐是非常香辣可口，搭配一些白灼的蔬菜，長胖什麼的，都跑掉啦！
小貼士：
1、 在龍利魚的挑選上要注意真假；
2、 龍利魚比巴沙魚的體型要扁；
3、 當切成生魚片售賣時，通過觀察紋理可以進行分辨。