在飲品創新上不斷發力的星巴克今夏再度帶來驚喜，氣致™家族全新成員「氣致™白」近日於星巴克創新實驗室——星巴克臻選上海烘焙工坊（以下簡稱「上海烘焙工坊」）率先亮相。
「氣致™白」以在牛奶中預充氮氣的獨特創新方式，為冷牛奶製造出原本專屬熱飲的綿密奶沫，並將它與濃縮咖啡、茶或酒創意融合，實現經典飲品口感的升級蛻變。（文末有福利，別錯過）
星巴克剛剛重磅推出的新飲品系列「玩味冰調」中的「酸檸浮冷萃」、「藍莓星空」和「橘香莫吉託」就來自去年工坊的「盛夏總決選」。
工坊每一次的創新都在盡力突破大家對於咖啡和茶的傳統認知，刷新顧客的味覺體驗。這一次帶著「氣致™白」系列首次登陸中國，獨特的創新嘗試、新穎的創意抹杯，現打直飲的吧檯服務，也將為行業帶來全新視角，並再次引領飲品研發的新潮流。
1+1＞2
氮氣與冷萃咖啡
每到夏季，飲品市場都在爭相推陳出新。氮氣作為倍加受寵的元素再度回歸，帶來了不一樣的產品結合。
早先走入消費者視野的「分子冰淇淋」就是利用了液氮沸點極低的特點製作冰淇淋，夢幻的仙氣從視覺上就起到了降溫消暑的作用，口感也比普通冰淇淋更為綿密厚實。
2015年氮氣冷萃咖啡亮相於星巴克西雅圖咖啡烘焙工坊，2016年11月，星巴克氣致™冷萃咖啡首次登陸中國內地市場，成為國內首個氣致系列產品，迅速成為點單率極高的明星產品。
氮氣與冷萃咖啡的結合產生了1+1＞2的效果，注入氮氣產生的綿密氣泡，如微型瀑布一般傾注而下，讓咖啡看起來會有像似啤酒的感覺。氣泡不僅使咖啡質地變得平滑順口、綿密均衡，同時也帶出了咖啡本身的甜味。
很快，氮氣咖啡成為了咖啡館競相推出的單品，也不再局限於單一風味和形式。在我們的探店中，也有發現過加入糖漿的「荔枝氮氣咖啡」、加入椰子水製造分層效果的「青椰氮氣冰咖」。
隨著氮氣的口感被更多消費者接受，在韓國便利店也誕生了使用便攜「針筒」打入氮氣的冷泡咖啡，來自美國費城的La Colombe也於2018推出了全球首款氮氣即飲咖啡。
「氣致」品類再開拓
星巴克「氣致™白」系列首次登陸中國
氮氣可以為飲品帶來特別的新改變，可以結合的不只有咖啡一種。
除了冷萃，星巴克曾在北美推出過在馥芮白和桃子茶中加入氮氣的產品，在泰國門店也嘗試過氮氣+牛奶出品。
被譽為「星巴克創新實驗室」的上海烘焙工坊在主打新思茶飲體驗的茶瓦納吧檯就推出過「抹茶氣致」、「禪心桃氣」、「紅茶氣魄」等三款氣致茶飲，並隨後陸續登陸包括星巴克臻選北京坊旗艦店在內的臻選門店。
5月底，以預充氮氣的牛奶為基底的星巴克「氣致™白」系列登陸中國，5款飲品率先亮相上海烘焙工坊主吧檯。
作為星巴克中國氣致™家族的全新成員，「氣致™白」系列別出心裁地將氮氣注入冷牛奶中，創造出如輕慕斯般絲滑且帶有香甜綿密口感的氣致牛奶基底。
同時，星巴克中國研發團隊基於中國顧客的喜好，在上海烘焙工坊特色原料的基礎上大膽創新，經過十數次嘗試，在實現了不同原料味覺搭配平衡的同時，更凸顯了氣致牛奶所帶來的奇幻外觀與綿爽口感。
