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又到食菇季，這個季節總有勇士不遠萬裡奔赴雲南，一解嘴饞，但是隨之而來的，也是一年一度的「小龍人跳舞奇遇記」，吃迷糊了，每一刻都很炫，一網友分享「自己在雲南吃蘑菇中毒是種怎樣的體驗」的時候，呈現了一個場景：
「奶奶 看見我下午採回來的蘑菇了嗎？有點靛藍色的那個」
「先別TM提什麼蘑菇了 快去叫你爺爺來廚房抓龍！」
蘑菇，在人們的認知裡，是種多少有點魔性的植物。
它屬於「真菌」的一種，直到近代才被作為植物的低等生命形式而納入植物的研究範疇。蘑菇有著非常龐大的家族，目前為人們所知、記錄在案的就有兩萬八千多種。不同種類的蘑菇，其生長規律和特性也十分耐人尋味。撲朔的行蹤、豐富的樣態，讓蘑菇具有了一種神秘氣質。
敏銳的藝術家們早早就洞察到蘑菇獨特的氣質。於是它頻繁出現在一些魔幻風格的創作當中，甚至低調地成為了「魔法的符號」。
《愛麗絲夢遊仙境》倫敦版插畫（插畫藝術家Gwynedd M. Hudson，1922）
《愛麗絲夢遊仙境》3D電影版（迪士尼電影公司，2010）
「馬裡奧之父」宮本茂先生被問及馬裡奧遊戲的設計時曾說，蘑菇最能讓人聯想到仙境般的魔法世界，所以把它設計成馬裡奧的變身道具。
這次，松果君就帶大家來認識幾種神奇的小蘑菇，順便教大家如何在家裡就實現種蘑菇的小願望！
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奇怪的蘑菇！
首先，松果君帶你認識三種備受世人追捧、技能開掛的奇怪小蘑菇！
毒蠅傘
毒蠅鵝膏菌（Amanita muscaria）
「紅底白點菇」是被藝術家們頻繁運用的一種蘑菇形象。它的確真實存在，卻有個不怎麼可愛的名字——毒蠅傘。
它是一種典型的毒菇，因其毒性可毒殺蒼蠅而得名。它色彩鮮豔，除了紅的底色還有橙、黃等顏色。它的白色小點其實並不是傘狀底色上生出的斑點，而是附著在傘狀表面的鱗片顆粒。
如果你有朝一日偶遇它，千萬別因感到親切而忘記了它的毒性。人誤食毒蠅傘後雖然致死的案例較少，但也會產生劇烈嘔吐、腹痛甚至幻覺。看來藝術家們愛選擇它作為魔法世界的寵兒也並非偶然。
天藍蘑菇
霍氏粉褶菌（ Entoloma hochstetteri ）
霍氏粉褶菌是紐西蘭地區一種特有的蘑菇。前陣子人們在網絡上為調侃自嘲造出的「藍瘦香菇」一詞，竟很貼近天藍蘑菇的樣子：小腦袋、細長身子，最重要的是它周身都是純度極高的藍色。這種最早發現於1866年的菌類，竟然在150多年後當上了一次網紅。
更有趣的是，一向熱愛大自然的紐西蘭人民對天藍蘑菇的喜愛超出想像。2002年，紐西蘭曾發行的一套本土菌類郵票上就出現過它的身影。它甚至從1990年開始就出現在紐西蘭面值50的紙幣上，又在2015年後的版本更新中被提上更加顯眼的位置，並強調了它的天藍色。
天藍蘑菇的藍色來自於它體內的甘菊藍類物質。天然的藍色色素並不常見，紐西蘭的研究團隊在嘗試通過提取其中的天然色素以用於食物或者化妝品生產。
螢光小菇
螢光蕈 （Mycenachlorophos）
《阿凡達》中讓人驚嘆的夜光植物世界並非完全虛構，在蘑菇家族中就能找到不只一種的印證。螢光小菇是數種發光菇蕈中最有名的一種，常出沒於雨季的日本和巴西，在希臘語裡的意思是綠色的燈。白天它看上去就是外形小巧的白色蘑菇，並無過多新奇之處。而當天色漸暗，這些小菇就顯現出黃綠色的微光來。
由於研究學者們不同的「審美趣味」，有人記錄見到的螢光小菇就像是「散落在地上的星星」，有人則覺得它們像「幽幽的鬼火」，讓人寒戰。這倒給藝術創作留出了很大的想像空間。
