在我們的日常飲食中，推杯換盞、謙讓分享，甚至互相夾菜，共喝一碗湯，都是再正常不過的行為了。
就目前而言，不管是家庭聚餐，還是公共宴席，絕大部分都是「共餐制」：餐桌上擺著菜碟佳餚，你一筷子，我一勺子的，好不熱鬧。
尤其是吃火鍋時，這種飲食方式被完美詮釋，「集體用餐」儼然就是文化的傳承。
其實還有很多朋友不知道，這種「文化傳承」的正式實行，是從宋朝之後才開始的。
而在這之前，我們的飲食都是實行「分餐制」的。
由「分」到「合」
「隋唐五代又十國，宋元明清帝王休」。
這是《朝代歌》中的一段，描述了歷史上各朝代順序，當然我們今天不講歷史，說的是「用餐制度」，重點就在「元朝滅宋」上。
「元軍」就是蒙古軍隊，作為遊牧民族，他們的飲食風格比較粗獷，實行的是「共餐制」，入侵中原之後，對周邊地區的飲食習慣造成了極大影響。
也就是從那個時候，我們開始由「分餐」向「共餐」過渡。
雖然元軍從統一，到未完全覆滅（明朝建立），只用了短短98年時間（1271年-1368年），但對這片大地的各方面影響已經深入根源。
所以即便是趕跑了元軍，在明朝時期，還是「分餐」與「共餐」並行的。
後來同為「遊牧民族」的滿軍入關，清朝建立，又再度將「共餐」文化帶了進來，至此，中國人便對「分餐制」說了再見，一直延續到今天。
雖然在某些特殊場合（食堂、高檔宴會等）中，還在實行「分餐制」，但畢竟它的受眾群體小，還不能稱之為主流。
正方觀點
近些年來，隨著民眾的文化、生活水平提高，我們國家也一直在提倡「分餐制」、「公筷公勺制」，還有許多西方國家，包括我們的鄰國日本、韓國都是實行「分餐制」。
雖然「有違」傳統，但總體來說還是利大於弊的，比如乾淨、衛生、不傷菜品、避免浪費等。
並不是說「崇洋媚外」，因為從客觀的角度來講，它絕對能算得上一種「較為良好的飲食習慣」。
反方觀點
也有很多朋友說，中國是個「人情社會」，人與人之間的交際，大都需要「飯局」來增進感情。
無論升學、過節、聚會、還是婚喪嫁娶等，「一頓飯」是最佳的媒介交流——要的就是餐桌上的那份熱鬧。
古代分餐而食，是為了區分地位和身份差異，「同桌共餐」在這片華夏大地上，也延續了近千年之久，體現「人際關係」的平等。
這也是我們從小養成的習慣，如果貿然推廣，而不考慮實際家庭情況，會讓人感到生分，並加以牴觸。
至少在很長的一段時間內，「分餐制」都不會成為主流存在。
——輕肥說——
孔子的《禮記》中有記載：夫禮之初，始諸飲食。
意思是「禮儀制度和風俗習慣，都來源於飲食活動的影響」。
無論是「共餐」還是「分餐」，都是在特定的歷史背景下，衍生出來的特定產物，它是受「當前條件」所影響的，絕非一成不變。
只是需要大量時間，才能循序漸進，如潺潺流水般做出改變。
本文由@輕肥食譜原創，專注美食多年，感謝關注，讓您吃個痛快，吃個明白！