大米是我們生活中的一種主食，大米及其製品是我們飲食中不可或缺的一種食物。但是，在日常生活中，大家經常發現家裡的米放的時間一長，就會長出米蟲來。特別是到了夏天的時候，空氣溫度高，溼度大，在這種環境下大米更加容易生蟲子。我們在買大米的時候，並沒有看見蟲子，為什麼在家裡存放一段時間就長蟲子了呢？
米蟲，學名叫米象，又名蛀蟲、鼻蟲。它主要寄存在大米上，以大米為主要食物。米蟲的繁殖能力非常強，它的繁殖速度比其它蟲子高出10%左右。它們以米為食，最後會掏空米粒，自己身體上會沾滿白色的米粉。
大米中產生的蟲子是從哪裡來？其實主要有三個途徑：
大米在收割之前就被寄生了，而且在米裡面產卵了。還在稻田的時候，蟲卵早就附著於沒有收割的稻穀中了。由於體型較小，同時蟲卵不是在稻穀表面而是粘在米粒上，所以在收割和加工的過程中這些蟲卵也難以去除。
大米在加工和運輸的時候粘了蟲卵。大米上的蟲卵比較小，肉眼一般很難看到，同時，有很多人在買大米的時候數量囤得比較多，放在家裡慢慢吃上兩三個月。等到溫度合適的時候，這些蟲卵就會孵化出來，由於大米本身就是很好的食物，因此繁殖速度比較快，等你發現的時候蟲子已經大量孵化出來了。
裝米的桶或者袋子裡面本來就有米蟲。因為裝米的桶或是袋子常年循環使用的，因此，裡面可能會隱藏著比較多的蟲卵，它們遇到合適的溫度和溼度就孵化了，因此也就生蟲了。
大米長蟲了，還能吃嗎？
小編提醒大家：大米長蟲是非常正常的現象，這說明這種大米是真正綠色的，沒有放藥物進行燻蒸處理，這樣的大米是一種健康的大米。因此，大家看見米蟲不要慌，它們的存在說明大米沒有健康隱患，而且它們本身對人體也沒危害。把米蟲清理乾淨以後，將大米加工成食物是可以正常吃的。建議平時大家平常在選購大米時，選重量適當的，包裝好，有品質保障的優質大米。
很多人為了防止大米長蟲，會經常把大米拿出去曝曬。但是，生蟲的大米最忌暴曬的，米蟲雖然怕光，但是當它們受到陽光暴曬時，它們會鑽到米粒的最中間去，躲在蟲蛀洞裡不出來。而且它們受威脅後會加速繁殖後代。因此將大米暴曬不但殺不了蟲，反倒使米蟲更多。同時，暴曬會使大米的水分大量流失，從而讓大米變得非常粗糙，而且易碎，色澤也更難看，煮熟後的口感極差。
發現大米生蟲後不能拿到太陽底下暴曬，那麼，大米生蟲應該怎麼處理呢？
可以提前做好預防。任何生物的存在，都需要氧氣。因此，家裡裝米的桶子，最好有良好的隔離性，防止氧氣進入桶內。取完米後，要把蓋子擰緊，同時存放在陰涼的地方，這樣就能保持乾燥不容易長蟲。如果裝米的桶用太久了，密封性不大好的話，建議再買一個新的裝米桶。
大米如果已經生蟲了，但不是很嚴重，那麼可以將大米放入冰箱中冷凍，最少冷凍24小時後取出來，這個時候，蟲子都硬邦邦的啦，直接把它們挑出來就可以了。大米冷凍後不會影響它的口感。值得注意的是，冷凍並不能完全將裡面的米蟲全部凍死，一旦恢復了室溫，沒有凍死的蟲子就會甦醒過來，並且加速繁殖，所以冷凍完了以後一定要及時將它們挑揀出來。
為了防止長蟲，還可以使用驅蟲法。將幾顆大蒜、一把花椒、幾個八角一起用紙包好，埋在大米裡。這幾種食物因為都帶有比較特殊的香味，它們有驅蟲的作用。這樣就可以防止大米長蟲了。如果隔一段時間這種味道變淡了，可以再重新更換新的。
將幹海帶埋在大米裡也可預防長蟲。我們準備2個乾淨的口罩，口罩的透氣性要好，然後將幹海帶剪成條狀。把幹海帶包在兩個口罩的中間，然後將其封住，放在大米中間。由於幹海帶具有很強的吸溼能力，可以降低大米的溼度，排除長蟲的條件，而且可以有效防止大米發黴。而幹海帶的海腥味也可以驅蟲。
這些方法，您不妨試試，希望對大家有所幫助！
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