名為3hund的藝術團隊在森林中創作的3D投影作品，流動的光看起來就像是從蘑菇自身發出來的。
有關發光小菇的機理，目前學界尚未獲得最終的論斷。不過關於它為什麼要發光，研究學者們認為這很有可能是螢光小菇的「生殖心機」。成熟的螢光小菇只能存活3天。夜晚的雨林，昆蟲很容易被發光物吸引，從而沾染螢光小菇散發出的孢子。光亮讓生命珍貴的螢光小菇更容易在濃密而風少的雨林裡擴大自己孢子的傳播。
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好吃的蘑菇！
除了好玩的毒蘑菇，當然還有各種好吃的蘑菇！不同的蘑菇有不同的食用方式，真正地將好食材用到極致，才算是一個合格的小吃貨！
口蘑：沙拉、炒食
香菇：肉菜、湯食、醬汁
波託貝洛菇：烘烤、快炒
褐菇：披薩、奶油醬汁、湯食
蠔蘑：旺火煸炒
牛肝菌：肉菜、湯食、醬汁
灰樹花：湯食、旺火煸炒
松茸：湯食、快炒
木耳：旺火煸炒、湯食
黑喇叭菌：快炒（乾貨）
雞油菌：披薩、奶油醬汁
金針菇：湯食、沙拉、日式料理
羊肚菌：奶油醬汁、雞蛋類菜品、填料（烹飪前塞入雞等膛中的餡料）
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種一發蘑菇吧！
蘑菇通過孢子進行繁殖，它喜愛熱而潮溼的環境，成熟蘑菇萌發孢子形成菌絲，它由無數纖細的絲狀物構成，進而長成疏鬆綿白的菌絲體。菌絲體在地下吸取土或枯枝爛葉中的養分，長出傘狀的子實體，這才有了通常被我們稱為「蘑菇」的部分。新的孢子在成熟子實體的傘帽下面誕生，從而開始新一輪蘑菇的生命。
種植種類的選擇就全憑你的「研究」興趣了，金菇、紅桃平菇、秀珍菇、茶樹菇、猴頭菇、珊瑚菌、杏鮑菇、香菇……不要說這些蘑菇不如上文介紹的那些技能開掛的蘑菇光鮮，安全又不輸顏值的蘑菇可能是第一次種植的最佳選擇哦。
日本爆紅的吉祥物「滑次郎」也只是香菇而已呢。
( ʘ⌓ʘ )
不同於奇幻系的蘑菇，日本群馬縣的蘑菇大使「滑次郎」就是以樸實又喪氣的形象一炮而紅。
關鍵是，它可能還很好吃……😋
開始種蘑菇之前，你需要知道這幾個關鍵詞：
\ 溼度 /
合適的溼度是讓蘑菇子實體生長出來的最重要條件。用家用小噴水壺，一天兩到三次向培養容器上方噴水，保持它周圍的環境潮溼即可。如果遇到陰天或下雨溼度較高的天氣就不用噴水。
\ 溫度 /
雖然悶熱潮溼的氣候適合大部分的蘑菇生長，但不同種類仍會有所差別。比如金針菇的生長溫度就是3-20度，目前的溫度就無法種植成功。選擇種類時記得向店家做些功課。
\ 光照 /
避免陽光直射，有光的地方即可。
\ 通風 /
保持蘑菇生長環境的空氣流通，但不能放在風大的地方，否則你可能會直接收穫蘑菇幹了。
\ 成功走一個試試？ /
選擇適合種蘑菇的容器：洗衣籃或垃圾桶等，使用前一定要消毒。
去掉蘑菇的菌柄，把菌蓋、菌褶放在蠟紙上，等約24小時，菌褶釋放孢子。
把蘑菇培養基裝在容器中，由3部分組成：泥煤苔、盆栽土和無菌堆肥。
加入收集的蘑菇孢子，用乾淨的保鮮膜蓋住容器的頂部，並扎均勻小洞，以便增加空氣流通。
保持土壤溼潤，溫度保持在15-27攝氏度之間，約10-15天就可以採蘑菇啦。
另外，如果你覺得全部DIY太麻煩的話，那麼你可以直接在電商搜索「種蘑菇」就可以了，現成的材料也是有很多的！這種可直接種植蘑菇的菌棒是被提前被植入了菌絲的植物材料，它們是由棉籽殼、玉米芯、豆粕、甘蔗渣等人工製作而成的，相當於「種好種子的泥土」。
種植蘑菇的又一樂趣是它可能真的可以吃。可食用的蘑菇中含有豐富的蛋白質和胺基酸，但務必在購買時和種植後向販售商反覆確認品種是否可以食用。如果你種出的蘑菇和馬裡奧愛吃的一樣，請一定要警醒這不是遊戲！
「現在才知道我適合養菇，以後就不去禍害花了。」