2019-11-18 00:08 |溫州晚報
有多少年輕人
沉迷奶茶，不能自拔
即使，道理我們都懂……
我知道大家每天
都是這麼安慰自己的
但…奶茶真的有奶嗎？
無糖奶茶真的無糖嗎？
11月12日，福建省消委會、福州市消委會
發布現制現售奶茶開展比較試驗，
來看40款奶茶比較試驗結果：
都可、快樂番薯等4款奶茶
一！滴！奶！都！沒！有！
85℃、貢茶等
4款樣品脂肪含量較高
小確茶、奈雪の茶、益禾堂等
14款無糖奶茶
糖含量超過建議攝入量25克
本次比較試驗選取福州市20家現制現售奶茶店40件樣品，樣品主要針對銷量較大的珍珠奶茶，購買樣品規格均為大杯。
品牌涵蓋「喜茶」「奈雪の茶」「一點點」「85℃」等，產品類型包含「無糖」「少糖」「微糖」等，其中實體店購買26款，網絡購買14款。
都可、快樂番薯等4款奶茶一滴奶都沒有
你喝的奶茶裡有奶嗎？
奶茶由茶湯中加入了奶或奶製品調味而成，按《GB/T 21733-2008茶飲料》規定奶茶飲料的蛋白質含量≥0.5g/100g。
而試驗中的20個品牌40款奶茶中，蛋白質含量符合標準的僅有奈雪の茶、喜茶、小確茶、木森茶、KOI 5個品牌。29款樣品的蛋白質含量低於0.5g/100g，不符合率為72.5%。
其中，都可、快樂番薯2個品牌4款奶茶樣品蛋白質檢測均低於0.08g/100g的儀器檢出低限，未能檢出蛋白質含量，也就是說一滴奶都沒有，叫奶茶有欺騙消費者的嫌疑。
蛋白質檢測結果表
奈雪の茶無糖類樣品含糖量高
《中國居民膳食指南（2016）》建議「控制添加糖的攝入量，每天攝入不超過50g，最好控制在約25g以下」。
試驗中，20款正常甜度的奶茶含糖量在21-48g(以蔗糖計)之間，平均為35g/杯。其中有16杯樣品的含糖量超過了25g，不符合「膳食指南」建議每日糖攝入量的佔比達40%。
若按一塊方糖大約是4.5克，奶茶糖含量折算相當於添加10塊方糖品牌有貢茶、1點點、都可、奈雪の茶、小確茶、舔杯。
試驗也專門針對果糖進行測試，在本次40款奶茶樣品中，22款樣品未檢出果糖，果糖含量較高的奶茶樣品有：
舔杯（正常糖）：19g/杯
沈茶（正常甜）：19g/杯
1點點（正常糖）：18g/杯
85℃珍珠奶茶-超級盃（正常糖）：14g/杯
果糖甜度大約是蔗糖的1.8倍，口感清爽又有越冷越甜的特性，現在市售飲料經常添加果葡糖漿或果糖，但果糖主要在肝臟進行代謝，過量攝入果糖容易造成人體臟器內脂肪的沉積，研究表明存在引發脂肪肝、痛風等隱患，果糖攝入量消費者應引起重視。
現在奶茶店一般都銷售有不加糖產品，標識為「不加糖」「不另外加糖」「無糖」「微糖」或「少糖」等。
根據相關標準，預包裝食品中標稱「無或不含糖」的，要求含糖量不高於0.5g/100g。試驗對不加糖類20款奶茶進行檢測，14款標稱為「無糖」的樣品，含糖量在1.1-5.8g/100g(以蔗糖計)之間，均不符合國家無糖標誌規定。
不加糖類20款奶茶樣品檢測結果
其中小確茶、奈雪の茶、益禾堂製作的無糖奶茶糖的糖含量甚至超過《中國居民膳食指南（2016）》建議每日糖攝入量25克。
85℃、貢茶等4款樣品脂肪含量較高
奶茶好喝？那是因為脂肪能帶來良好的風味和口感......
按成人每日推薦攝入的脂肪不超過60g進行對照，40款奶茶樣品的脂肪含量在3.77-40.63g之間，平均為19.57g。脂肪含量較高奶茶有：
85℃珍珠奶茶-超級盃（無糖）
貢茶格雷奶茶（無糖）
85℃珍珠奶茶-超級盃（正常糖）
古茗奶茶（正常糖）
這4款所提供的脂肪均在30g以上，超過成人每日推薦攝入脂肪量的1/2。如果消費者再添加奶蓋，脂肪含量還將大幅提升。
奶茶樣品的脂肪含量結果
奶茶樣品的脂肪含量結果
此外，檢測中有5款奶茶樣品檢出含有反式脂肪酸，含量在0.0169-0.0519g/100g之間。反式脂肪酸若攝入過量可使血液膽固醇增高，有增加心血管疾病發生的風險，建議奶茶經營者調整製作工藝。
KOI、85℃等5款咖啡因含量較高
標準規定奶茶飲料中的咖啡因含量≥35mg/kg。比較試驗中，38款現制奶茶的咖啡因含量平均為107mg/杯，咖啡因含量較高的有：
KOI奶茶（大，冰）（全糖）：223mg/杯
85℃珍珠奶茶-超級盃（無糖）：183mg/杯
快樂番薯琥珀珍珠奶茶（L）（正常糖）：173mg/杯
吃茶三千國王珍珠奶茶（不加糖）：159mg/杯
KOI奶茶（大，冰）（不加糖）：153mg/杯
奶茶樣品咖啡因含量結果
奶茶樣品咖啡因含量結果
建議消費者控制奶茶飲用量和飲用頻次，避免咖啡因成癮和過量咖啡因攝入。
奶茶的「四宗罪」：
1、咖啡因超標，心慌失眠：
喝完奶茶的你，有沒有覺得會失眠、心慌？有實驗證明，咖啡因的含量：1杯奶茶=3.5杯美式咖啡=7罐紅牛！
2、糖分超標，老得快還可能死得快：
喝奶茶真的會發胖，上海市消保委的檢測結果也顯示，奶茶中含糖量高，最高的奶茶含糖量約為14塊方糖。標誌了「無糖」的奶茶，也並非完全不含糖。
3、奶茶不加奶，甜味不靠糖：
奶茶可能不加奶，甜味可能也不靠糖！有些商家為了降低成本及製作方便，奶茶中並不加入牛奶，而是用奶精代替，而甜味也並非來源於糖，則是果葡糖漿。很多研究都已證實，果葡糖漿是導致肥胖、脂肪肝、糖尿病、痛風等疾病的原因之一。
目前市場上常見的奶茶店基本都是由植脂末調出來的，植脂末含有大量的反式脂肪酸。這種奶茶比牛奶做的奶茶口感更順滑好喝，這已是「行業規則」；更有甚者，奶茶中連「茶」也沒有，而是直接用白開水調製。
4、腐爛水果、隔夜茶都在你的杯子裡：
此外，還有更加令人意想不到的。有的奶茶店環境衛生極差，手抓垃圾徒手切水果、好壞芒果摻著用、臭香蕉直接榨汁、隔夜的茶、兌水的果汁… …
（原標題《4款知名奶茶，一滴奶都沒有！喜茶、一點點、奈雪茶等大檢測，結果扎心》，編輯周琳子）
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