當說到魷魚時，相信大家一定不會感到陌生，魷魚是日常生活中一種常見的海鮮。魷魚含有大量的鈣、磷、鐵，維生素、牛磺酸等營養成分。魷魚是高蛋白、低脂肪、低熱量的食品，同時魷魚味道鮮美營養豐富，經常吃魷魚不僅沒有害處還有滋陰養胃、補虛潤膚、補充腦力、預防老年痴呆症的作用。
人們經常吃的也就是鐵板魷魚，但是鐵板魷魚好吃是好吃，但是也不能總是出去吃呀，只能在家做了。家裡沒有鐵板，只好改進一下，把鐵板魷魚做成砂鍋魷魚了。
砂鍋魷魚的味道可不比鐵板魷魚差，而且做法更加簡單快捷，一次就能做一鍋，非常的方便，用來下飯也是槓槓的。
材料：魷魚、洋蔥、生薑、大蒜、蔥
調料：奧爾良醃料、老抽、蠔油、花生油
【詳細做法】
1.魷魚，把它清洗乾淨後切成小塊備用。鍋裡水燒熱，放入一點薑片，然後把準備好的魷魚倒進去，焯水15-20秒左右，時間到了，就把魷魚撈出來瀝乾水分。
2.魷魚瀝乾水分後，來醃製一下。先放入3大勺的奧爾良醃料，放入一點點的老抽上色，倒入一勺蠔油，最後倒一點花生油，把它們攪拌均勻後，醃製20分鐘入味。如果喜歡吃辣的，可以放一點辣椒粉。
3.趁著在醃製魷魚，現在來切一點配菜。準備半隻洋蔥，幾棵大蒜、幾根蔥白，半個生薑，把它們全都切好。取一個砂鍋，倒入花生油，先蔥姜蒜放進去炒香，然後把洋蔥放進去，稍微翻炒一下。
4.香味出來後，把醃製好的魷魚倒進去，連醃製的料汁也一起倒進去，把魷魚鋪平，然後蓋上蓋子小火燜3分鐘左右。蓋上蓋子後沿著鍋邊倒入一點點的料酒，千萬不要倒多了，不然水太多了不好吃。
5.時間到了，打開蓋子，撒上一點蔥花，就可以出鍋了。開吃前，用筷子輕輕的翻動一下，讓魷魚沾上湯汁，這一道香噴噴的砂鍋魷魚就算是做好了，好吃又美味的一道家常菜，喜歡的可以試一下呀。
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