「氣致™白」的誕生，為夏季冰飲突破性創造了一個基底平臺，不僅在味覺上呈現出層次豐富的奇幻體驗，在咖啡、茶或酒的渲染下，視覺上也演變出各種淡雅柔美的莫蘭迪色調，耳目一新的升級值得前往體驗。
「氣致™白」系列中的「煙燻司考奇氣致白」、「抹茶氣致白」和「香料茶氣致白」來自對上海烘焙工坊最受歡迎的經典咖啡和茶飲的創意再造。一些應季的變化，賦予顛覆性驚喜，或許就足以造就下一個爆款了。
注入氣致牛奶後飲品表面會形成一層泡沫，豐富了原有的味道，擁有奶油般的順滑口感和誘人的甘甜，同時又非常清爽。
氣致牛奶的製作方式也使整杯出品涼而不冰，充分彌補和完善了夏季冰飲菜單。盛夏裡既想要經典味道又想解暑，那最好的選擇就是「氣致™白」系列了。
煙燻司考奇氣致白
BUTTER SCOTCH NITRO WHITE
焦糖色
上海烘焙工坊人氣爆款「煙燻司考奇拿鐵」的氣致白版本。將意式濃縮、煙燻司考奇風味糖漿混合，再注入氣致牛奶，帶來口味大不同的工坊「冰拿鐵」。
這款飲品還可以請夥伴在杯壁上定製抹杯圖案，展現你的小「星」機。
🍰 建議搭配甜點：焙意之巧克力布朗尼
抹茶氣致白
MATCHA NITRO WHITE
抹茶綠
你所熟悉的抹茶拿鐵的氣致白版。抹茶的絲絲甜感與茶香，蕩漾在氣致牛奶中，抹茶後味上的澀感被修飾，更突出清香純正。
完全「零粉末」的細膩質感，與綿密的茶香，給你更為別致的「抹茶拿鐵」體驗。
🍰 建議搭配甜點：焙意之南瓜奶油泡芙
香料茶氣致白
CHAI NITRO WHITE
杏白色
這將是一杯大多數人都會喜歡的香料茶「拿鐵」。 香料茶的辛香，被氣致牛奶的溫和所平衡，留下濃鬱口感呼應綿密奶沫。飲品表面撒落的赤糖粒也勾起絲絲香甜，回味無窮。
Chai的溫暖辛香並不只限於冬日，夏季也能品嘗！
前有酸檸浮冷萃脫穎而出成為「玩味冰調」的主力軍，後又有星巴克又在上海外灘源開出了能喝到酒的中國首家星巴克臻選咖啡·酒坊。這波咖啡+酒的口感風向和市場空間不可小覷。
「朗姆摩卡氣致白」和「楓意威士忌氣致白」就來自於時下最時髦的咖啡+酒特調靈感，咖啡風味與酒味在氣致牛奶的作用下完美融合，呈現出如液體甜品般的獨特口感，給味蕾帶來驚喜享受。
朗姆摩卡氣致白
RUM MOCHA NITRO WHITE
巧克力色
你所熟悉的巧克力摩卡的氣致白版本。意式濃縮和摩卡粉充分攪拌。在氣致牛奶中，融合為「提拉米蘇」般的絲滑沉醉。緩慢倒入的白朗姆酒掛壁於杯上，有「Coffee Dirty」的即視感，此舉可以令氮氣充入時更均勻，令咖啡香氣與酒香找到和諧的平衡點。
可以喝的提拉米蘇！
楓意威士忌氣致白
MAPLE WHISKEY NITRO WHITE
燕麥色
在氣致牛奶中，融入意式濃縮、楓糖糖漿。在緩緩倒入純麥威士忌後，甜蜜與酒香融合的醇滑體驗猶如酒心巧克力，交織成難以抗拒的複雜口感。
略有酒勁，平淡外表下「威楓凜凜」口感複雜，是屬於「成年人」的氣致白特飲。
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