4000選手摺戟，興盛優選跑出死人堆
2019年的生鮮電商賽道相當慘烈。
4000多個參賽選手，90%跑著跑著就直接沒氣了，稍微知名的選手，也接連傳來撲街消息。
去年11月22日，隨著明星選手「呆蘿蔔」宣布崩盤，這個賽道幾乎被判了死刑。
當年的呆蘿蔔有多紅？
——2015年成立，3年開出100家門店，4年門店數量突破1000家，月訂單數超過1000萬單，估值達到了10億級別。
10億級別，在業內已經能稱為獨角獸了。
去年7月，它還拿下了6.3億人民幣投資，領投方高瓴資本是騰訊、京東、拼多多背後的大股東。
但誰都沒有料到，這樣耀眼的明星選手會說死就死。
更令人意外的是，2020年一翻年，這個賽道居然又重新熱鬧起來了，而且這次下場的還全都是巨頭。
6月，滴滴推出橙心優選；7月和8月，美團優選和多多買菜上線；字節跳動和快手也傳出消息要入局生鮮電商，只不過目前還沒有實質性大動作。
阿里這邊，目前內部有好幾個團隊在賽馬；京東的最新消息則是，劉強東要親自下場帶隊，打好社區團購業務。
騰訊雖然沒有直接參戰，但它不僅是美團、拼多多、滴滴的股東，同時也投資了好幾個黑馬創業選手，比如食享會、興盛優選。
在為數不多活下來的創業選手當中，要數興盛優選的成績最為耀眼。
2019年，它接連拿下三輪投資，估值已經超過10億美元；今年7月，在拿下KKR、騰訊、紅杉的8億美元C+輪投資之後，估值更是高達40億美元。
作為湖南的本土企業，興盛優選目前已經登上長沙市2020年擬上市（掛牌）企業名單。
成立兩年就有機會上市，興盛優選的速度，已經比拼多多還快。
從其業績表現來看，興盛優選也確實值得：根據其官方披露數據，2019年興盛優選的全年交易額已經突破100億元，同比增長了1250%。
那麼讓人好奇的是，同樣是生鮮電商，興盛優選和其他選手到底有什麼不一樣？別人都死了，它憑什麼活下來？
在談興盛優選為什麼活之前，我們先來看下呆蘿蔔們為什麼會死。
呆蘿蔔們為什麼死?
關於呆蘿蔔崩盤的原因，很多人說是因為太激進，步子跨得太大扯到了蛋，最終導致資金鍊斷裂。
從表面看，這話一點毛病都沒有。但是如果只追究表象，那就只能代表個例，絕對無法探究出這場泥沙俱下的根源。
在智叔看來，呆蘿蔔和其它死掉的選手之間，有一個最大的共同點，那就是模式太重。
京東大家都知道，為了打造護城河，劉強東提出必須自建物流體系，也就是又要建倉庫，又要獨立招聘快遞員。
為此，京東可是砸了重金，連續虧損了十幾年。
但在生鮮電商行業，就有愣頭青表示，我也要獨立建配送團隊——
供應鏈都還沒搞定，就要在全國招募配送員，這種重量級發展模式，資本底子再厚也不夠燒啊，能發展起來才有鬼。
除了配送，倉儲也是生鮮電商行業最難啃的骨頭之一。
2019年，行業內突然湧現出很多奇奇怪怪的新名詞，中央倉、城市倉、前置倉，微倉、倉店一體化、前店後倉……智叔都快不認識「倉」字是什麼意思了。
而這些形形色色的新名詞背後，正是不同的生鮮電商選手想出來的倉儲解決辦法。
值得注意的是，和淘寶商家賣衣服、鞋子、包包不一樣，生鮮電商賣的是蔬菜、水果、肉類，這些產品都對保鮮有極高的要求。
因此不管什麼倉，它都既要解決冷鏈保鮮的問題，也要考慮如何快速觸達消費者，與此同時，它還要權衡在不同區域建倉的投入產出比。
很顯然，這不是一件容易的事，不在傳統生鮮行業摸爬滾打好幾年，不對網際網路模式有自己獨特的見解，絕對做不好這事。
興盛優選當然能活
理解了興盛優選，你就能理解為什麼巨頭如今都要搶佔社區團購市場。
注意，是社區團購，不是生鮮電商，後者是電商領域的細分品類，前者則是生鮮電商這一品類的具體操作方法。
正如前文所說，在生鮮電商領域，最高峰的時候有4000多個參賽選手，大家都在探索不同的商業模式。
而興盛優選，成立於2014年，在2017年探索出了社區團購這一模式。
社區團購有何厲害之處？找到了這條發展路徑的又為什麼是興盛優選？
這就要從它接地氣的崛起背景去看。
興盛優選不是一開始就想做電商的，它脫胎於湖南最大的連鎖便利店品牌芙蓉興盛，後者成立於2001年。
創始人嶽立華是做批發業務起家的，通過直營和加盟模式，他在2014年就整合了上萬家夫妻老婆店。然而受電商衝擊，芙蓉興盛的業績不斷下滑，這才逼得嶽立華開始轉型。
怎麼轉型？
他去觀察。
他發現很多小區門口的便利店都會提供免費放快遞的服務，很多顧客在取快遞的時候，又會順便買東西，門店的生意就又好起來了。
既然快遞能引流，那麼換成大家一日三餐都要買的蔬菜呢？順著這個思路，興盛優選的雛形誕生了——
每個芙蓉興盛的店主，建一個小區微信群，每天在群裡發一些便宜蔬菜的清單，收集後發給公司總部，公司去批發市場採購，第二天一大早送到店裡，用戶自提。
這個模式很快大受歡迎：顧客可以方便的買到便宜的新鮮食材；店主不僅能從賣菜當中獲取10%的抽成，而且原本的便利店生意也變好了，堪稱一箭雙鵰。
更重要的是，在競爭激烈的生鮮電商行業，興盛優選在無意當中蹚出了一條捷徑：
首先是獲客。
當其它創業者都在燒錢補貼搶用戶的時候，興盛優選通過社區店長，直接拉微信群就能獲得用戶，幾乎不花錢不說，憑藉社區對便利店的信任，後期用戶維繫也簡單了很多。
其次是倉儲。
當其他「白手起家」的創業者還在為倉儲問題煩惱的時候，興盛優選的倉庫是現成的，不僅現成，而且還離小區特別近。
同時，每個便利店本來就有冰箱，生鮮食材短時間的保鮮也就自然不成問題。
第三是配送。
便利店就在小區門口，顧客直接上門自提，配送在興盛優選是不存在的問題。
至於從批發市場到便利店的物流運輸，嶽立華本來做的就是批發生意，這條線路他可以說是輕車熟路。
模式變輕了，而且不燒錢，在生鮮電商行業，興盛優選是難得能夠盈利的那1%，它不活誰活呢？
社區團購的模式，如今也就成了生鮮電商行業的標杆。
至於未來，隨著巨頭和資本的加入，興盛優選還能走多遠，這就是個未知數。
作者：智叔